Ensalada de Arroz con Pollo Asado

Prepara una ensalada fresca y sabrosa de arroz basmati con pollo asado, espárragos, kumquats y un aliño cremoso. Ideal para llevar al trabajo

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 12

Tiempo Total 22

Raciones: 4

Plato: Ensaladas

Cocina: Internacional

Calorías: 350

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes

200 g de arroz basmati: Este arroz es ideal para ensaladas debido a su textura ligera y su aroma delicado. Le da una base perfecta para todos los ingredientes.
50 g de maíz en grano: Añade un toque de dulzura y color que ilumina toda la ensalada.
100 g de espárragos trigueros cocidos: Los espárragos le aportan un sabor fresco y una textura crujiente que complementa muy bien el arroz.
100 g de tomate: El tomate fresco aporta jugosidad y un toque ácido que balancea el resto de sabores.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra: El aceite de oliva le da suavidad al aliño enriqueciendo la ensalada con un sabor auténtico.
1 cucharada sopera de vinagre: El vinagre ofrece el toque ácido necesario para equilibrar el aceite.
2 cucharadas soperas de mayonesa: La mayonesa le da una suavidad extra y una cremosidad deliciosa al aliño.
Una pizca de comino molido: Un toque de comino potencia los sabores y le da un matiz exótico a la ensalada.
Sal al gusto: La sal realza todos los sabores asegurándote de que cada ingrediente se sienta equilibrado.
200 g de pechuga de pollo asado: El pollo asado le da a la ensalada una proteína deliciosa que la convierte en un plato más completo.
2 kumquats cortados en rodajitas: Los kumquats añaden un toque cítrico y fresco decorando la ensalada con su sabor único.

Equipo

Una olla para cocinar el arroz
Un colador para escurrir el arroz
Un cuenco pequeño para mezclar el aliño
Un bol grande para mezclar todos los ingredientes
Un cuchillo afilado para cortar el pollo, los espárragos, los tomates y los kumquats

Method

Remoja el arroz basmati: En un bol, coloca el arroz basmati y cúbrelo con agua. Déjalo reposar unos minutos para ablandarlo y que suelte el almidón. Esto ayuda a que el arroz quede más suelto.
Cocina el arroz: Sigue las instrucciones del paquete para cocinar el arroz, aproximadamente 12 minutos. Cuando esté listo, escúrrelo bien en un colador.
Prepara el aliño: En un cuenco pequeño, mezcla las dos cucharadas de aceite de oliva, la cucharada de vinagre, la mayonesa y una pizca de comino molido. Emulsiona bien todos los ingredientes para obtener una mezcla homogénea. Este aliño es lo que le da el toque especial a la ensalada.
Prepara los ingredientes: Pica los espárragos trigueros en trozos pequeños y escúrrelos si usas espárragos de lata. Haz lo mismo con el maíz. Corta los tomates en pequeñas porciones y prepara el pollo asado cortándolo en trozos pequeños. Si tienes salsa del pollo, puedes agregar un poco al aliño para darle un extra de sabor.
Mezcla todos los ingredientes: En un bol grande, coloca el arroz ya cocido, el maíz, los espárragos, los tomates y el pollo asado. Mezcla bien para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
Aliña la ensalada: Vierte el aliño sobre la ensalada justo antes de servir. Esto ayudará a mantener la frescura y textura de todos los ingredientes.
Decora con kumquats: Coloca las rodajas finas de kumquat sobre la ensalada para darle un toque decorativo y un sabor fresco.
Sirve y disfruta: Sirve la ensalada de arroz con pollo asado fresca y disfruta de este delicioso platillo. Es perfecta para acompañar una comida ligera o como plato principal en una comida casual.

Notas

Si alguna vez tienes restos de pollo asado de la cena anterior, esta ensalada es la forma perfecta de aprovecharlos. No solo ahorras tiempo, sino que el pollo ya tiene un sabor más profundo, lo que hace que la ensalada sea aún más sabrosa.