La Berenjena Frita es un delicioso aperitivo o acompañamiento, perfecto para cualquier comida. Este plato crujiente y sabroso es una excelente manera de disfrutar de la berenjena, especialmente cuando se busca algo sencillo pero lleno de sabor.
Razones para hacer Berenjena Frita
Hacer berenjena frita es una manera fantástica de convertir un vegetal común en un manjar crujiente y delicioso. Esta receta es fácil de seguir y se puede personalizar con diferentes especias y quesos. Además, es una excelente opción para quienes buscan un aperitivo vegetariano.
Cómo servir
La Berenjena Frita se sirve mejor caliente, recién salida de la sartén. Puedes acompañarla con rodajas de limón para un toque fresco y ácido, o con salsas como tzatziki, marinara o incluso un alioli casero para mojar.
Qué hacer con las sobras
Las sobras de berenjena frita pueden ser almacenadas en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 2 días. Para recalentarlas, es mejor utilizar un horno o una freidora de aire para mantener su crujiente textura.
Notas y consejos
- Salado previo: Salarlas antes de cocinarlas ayuda a eliminar el exceso de agua, lo que evita que las berenjenas queden blandas al freírlas.
- Empanado uniforme: Asegúrate de cubrir bien cada rodaja en cada paso del empanado para obtener un recubrimiento crujiente y uniforme.
- Aceite adecuado: Utiliza un aceite con alto punto de humo, como aceite de canola o girasol, para evitar que el aceite se queme.
Variaciones Berenjena Frita
- Berenjena Parmesana: Añade más queso parmesano al empanado y sírvelas con salsa marinara y mozzarella derretida.
- Berenjena Picante: Añade un poco de pimentón picante o cayena a la mezcla de pan rallado para darle un toque de picante.
- Berenjena con Hierbas: Incorpora hierbas secas como orégano, tomillo o albahaca al empanado para un sabor más herbáceo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear la berenjena en lugar de freírla?
Sí, puedes hornearla a 200°C (400°F) hasta que esté dorada y crujiente, volteándola a mitad de cocción.
¿Puedo usar una freidora de aire?
Sí, la freidora de aire es una excelente alternativa para hacer esta receta más saludable. Cocina las rodajas a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos, o hasta que estén crujientes.
¿Cómo evito que la berenjena absorba mucho aceite?
Salarlas y dejarlas reposar antes de cocinarlas ayuda a reducir la absorción de aceite. También asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír.
Cómo hacer Berenjena Frita
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Raciones: 4
Ingredientes
- 🍆 2 berenjenas medianas
- 🌾 1 taza de harina
- 🥚 2 huevos
- 🥖 1 taza de pan rallado
- 🧀 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🛢️ Aceite para freír
- 🍋 Opcional: limón para servir
Instrucciones
- Preparar las Berenjenas:
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Coloca las rodajas en un colador y espolvorea con sal. Deja reposar durante 20-30 minutos para que liberen el exceso de agua.
- Enjuaga las rodajas de berenjena con agua fría y sécalas bien con toallas de papel.
- Preparar los Recipientes para Empanar:
- En un bol, coloca 1 taza de harina.
- En el siguiente bol, bate 2 huevos.
- En otro bol, mezcla 1 taza de pan rallado con 1/4 taza de queso parmesano rallado (si estás usando).
- Empanar las Berenjenas:
- Pasa cada rodaja de berenjena por la harina, asegurándote de que esté bien cubierta por ambos lados. Sacude el exceso de harina.
- Luego, sumerge las rodajas en el huevo batido, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
- Finalmente, cubre las rodajas con la mezcla de pan rallado y parmesano, presionando ligeramente para que el pan rallado se adhiera bien.
- Freír las Berenjenas:
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto para freír las berenjenas.
- Una vez caliente, añade las rodajas de berenjena y fríelas en tandas, evitando sobrecargar la sartén.
- Fríe cada lado durante 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Transfiere las rodajas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir:
- Sirve las berenjenas fritas calientes, acompañadas de rodajas de limón si lo deseas.