¿Cuántas veces te ha pasado que quieres comer ligerito pero también quieres algo con un poquito de gracia? Pues el Salmón al horno con verduras me salva en días así. No tienes que ser chef, te prometo. En serio, cocinar esto es más fácil que ver el móvil mientras se ve la tele (aunque igual quemas algo si te distraes…). Es rápido, limpio, sabroso y además es casi imposible fallar. Si buscas alternativas vegetarianas, te recomiendo estas alubias blancas con verduras o para un antojo diferente prueba pollo al horno con ajo y miel que te deja la casa oliendo increíble. Vamos con la receta porque en serio, el salmón es de mis básicos para días frenéticos.
Proceso para preparar Salmón al horno con verduras
No te vayas a ahogar buscando la perfección porque este plato no es para eso. Todo lo contrario. Se trata nomás de colocar las verduras que tengas a mano (yo sí soy fan de reciclar lo que haya en la nevera, no te voy a mentir) y poner el salmón encima. El único “truco”, si se puede llamar así, es no sobre cocinar el pescado. Queda jugoso y tierno, casi me desmayo del gusto la primera vez que lo logré. Y si quieres que te quede pro, moja las verduras con un chorrito de aceite y ya.
Un punto bueno es que mientras esto está en el horno tú básicamente te puedes sentar, ver el WhatsApp o planchar una camisa. Nadie necesita estar pendiente todo el rato. Ojo, si te interesa experimentar más con verduras al horno, tienes un montón de recetas en la categoría de vegetales y verduras para mezclar sabores.
Qué es, de dónde es y cómo se come típicamente
Bueno, el Salmón al horno con verduras no es que sea de un solo país, pero en el norte de Europa y Chile lo sirven a montones. Aquí es costumbre porque permite comer pescado sin estar friendo nada (menos olor en casa, se agradece) y además se hace con mil combinaciones de verduras, casi lo que encuentres. Yo de pequeña pensaba que el pescado al horno era comida “fina” pero al tiempo, vi que es medio universal. Se come bien caliente, acompañado tal vez de un poco de arroz o una rebanada de pan de pueblo. Algunos le ponen un toquecito de limón encima y uf, se te olvida cualquier dieta rara.
En fin, es una receta tan versátil y cómoda para diario que hasta los peques suelen comerlo sin protestar. En casa, si no hay ganas de inventar, con patatas y zanahorias ya se gana la noche… o la comida, depende la hora.
Cómo Preparar Salmón al horno con verduras
Ingredientes:
- 70 g de cebolla
- 1 pimiento (rojo o verde)
- 3 tomates rojos
- 80 g de zanahoria
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 cucharada de hierbas provenzales
- 2 lomos de salmón sin piel (aproximadamente 150 g por porción)
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones:
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Prepara las verduras:
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Pela y corta finamente la cebolla.
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Lava el pimiento, quítale las semillas y córtalo en tiras.
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Lava los tomates y córtalos en cuartos.
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Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas.
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Coloca las verduras en una bandeja para horno, añade el aceite de oliva, sal y las hierbas provenzales.
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Hornea las verduras durante 15-20 minutos a 180 °C.
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Sazona los lomos de salmón con sal y pimienta. Colócalos sobre las verduras ya horneadas.
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Hornea todo junto durante 15 minutos más.
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Sirve caliente y disfruta de inmediato.
Sustituciones Posibles Salmón al horno con verduras
¿No hay salmón? No te bloquees. He probado con dorada y con merluza, ni se nota la diferencia el 70% del tiempo. Las verduras también pueden cambiar, si tienes brócoli, berenjena, champiñones, métele mano sin miedo. Incluso puedes usar verduras congeladas; he pecado de esto cuando me da flojera salir y quedan suaves de igual manera. Si eres fan de las hierbas aromáticas, tomillo y perejil le dan un toque sabroso (no es obligación, pero… suma). Y si el presupuesto está regular, algún filete de pescado blanco también funciona muy bien, créeme.
