A todos nos pasó: te levantas un domingo, ya con hambre y cero ganas de liarte con recetas complicadas. Calamares con arroz es ese plato que nunca falla y alegra la mesa sin necesidad de ser chef experto. Lo mejor, con ingredientes que casi siempre tienes a mano y un resultado tan rico que repites sin culpa. Me recuerda a esas comidas de mi infancia donde el arroz con calamares fresco era la estrella del almuerzo. Por cierto, si disfrutas los sabores caseros, deberías probar esta deliciosa carne en salsa de pimienta y revisar algunos trucos de aderezo casero que elevan cualquier plato. 
Proceso para preparar calamares con arroz
Antes de ponerte el delantal, te cuento rápido cómo va esto: primero limpias bien los calamares (si tienes calamares frescos, mejor). Luego, sofríes ingredientes básicos como cebolla, ajo y pimiento. Después, añades el arroz y dejas que absorba bien todos los jugos. Es de esos platos de cuchara que no requieren mucha técnica pero sí cariño, sobre todo al mover el arroz para que no se pegue. El truco principal es usar caldo, así el plato de calamares y arroz queda jugoso y sabroso, nada seco ni insípido. Te lo digo, pocos platos tan agradecidos como este.
Cómo Preparar calamares con arroz
Ingredientes
- 400 g de calamares frescos (limpios y troceados)
- 1 ½ taza de arroz
- 1 pimiento rojo pequeño (en cubos)
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 tomates maduros (pelados y triturados)
- 700 ml de caldo de pescado (puedes usar agua con pastilla)
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta y un poco de perejil (opcional)
Instrucciones, paso a paso
- Corta los calamares en trozos y reserva.
- Calienta aceite en una cazuela grande, sofríe la cebolla, ajo y pimiento.
- Añade los tomates y cocina hasta formar una salsita.
- Incorpora los calamares y saltéalos durante 3-4 minutos.
- Añade el arroz y rehoga todo junto un minuto más.
- Vierte el caldo caliente, salpimienta al gusto.
- Deja cocinar a fuego medio 15-18 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
- Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
¡Y listo! Así de fácil es esta receta de calamares con arroz.
Sustituciones Posibles
¿No tienes calamares frescos? Puedes usar calamares congelados sin problema. Si el arroz largo no te convence, usa el de grano corto que queda bien cremoso. En cuanto al caldo, si no tienes de pescado, usa vegetal. Incluso puedes añadir alguna verdura extra, tipo guisantes o zanahoria, para un toque más sano. Por cierto, aquí puedes ver más ideas de recetas con verduras si te animas a experimentar. Al final, la receta de calamares con arroz se adapta a lo que haya en tu nevera.
Utensilios Necesarios
- Una cazuela grande o sartén honda
- Cuchillo afilado
- Tabla para cortar
- Cucharón de madera o espátula
- Medidor de líquidos
- Colador (para calamares, si es necesario)
Esto es todo lo que necesitas para preparar calamares en arroz en casa.
Consejos para mejores resultados
Con qué acompañar calamares con arroz
Acompaña este plato de calamares con arroz con una ensalada sencilla y pan crujiente, de esos que limpian el plato. Sirve el arroz con calamares fresco bien caliente y esparce perejil picadito para un toque de color.
Consejos de almacenamiento
Si te sobra, que suele pasar poco, guárdalo en un tupper cerrado en la nevera; aguanta bien un par de días, aunque siempre es mejor recién hecho. Y si quieres el arroz menos caldoso, sólo deja cocinar un pelín más para reducir el caldo.
Variaciones de calamares con arroz
En verano, me gusta añadir pimiento verde y un chorrito de limón antes de servir, le da más frescura. Para una alternativa dietética, prueba hacerlo con arroz integral o calamares a la plancha antes de unir al guiso, así usas menos aceite. También puedes darle un giro picante añadiendo un poco de pimentón ahumado o unas gotitas de salsa picante si te atreves. Lo bueno es que este plato se adapta fácil a cualquier gusto o estación.
¡Atrévete con este clásico en tu cocina!
En definitiva, el calamares con arroz es de esos platos que nunca decepcionan, y encima es sencillo. Solo recuerda los tips, adapta la receta a tu gusto y lánzate a probar. Si quieres ver el proceso en vivo, te recomiendo este video de Arroz con calamares DESDE CERO y, para más ideas de cómo variar el plato, visitá esta receta de arroz con calamares en QueRicaVida.com. Créeme, una vez te salga, será tu comodín favorito para sorprender (y disfrutar) sin complicaciones. ¡Buen provecho!
(FAQ) Preguntas frecuentes
Arroz, calamares limpios, cebolla, ajo, pimiento, tomate, caldo de pescado, aceite de oliva, sal y especias al gusto (como pimentón o laurel).
Sí, gambas o sepia van igual de bien, incluso puedes mezclarlos si tienes ambos.
Unos 15-18 minutos, aunque depende un poco del tipo de arroz y el fuego.
Añade un poco más de caldo caliente y deja cocinar un par de minutos extra.
No lo recomiendo mucho, el arroz pierde textura. Mejor hacerlo fresco o guardar máximo dos días en la nevera.
Sofríe bien los calamares y usa un buen caldo casero. Un poquito de vino blanco al sofrito también suma mucho sabor.
Calamares con Arroz
Ingredientes
Method
- Corta los calamares en trozos y reserva.
- Calienta aceite en una cazuela grande y sofríe la cebolla, ajo y pimiento.
- Añade los tomates y cocina hasta formar una salsita.
- Incorpora los calamares y saltéalos durante 3-4 minutos.
- Añade el arroz y rehoga todo junto un minuto más.
- Vierte el caldo caliente, salpimienta al gusto.
- Deja cocinar a fuego medio 15-18 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
- Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.