El cheesecake de arándanos es una exquisita variante de este clásico postre, que combina la cremosidad del queso crema con la frescura y el sabor dulce de los arándanos. Esta receta es perfecta para deleitar a tus invitados con un postre elegante y delicioso. Con una base de galleta crujiente, un relleno suave y una salsa de arándanos casera, este cheesecake será el centro de atención en cualquier ocasión.
Razones para hacer Cheesecake de Arándanos
El cheesecake de arándanos es una opción perfecta para quienes disfrutan de sabores frescos y frutales en sus postres. Los arándanos aportan un toque de acidez y dulzura que complementa a la perfección la suavidad del cheesecake. Además, este postre es una excelente manera de aprovechar la temporada de arándanos frescos y sorprender a tus seres queridos con un postre casero y delicioso.
Cómo hacer Cheesecake de Arándanos
Ingredientes
Base de galleta:
- 1 taza de migas de galleta Graham
- 2 ½ cucharadas de mantequilla derretida
- 1 ½ cucharadas de azúcar
- Pizca de sal
Relleno de cheesecake:
- 2 paquetes de 8 oz de queso crema, suavizado
- 2 huevos
- ⅔ taza de azúcar
- ⅔ taza de crema agria
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de arándanos
Salsa de arándanos:
- 2 ½ tazas de arándanos
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de maicena
- ¼ taza de agua
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Cubre el fondo de un molde desmontable de 7 pulgadas con papel pergamino y envuelve el molde con papel de aluminio resistente.
Base de Galleta:
- Tritura las migas de galleta Graham hasta obtener una textura fina. Mezcla las migas con mantequilla derretida, azúcar y una pizca de sal. Presiona la mezcla en el fondo del molde preparado y hornea durante 8 a 10 minutos. Reserva.
Relleno de Cheesecake:
- En un tazón grande, bate el queso crema, los huevos, el azúcar, la crema agria, el jugo de limón y la sal hasta obtener una mezcla suave. Agrega los arándanos suavemente.
Baño María:
- Vierte la mezcla de cheesecake en el molde preparado y colócalo dentro de una bandeja para hornear más grande. Llena la bandeja con agua caliente para crear un baño de agua.
Horneado:
- Hornea a 325°F (165°C) durante 75 minutos. Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe dentro del horno.
Refrigeración:
- Una vez a temperatura ambiente, refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas o toda la noche.
Salsa de Arándanos:
- Cocina los arándanos con azúcar y jugo de limón hasta que se deshagan. Mezcla la maicena con agua y agrégala a la mezcla de arándanos. Cocina hasta que espese.
Servir:
- Cubre el cheesecake con la salsa de arándanos y sirve.
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Cómo servir
Sirve el cheesecake de arándanos con una generosa porción de salsa de arándanos por encima. También puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla para un contraste de sabores.
Qué hacer con las sobras
Si te sobra cheesecake de arándanos, guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. También puedes congelarlo envuelto en papel film y luego en papel de aluminio por hasta 2 meses. Para disfrutarlo, descongela en el refrigerador durante la noche antes de servir.
Notas y consejos
- Si no tienes migas de galleta Graham, puedes triturar galletas de tipo digestive o cualquier galleta similar.
- Asegúrate de batir bien el queso crema para obtener una mezcla suave y sin grumos.
- La salsa de arándanos se puede preparar con antelación y refrigerar hasta que estés listo para servirla.
Variaciones de Cheesecake de Arándanos
- Cheesecake de Arándanos y Limón: Agrega ralladura de limón a la mezcla de cheesecake para un toque cítrico adicional.
- Cheesecake de Arándanos con Crumble de Avena: Agrega un crumble de avena por encima del cheesecake antes de hornear para un toque crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar arándanos congelados en lugar de frescos para esta receta? Sí, puedes utilizar arándanos congelados en lugar de frescos. Simplemente asegúrate de descongelarlos y escurrir el exceso de líquido antes de agregarlos al relleno del cheesecake.
¿Puedo omitir la salsa de arándanos? Si prefieres un cheesecake de arándanos más simple, puedes omitir la salsa de arándanos. El cheesecake seguirá siendo delicioso por sí solo, o puedes servirlo con frutas frescas adicionales o una salsa de frutas diferente.
¿Se puede hacer esta receta sin utilizar el baño María? Aunque el baño María ayuda a que el cheesecake se cocine de manera uniforme y evita que se agriete, puedes omitirlo si lo deseas. Sin embargo, ten en cuenta que es posible que el cheesecake no tenga la misma textura suave y uniforme que obtendrías utilizando el baño María.
¿Puedo sustituir la crema agria por otro ingrediente? Si no tienes crema agria a mano, puedes sustituirla por crema espesa o yogur griego. Sin embargo, ten en cuenta que estos ingredientes pueden alterar ligeramente la textura y el sabor del cheesecake.
Cheesecake de Arándanos
Equipo
- Molde desmontable de 7 pulgadas
- Procesador de alimentos o licuadora
- Bandeja para hornear grande
Ingredientes
- 1 taza migas de galleta Graham
- 2 ½ cucharadas mantequilla derretida
- 1 ½ cucharadas azúcar
- Pizca sal
- 16 oz queso crema, suavizado
- 2 huevos
- ⅔ taza azúcar
- ⅔ taza crema agria
- 1 cucharada jugo de limón
- ¼ cucharadita sal
- 1 taza arándanos
- 2 ½ tazas arándanos
- 3 cucharadas azúcar
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 cucharada maicena
- ¼ taza agua
Instrucciones
- Prepara el horno precalentándolo a 350°F (175°C). Cubre el fondo de un molde desmontable de 7 pulgadas con papel pergamino para facilitar su extracción y envuelve el molde con papel de aluminio resistente.
- Base de Galleta: Tritura las migas de galleta Graham hasta obtener una textura fina( puedes usar un procesador de alimentos). Mezcla las migas con mantequilla derretida, azúcar y una pizca de sal. Presiona la mezcla en el fondo del molde preparado y hornea durante 8 a 10 minutos. Reserva.
- Relleno de Cheesecake: Bate el queso crema, los huevos, el azúcar, la crema agria, el jugo de limón y la sal hasta obtener una mezcla suave. Agrega los arándanos suavemente.
- Baño María: Vierte la mezcla de cheesecake en el molde preparado y colócalo dentro de una bandeja para hornear más grande. Llena la bandeja con agua caliente para crear un baño de agua.
- Horneado: Hornea a 325°F (165°C) durante 75 minutos. Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe dentro del horno.
- Refrigeración: Una vez a temperatura ambiente, refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Salsa de Arándanos: Cocina los arándanos con azúcar y jugo de limón hasta que se deshagan. Mezcla la maicena con agua y agrégala a la mezcla de arándanos. Cocina hasta que espese.
- Servir: Cubre el cheesecake con la salsa de arándanos y sirve.