A veces, para variar, hasta le echo un poco de salsa de soja o un toque de pimentón dulce. Lo que caiga. Lo importante es el horno y la buena actitud, ¡lo demás es opcional!
Utensilios Necesarios
- Una bandeja de horno (la que te entre, tampoco hay que ir a comprar nueva)
- Cuchillo bien afilado, porque cortar calabacín con uno desafilado… desespera
- Pelador para la zanahoria y patatas (aunque, si tienes arte, todo con cuchillo)
- Papel de horno (si no quieres fregar mucho después)
- Tabla de cortar
No se necesita nada científico. Siempre digo que, con ganas y una bandeja decente, ya puedes empezar.
Consejos para mejores resultados
Con qué acompañar Salmón al horno con verduras
¿Qué pongo al lado? Unas alubias blancas con verduras quedan de lujo cuando sobra hueco en el plato.
Otra opción rápida es un poquito de arroz blanco, sin más florituras.
El salmón al horno con verduras también queda bien con ensalada fresca si lo vas a tomar para cenar ligero.
Consejos de Almacenamiento
Por si haces de más (que suele pasar), puedes guardar todo en un tupper. Aguanta dos días en la nevera y sigue rico. Y si al recalentar notas que se seca, le echas una cucharada de agua y listo.
Variaciones de Salmón al horno con verduras
Te voy avisando, este plato admite mil variaciones según lo que haya en el mercado o el cajón de las verduras. En verano, usa calabacines o tomate fresco para dar un toquecito refrescante. En otoño, prueba añadiendo calabaza y zanahorias. Y si alguien en casa sigue dieta especial, puedes hacer la versión sin patata para un bajo en hidratos. Incluso una versión vegetariana, eliminando el pescado y cubriendo las verduras con queso rallado. Ahí sí que está para chuparse los dedos (bueno… no lo recomiendo en público, pero tú me entiendes).
Algunas veces, añado especias como curry o comino para salir de la rutina. No tengas miedo en experimentar y si te sale una versión rara pero rica, cuéntamelo porque a veces yo también me aburro de los platos de siempre.
¡Atrévete a hacerlo en casa!
Mira que el Salmón al horno con verduras no necesita nada de magia ni técnicas raras. Es salud, sabor y comodidad juntos sin darte cuenta. Si quieres adaptar la receta, échale ojo a otras ideas como este Salmón al horno con verduras – River Bend Medical Associates o revisa una variante en Receta de Salmón al horno con verduras | Recetas Mariskito, que seguro encuentras alguna vuelta nueva. Anímate y, si tu primera vez no sale perfecta, relájate – la segunda será para repetir.
(FAQ) Preguntas frecuentes
Probablemente se pasó de tiempo en el horno o falta de jugo extra. Si te pasa, prueba tapando la bandeja con papel de aluminio.
¡Sin pena! Mételas así tal cual (sin descongelar) y dales cinco minutos más en el horno antes de añadir el salmón.
Sí, es una forma saludable de prepararlo. Aporta proteínas, omega-3 y vitaminas, y al hornearlo se evita el exceso de grasa.
No lo cocines demasiado tiempo y usa un poco de aceite, mantequilla o salsa. También puedes cubrirlo con papel de horno o cocinarlo en papillote para conservar su jugo.
El salmón se hornea entre 12 y 15 minutos a 180 °C, dependiendo del grosor del filete. Debe quedar jugoso por dentro.
Salmón al Horno con Verduras
Ingredientes
Method
- Pela y corta finamente la cebolla.
- Lava el pimiento, quítale las semillas y córtalo en tiras.
- Lava los tomates y córtalos en cuartos.
- Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas.
- Hornea las verduras durante 15-20 minutos a 180 °C.
- Sazona los lomos de salmón con sal y pimienta. Colócalos sobre las verduras ya horneadas.
- Sirve caliente y disfruta de inmediato.