El Mojo Verde Canario es una salsa tradicional de las Islas Canarias, famosa por su frescura y sabor vibrante. Esta salsa se caracteriza por su mezcla de ingredientes simples pero sabrosos, como el cilantro, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre y el comino, que la convierten en un acompañamiento ideal para papas arrugadas, pescados a la plancha, carnes o incluso como aderezo en ensaladas. Su toque herbal y ligeramente picante la hace irresistible para quienes disfrutan de sabores intensos y naturales. En esta receta, te enseñamos a preparar este delicioso mojo en su versión auténtica.
Y si buscas algo más, también puedes probar el delicioso Mojo Criollo: Adobo Cubano, que te sorprenderá con su sabor auténtico.
Proceso para preparar Mojo verde canario:
- Tiempo total: 5 minutos
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 0
- Coste: Bajo
- Porciones: 4
- Curso: Salsa
- Cocina: Canaria
- Calorías: Aproximadamente 100 kcal por porción
Ingredientes para preparar Mojo verde canario:
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra – Aporta sabor y también suavidad.
- 30 ml de vinagre – Para dar el toque ácido característico.
- 8 dientes de ajo – Aportan un sabor intenso y profundo.
- 1 manojo de cilantro – La base de sabor fresco y aromático.
- 1 cucharadita de comino – Añade un toque especiado.
- 1 cucharadita de sal – Para equilibrar los sabores.
Nota personal: Este Mojo Verde Canario es una receta clásica, perfecta para acompañar papas arrugadas, pescados y también carnes a la parrilla. Su sabor fresco y aromático es ideal para darle un toque especial a cualquier plato.
Pasos para preparar Mojo verde canario:
- Agregar los ingredientes – Primero, coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
- Triturar – Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Servir – Sirve el mojo verde como acompañamiento de tus platos favoritos.
Por qué me encanta preparar este platillo:
El Mojo verde canario es más que una simple salsa; es un pedacito de cultura y tradición. Me encanta cómo transforma cualquier plato, ya sea un pescado fresco, unas papas arrugadas o incluso una simple ensalada. Cada vez que la preparo, siento que comparto un trocito de mi historia y mis raíces con quienes me rodean.
Qué necesitarás:
- Batidora o procesador de alimentos
- Vaso o recipiente para la batidora
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Guía paso a paso para preparar Mojo verde canario:
- Ajusta el sabor – Si prefieres un toque más suave, puedes reducir la cantidad de ajo o vinagre.
- Consistencia perfecta – Si lo prefieres más líquido, añade un poco más de aceite de oliva.
Consejos para mejores resultados:
- Refrigerar antes de servir – Deja reposar el mojo verde en la nevera durante al menos una hora para que los sabores se mezclen mejor.
- Experimenta con hierbas frescas – Además, puedes agregar un poco de perejil o albahaca para darle un giro único.
- Usa este mojo en ensaladas – También puede ser un excelente aderezo para ensaladas frescas.
Sugerencias para servir:
A mí me encanta acompañar este mojo con papas arrugadas, pero también puedes usarlo como aderezo para carnes a la parrilla o como dip con pan. ¡No te arrepentirás!
Con qué acompañar Mojo verde canario:
Un buen pescado a la plancha o incluso unas verduras asadas son opciones ideales. Puedes hacerlo versátil según lo que tengas en casa.
Qué hacer con las sobras:
Si te sobra mojo, guárdalo en un frasco hermético en el refrigerador. Se conserva súper bien y, a menudo, al día siguiente ¡sabe aún mejor! Solo asegúrate de que esté en un recipiente hermético para mantener su frescura.
(FAQ) Preguntas frecuentes:
El mojo verde es una salsa típica de las Islas Canarias, hecha principalmente con cilantro fresco, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal, comino y, a veces, pimienta. Es un acompañante perfecto para papas, pescados y mariscos.
Los ingredientes básicos de un mojo incluyen aceite de oliva, ajo, vinagre y sal. Dependiendo del tipo, se puede agregar cilantro (mojo verde), pimiento rojo (mojo rojo), o comino, entre otros.
Un mojo es una salsa o aderezo que se utiliza en la cocina de las Islas Canarias. Suele tener una base de aceite, ajo y vinagre, y varía en sabor y color según los ingredientes adicionales, como cilantro, pimiento o comino.
Hay varios tipos de mojo, siendo los más conocidos:
Mojo verde: con cilantro.
Mojo rojo: con pimiento rojo.
Picón: una variante picante del mojo rojo.
Mojo de ajo: una versión con mucho ajo y menos hierbas.
En España, el término «mojo» se refiere a una salsa, especialmente en la gastronomía canaria. Sin embargo, en algunos contextos, «mojo» también puede usarse para describir una mezcla o preparación, como en «mojo picón» o «mojo de ajo».
Conclusión:
Te animo a preparar este Mojo verde canario en casa. Es un viaje a mis memorias y una celebración de la cocina canaria. La combinación de sabores es realmente única y quiero que tú también lo experimentes. No dudes en compartir tus impresiones conmigo. ¡Disfruta cocinando y saboreando cada bocado!
Mojo verde canario
Ingredientes
Equipo
Method
- Agregar los ingredientes – Primero, coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora.Mojo verde canario
- Triturar – Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.Mojo verde canario
- Servir – Sirve el mojo verde como acompañamiento de tus platos favoritos.Mojo verde canario