Ad
why make this recipe
Este bizcocho de chocolate es sencillo y queda muy esponjoso. Si buscas un pastel con buen sabor y textura, vale la pena probarlo. También puedes comparar técnicas y ideas con recetas similares como bizcocho de chocolate esponjoso con yogur para adaptar la receta a tu gusto.
introduction
Esta receta hace un bizcocho de chocolate con miga suave y buen sabor a cacao. Es ideal para meriendas, celebraciones o para compartir con amigos y familia. La mezcla usa buttermilk casero y claras montadas para dar aire y esponjosidad.
cómo hacer Chocolate Sponge Cake
Sigue los pasos con calma y en orden. Respeta tiempos de batido y niveles de horno. Para técnicas de batido y texturas parecidas, mira otra receta que explica cómo lograr un bizcocho muy esponjoso como bizcocho de yogur fácil y esponjoso.
Ingredients :
60 gr de cacao en polvo sin azúcar, 150 gr de agua hirviendo, 150 ml de leche entera o semi desnatada, 1 cucharada de vinagre, 4 claras de huevo, 4 yemas de huevo, 250 gr de azúcar, 280 gr de mantequilla, 1 cucharada de vainilla en pasta, 300 gr de harina, 2 cucharaditas de levadura, 1 cucharadita de bicarbonato, Una pizca de sal
P
Directions :
Prepara el buttermilk mezclando la leche con vinagre y deja reposar 5-10 minutos., Mezcla el cacao con agua hirviendo hasta obtener una mezcla sin grumos. Deja enfriar., Bate las claras con una pizca de sal hasta punto de nieve y resérvalas., Bate la mantequilla hasta que esté esponjosa, agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo., Incorpora las yemas una a una, batiendo bien después de cada adición., Añade la vainilla y la mezcla de cacao, batiendo hasta integrar., Tamiza la harina con la levadura y el bicarbonato., Agrega los ingredientes secos y el buttermilk a la mezcla alternadamente, comenzando y terminando con los ingredientes secos., Incorpora las claras batidas con movimientos envolventes para no perder aire., Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 170°C durante 45-50 minutos., Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
how to serve Chocolate Sponge Cake
Corta el bizcocho en porciones una vez frío. Puedes espolvorear con azúcar glas, cubrir con una ganache de chocolate o servir con nata montada y frutas. Sirve a temperatura ambiente.
how to store Chocolate Sponge Cake
Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2-3 días. Si lo cubres con crema o ganache, refrigéralo y consúmelo en 2-3 días. Para conservar más tiempo, corta en porciones y congela bien envuelto hasta 1 mes.
tips to make Chocolate Sponge Cake
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para que la mezcla quede homogénea.
- Tamiza la harina y el cacao para evitar grumos.
- No sobrebatas las claras al incorporarlas; hazlo con movimientos suaves y envolventes.
- Comprueba el punto del bizcocho con un palillo: debe salir limpio o con pocas migas.
- Deja reposar el buttermilk el tiempo indicado para que funcione bien con el bicarbonato.
variation
Puedes añadir chips de chocolate a la masa, ralladura de naranja o cambiar parte de la mantequilla por aceite para un resultado algo distinto. También puedes hacer un glaseado de chocolate o una crema de mantequilla para decorar.
P
FAQs
Q: ¿Puedo usar leche desnatada en lugar de entera?
A: Sí, puedes usar leche semi desnatada o desnatada, pero la textura puede cambiar ligeramente.
Q: ¿Se puede sustituir la mantequilla por aceite?
A: Sí, puedes usar aceite vegetal (unos 240 ml) para un bizcocho más húmedo, aunque el sabor cambia.
Q: ¿Cómo sé que el bizcocho está listo?
A: Inserta un palillo en el centro; si sale limpio o con pocas migas, está listo. La superficie debe estar firme al tacto.
Q: ¿Puedo hacer la receta en moldes pequeños?
A: Sí, ajusta el tiempo de horneado: moldes más pequeños necesitan menos tiempo. Vigila a partir de 25-30 minutos.
P
Q: ¿Por qué añadir vinagre a la leche?
A: El vinagre crea buttermilk casero que ayuda a activar el bicarbonato y da una miga más tierna.
Conclusion
Si quieres ver otra versión de un bizcocho de chocolate muy esponjoso con más consejos y fotos paso a paso, revisa esta guía: Bizcocho de chocolate muy esponjoso – Olor a hierbabuena.
Bizcocho de Chocolate
Ingredientes
Method
- Mezcla la leche con el vinagre y deja reposar 5-10 minutos.
- Mezcla el cacao con agua hirviendo hasta obtener una mezcla sin grumos. Deja enfriar.
- Bate las claras con una pizca de sal hasta punto de nieve y resérvalas.
- Bate la mantequilla hasta que esté esponjosa, agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo.
- Incorpora las yemas una a una, batiendo bien después de cada adición.
- Añade la vainilla y la mezcla de cacao, batiendo hasta integrar.
- Tamiza la harina con la levadura y el bicarbonato.
- Agrega los ingredientes secos y el buttermilk a la mezcla alternadamente, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
- Incorpora las claras batidas con movimientos envolventes para no perder aire.
- Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 170°C durante 45-50 minutos.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.