Los dulces de tamarindo son una delicia tradicional mexicana que combina el sabor ácido y dulce del tamarindo con el picante del chile y la dulzura del azúcar. Esta receta es ideal para aquellos que disfrutan de sabores intensos y contrastantes en un solo bocado. Además, es una opción perfecta para preparar como postre o para disfrutar en cualquier momento del día.
Razones para hacer Dulces de Tamarindo
Los dulces de tamarindo son una excelente opción para aquellos que buscan explorar la riqueza de la gastronomía mexicana. Además, son fáciles de preparar y requieren ingredientes simples que suelen estar disponibles en cualquier cocina. Su combinación de sabores únicos los convierte en un postre o snack irresistible para toda la familia.
Cómo hacer Dulces de Tamarindo
Ingredientes:
- 1 kilogramo de tamarindo
- ½ kilogramo de azúcar
- 250 mililitros de agua natural
- ½ limón (jugo)
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de chile piquín
- 1 taza de azúcar (200 gramos)
Instrucciones:
- Comenzar limpiando todos los tamarindos, quitando completamente la cáscara dura y retirando las venas que cubren la pulpa.
- Lavar los tamarindos pelados con un poco de agua.
- Cortar los tamarindos en trozos pequeños, separando las semillas cubiertas de pulpa.
- Colocar los trozos de tamarindo en una cacerola profunda y cocinar a fuego lento con agua, azúcar, sal y jugo de limón.
- Mover constantemente con una palita de madera hasta que el tamarindo comience a soltar su pulpa y la mezcla se espese, aproximadamente entre 30 y 45 minutos.
- Saber que el dulce de tamarindo está listo cuando al agregar un poco a un vaso con agua clara, se deshace.
- En un plato, colocar chile piquín y una cucharada de dulce de tamarindo, formar una bolita cubriéndola con chile piquín. Repetir este paso con la mitad del dulce de tamarindo.
- En otro plato, colocar azúcar y una cucharada de dulce de tamarindo, formar una bolita cubriéndola con azúcar. Repetir este paso con la mitad del dulce de tamarindo restante.
- Colocar las bolitas de tamarindo cubiertas de chile piquín en una mitad del plato y las bolitas cubiertas de azúcar en la otra mitad.
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Cómo servir
Los dulces de tamarindo se pueden servir como postre después de una comida mexicana tradicional o como un snack dulce y picante en cualquier momento del día. Son ideales para compartir con amigos y familiares, o simplemente para disfrutar en solitario.
Qué hacer con las sobras
Si sobran dulces de tamarindo, se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador para que se mantengan frescos por más tiempo. También se pueden congelar para disfrutar en otro momento.
Notas y consejos
- Es importante asegurarse de retirar todas las semillas y venas del tamarindo para obtener una textura suave en el dulce.
- La cantidad de chile piquín y azúcar para cubrir las bolitas de tamarindo puede ajustarse según el gusto personal de cada persona.
- Se recomienda utilizar tamarindos frescos para obtener el mejor sabor en los dulces.
Variaciones de Dulces de Tamarindo
- En lugar de chile piquín, se puede utilizar chile en polvo para un toque picante diferente.
- Se pueden agregar trozos de fruta seca, como mango o piña, para añadir más textura y sabor a los dulces de tamarindo.
Preguntas frecuentes
1. ¿Se pueden hacer dulces de tamarindo sin chile? Sí, si no se desea el toque picante, se puede omitir el chile piquín y simplemente cubrir las bolitas de tamarindo con azúcar.
2. ¿Cuánto tiempo duran los dulces de tamarindo frescos? Los dulces de tamarindo frescos pueden durar hasta una semana si se almacenan correctamente en un lugar fresco y seco.
3. ¿Se pueden hacer dulces de tamarindo más suaves? Sí, si se prefiere una textura más suave, se puede cocinar el dulce de tamarindo por un tiempo adicional hasta alcanzar la consistencia deseada.
Dulces de Tamarindo
Equipo
- Cacerola profunda
- Palita de madera
- Platos
Ingredientes
- 1 kilogramo tamarindo
- ½ kilogramo azúcar
- 250 mililitros agua natural
- ½ limón, jugo
- 1 cucharadita sal
- 1 taza chile piquín
- 1 taza azúcar
Instrucciones
- Comenzar limpiando todos los tamarindos, quitando completamente la cáscara dura y retirando las venas que cubren la pulpa.
- Lavar los tamarindos pelados con un poco de agua.
- Cortar los tamarindos en trozos pequeños, separando las semillas cubiertas de pulpa.
- Colocar los trozos de tamarindo en una cacerola profunda y cocinar a fuego lento con agua, azúcar, sal y jugo de limón.
- Mover constantemente con una palita de madera hasta que el tamarindo comience a soltar su pulpa y la mezcla se espese, aproximadamente entre 30 y 45 minutos.
- Saber que el dulce de tamarindo está listo cuando al agregar un poco a un vaso con agua clara, se deshace.
- En un plato, colocar chile piquín y una cucharada de dulce de tamarindo, formar una bolita cubriéndola con chile piquín. Repetir este paso con la mitad del dulce de tamarindo.
- En otro plato, colocar azúcar y una cucharada de dulce de tamarindo, formar una bolita cubriéndola con azúcar. Repetir este paso con la mitad del dulce de tamarindo restante.
- Colocar las bolitas de tamarindo cubiertas de chile piquín en una mitad del plato y las bolitas cubiertas de azúcar en la otra mitad.
- ¡Listo para disfrutar este delicioso postre mexicano con tus invitados o simplemente para ti mismo!