por qué hacer esta receta
Hacer brownies de mantequilla marrón fudgy es un deleite para el paladar. Esta receta es perfecta para aquellos que aman el chocolate en su forma más rica y satisfactoria. Los brownies fudgy tienen una textura suave y húmeda, lo que los convierte en una golosina ideal para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una reunión o simplemente un antojo.
cómo hacer Brownies de mantequilla marrón fudgy
Ingredientes :
- 3/4 taza de mantequilla con sal, en cubos (170 gramos antes de dorar, 140 gramos después)
- 4 onzas de chocolate semi-amargo, picado (las chispas de chocolate también sirven, 113 gramos)
- 1/4 taza de aceite vegetal (56 mL)
- 3/4 taza de cacao en polvo (63 gramos)
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 yema de huevo grande, a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar granulada (158 gramos)
- 1 y 1/2 tazas de azúcar en polvo (174 gramos)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de harina de trigo (65 gramos)
- Pizca de café en polvo (opcional)
- 1 taza de chispas de chocolate semi-amargo
Direcciones :
Preparar: Precalienta tu horno a 350℉ (175℃). Rocía un molde metálico de 8×8 pulgadas con spray antiadherente y cubre con papel pergamino para facilitar el desmolde y el corte. Nota: Un molde de 9×9 pulgadas funciona bien también. Comienza con unos 6-7 minutos menos de tiempo de horneado si usas el molde más grande.
Dorar la mantequilla: Agrega los cubos de mantequilla a una cacerola mediana a fuego medio. Derrite la mantequilla, revolviendo ocasionalmente. Una vez que esté derretida, baja el fuego a medio-bajo y sigue cocinando, revolviendo frecuentemente. La mantequilla se volverá espumosa y burbujeante, luego tomará un color dorado profundo con un aroma a nuez y caramelo. (Esto tomará aproximadamente de 3 a 6 minutos una vez que la mantequilla se haya derretido). Cuando la mantequilla esté dorada, agrega el chocolate semi-amargo hasta que se derrita completamente, luego mezcla el aceite vegetal y el cacao en polvo. Reserva para enfriar un poco.
Hacer la masa de brownie: En un tazón grande, añade los huevos, la yema de huevo y el azúcar granulada. Bate durante 1-2 minutos, hasta que el azúcar esté completamente disuelto. (Siente la mezcla entre tus dedos; si está completamente suave, ¡estás listo! Si sientes gránulos de azúcar, sigue batiendo). Luego, incorpora el azúcar en polvo, la vainilla y la sal.
Terminar la masa: Verifica que la mezcla de chocolate ya no esté muy caliente (estará bastante tibia), y añádela al tazón con los huevos y el azúcar. Integra la harina y el café en polvo, luego agrega las chispas de chocolate. La masa de brownie no será muy espesa.
Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 29 a 32 minutos. El centro tendrá un ligero movimiento al mover el molde, y los bordes exteriores parecerán firmes. La parte superior brillará, y un palillo insertado en el centro tendrá un poco de masa espesa, con unas migajas húmedas. Un palillo insertado en el borde saldrá casi limpio. ¡No hornees demasiado! Te prometo que se consolidarán a la textura fudgy perfecta (pero no cruda) a medida que se enfrían. Nota: Si temes que los brownies estén poco cocidos, utiliza un termómetro de lectura instantánea para verificar que estén a más de 160℉ (71℃). Cualquier cosa por encima de esta temperatura es segura para comer ya que es la temperatura a la que la harina y los huevos son seguros.
Servir y almacenar: Deja enfriar los brownies en el molde sobre una rejilla durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos antes de cortarlos y disfrutarlos. Usa un cuchillo grande y afilado y límpialo o pásalo por agua caliente entre cada corte para obtener brownies bien definidos. Almacena los brownies restantes, enfriados, en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. ¡Te recomiendo calentar las porciones restantes en el microondas!
cómo servir Brownies de mantequilla marrón fudgy
Los brownies se pueden disfrutar solos o acompañados de una bola de helado de vainilla. También puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo por encima para una presentación más elegante.
cómo almacenar Brownies de mantequilla marrón fudgy
Guarda los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Así conservan su frescura y textura fudgy por varios días. Para mantenerlos aún más frescos, puedes refrigerarlos, pero generalmente no es necesario.
consejos para hacer Brownies de mantequilla marrón fudgy
- No sobremezcles la masa después de añadir la harina y las chispas de chocolate.
- Asegúrate de que la mantequilla dorada no esté demasiado caliente antes de agregarla a la mezcla de huevos.
- Prueba el brownie con un palillo para asegurarte de que esté en su punto, pero no te preocupes si sale con algunas migas húmedas; eso es lo que los hace fudgy.
variaciones
Puedes agregar nueces picadas o sustituir el chocolate semi-amargo por chocolate negro para un sabor más intenso.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, puedes usar margarina, pero el sabor y la textura serán diferentes. La mantequilla dorada le da un sabor y una riqueza inigualables.
¿Cuánto tiempo duran los brownies en la nevera?
En la nevera, los brownies pueden durar hasta una semana en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar los brownies?
Sí, puedes congelar los brownies. Asegúrate de envolverlos bien en papel plástico y luego en papel de aluminio para evitar que se quemen por el frío.
Brownies de Mantequilla Marrón Fudgy
Ingredientes
Method
- Precalienta tu horno a 350℉ (175℃). Rocía un molde metálico de 8x8 pulgadas con spray antiadherente y cubre con papel pergamino.
- Agrega los cubos de mantequilla a una cacerola mediana a fuego medio. Derrite la mantequilla, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando la mantequilla esté dorada, agrega el chocolate semi-amargo hasta que se derrita completamente, luego mezcla el aceite vegetal y el cacao en polvo. Reserva para enfriar un poco.
- En un tazón grande, añade los huevos, la yema de huevo y el azúcar granulada. Bate durante 1-2 minutos.
- Incorpora el azúcar en polvo, la vainilla y la sal.
- Verifica que la mezcla de chocolate esté tibia y añádela al tazón con los huevos y el azúcar. Integra la harina y el café en polvo, luego agrega las chispas de chocolate.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 29 a 32 minutos.
- Deja enfriar los brownies en el molde sobre una rejilla durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos antes de cortarlos.