Ad
Introducción
La sopa de pollo Avgolemono es un plato clásico griego, delicioso y reconfortante. Combina pollo tierno con una crema ácida de limón y huevo, lo que le da un sabor único. Esta receta es perfecta para esos días fríos o cuando buscas algo que te haga sentir bien. Si buscas otra opción similar, puedes probar la cazuela de pollo a la parmesana.
Por qué hacer esta receta
Hacer Avgolemono en casa es sencillo y gratificante. No solo disfrutarás de un plato lleno de sabor, sino que también te permite experimentar con ingredientes frescos. Además, es una excelente manera de aprovechar el pollo sobrante. Esta sopa es reconfortante y nutritiva, ideal para compartir con amigos y familiares. You may also find Ensalada De Pasta Con Pollo Mediterraneo useful.
Cómo hacer Avgolemono
Ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 2 zanahorias medianas (peladas y picadas en trozos pequeños)
- 4 dientes de ajo medianos (finamente picados)
- 1 cucharada de romero fresco finamente picado
- 10 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (quizás más)
- 1½ cucharadita de sal kosher
- ¾ taza de pasta orzo
- 3 huevos grandes
- 2 yemas de huevo grandes
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco (retire la piel del limón antes de exprimir)
- 2 tazas de pollo desmenuzado (o pollo sobrante)
- ¼ taza de eneldo fresco finamente picado
- Ramitas de eneldo para decorar
- Cáscara finamente rallada de 1 limón mediano
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
Direcciones:
- Calienta una olla grande o una cacerola de hierro fundido a fuego medio. Agrega el aceite y la mantequilla. Gira la sartén hasta que la mantequilla se derrita.
- Agrega la cebolla y las zanahorias y mezcla. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté suave.
- Agrega el ajo y el romero y mezcla. Cocina por otros 30 segundos.
- Agrega el caldo de pollo y la sal, y lleva a hervir. Cocina durante 10 minutos, luego agrega el orzo y cocina durante otros 8-10 minutos o hasta que el orzo esté tierno. Retira la olla del fuego.
- Mientras la mezcla de caldo se cocina, bate juntos los huevos, las yemas de huevo y el jugo de limón fresco en un recipiente resistente al calor de tamaño mediano hasta que estén bien combinados.
- Cuando el orzo esté tierno, toma un cucharón de la sopa caliente y viértelo lentamente en la mezcla de huevos mientras bates continuamente. Continúa con varios cucharones más de caldo hasta que hayas agregado alrededor de 2 tazas.
- Regresa la olla al fuego y agrega la mezcla de huevo. Cocina a fuego medio-bajo durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente hasta que la sopa espese un poco.
- Agrega el pollo, el eneldo fresco y la cáscara de limón. Si prefieres una sopa más líquida, agrega más caldo de pollo. Prueba y ajusta la sal y/o el jugo de limón si es necesario. Sirve decorado con rodajas de limón, pimienta negra recién molida y ramitas de eneldo.
Cómo servir Avgolemono
Sirve la sopa caliente en tazones grandes, decorando cada uno con un poco de eneldo fresco y una rodaja de limón. Este plato también se puede acompañar con pan fresco o una ensalada ligera, como una ensalada César con pollo.
Cómo almacenar Avgolemono
Si te sobra sopa, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar unos 2-3 días. Al recalentar, agrega un poco de caldo para ajustarla a tu gusto, ya que la pasta puede absorber líquido al enfriarse.
P
Consejos para hacer Avgolemono
- Asegúrate de batir los huevos y el jugo de limón lentamente para evitar que se cuajen.
- Puedes ajustar la cantidad de limón según tu preferencia personal.
- Para un extra de sabor, agrega ajo asado o hierbas como el orégano.
Variación
Si deseas experimentar, prueba agregar otros vegetales a la sopa, como espinacas o guisantes. También puedes sustituir el pollo por pavo si lo prefieres.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta sopa sin pollo?
Sí, puedes omitir el pollo y usar solo la base de la sopa para un plato vegetariano.
¿Se puede congelar Avgolemono?
No se recomienda congelar la sopa debido a la base de huevo y limón, que puede cambiar de textura al descongelar.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes usar otro tipo de pasta pequeña, pero el orzo es ideal por su tamaño y textura.
P
Conclusión
La sopa Avgolemono es una experiencia culinaria deliciosa que te transportará a Grecia. Si deseas aprender más sobre esta sopa clásica, consulta la receta en AVGOLEMONO, SOPA DE POLLO Y LIMÓN – FIM&FOOD (JUNIO). También puedes encontrar versiones interesantes en Avgolemono, la rica sopa griega con pollo y limón – Bon Viveur o Sopa Griega de Limón Avgolemono | Cook for Your Life. ¡Disfruta cocinando!
Sopa de pollo Avgolemono
Ingredientes
Method
- Calienta una olla grande o una cacerola de hierro fundido a fuego medio. Agrega el aceite y la mantequilla. Gira la sartén hasta que la mantequilla se derrita.
- Agrega la cebolla y las zanahorias y mezcla. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté suave.
- Agrega el ajo y el romero y mezcla. Cocina por otros 30 segundos.
- Agrega el caldo de pollo y la sal, y lleva a hervir. Cocina durante 10 minutos.
- Agrega el orzo y cocina durante otros 8-10 minutos o hasta que el orzo esté tierno. Retira la olla del fuego.
- Mientras la mezcla de caldo se cocina, bate juntos los huevos, las yemas de huevo y el jugo de limón fresco en un recipiente resistente al calor de tamaño mediano hasta que estén bien combinados.
- Cuando el orzo esté tierno, toma un cucharón de la sopa caliente y viértelo lentamente en la mezcla de huevos mientras bates continuamente. Continúa con varios cucharones más de caldo hasta que hayas agregado alrededor de 2 tazas.
- Regresa la olla al fuego y agrega la mezcla de huevo. Cocina a fuego medio-bajo durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente hasta que la sopa espese un poco.
- Agrega el pollo, el eneldo fresco y la cáscara de limón. Si prefieres una sopa más líquida, agrega más caldo de pollo. Prueba y ajusta la sal y/o el jugo de limón si es necesario.
- Sirve decorado con rodajas de limón, pimienta negra recién molida y ramitas de eneldo.