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Bizcocho de Chocolate

Este bizcocho de chocolate es esponjoso y de sabor delicioso, perfecto para meriendas y celebraciones.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 8 porciones
Plato: Merienda, Postre
Cocina: Americana, Postres
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes secos
  • 300 gr harina Tamizada
  • 60 gr cacao en polvo sin azúcar Tamizado
  • 2 cucharaditas levadura en polvo
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 pizca sal
Ingredientes líquidos
  • 150 ml leche entera o semi desnatada A temperatura ambiente
  • 150 gr agua hirviendo
  • 1 cucharada vinagre Para hacer buttermilk
Huevos y grasas
  • 4 claras de huevo Batidas a punto de nieve
  • 4 yemas de huevo
  • 280 gr mantequilla A temperatura ambiente
Azúcar y saborizantes
  • 250 gr azúcar
  • 1 cucharada vainilla en pasta

Method
 

Preparación del buttermilk
  1. Mezcla la leche con el vinagre y deja reposar 5-10 minutos.
Preparación de la mezcla
  1. Mezcla el cacao con agua hirviendo hasta obtener una mezcla sin grumos. Deja enfriar.
  2. Bate las claras con una pizca de sal hasta punto de nieve y resérvalas.
  3. Bate la mantequilla hasta que esté esponjosa, agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo.
  4. Incorpora las yemas una a una, batiendo bien después de cada adición.
  5. Añade la vainilla y la mezcla de cacao, batiendo hasta integrar.
  6. Tamiza la harina con la levadura y el bicarbonato.
  7. Agrega los ingredientes secos y el buttermilk a la mezcla alternadamente, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
  8. Incorpora las claras batidas con movimientos envolventes para no perder aire.
Horneado
  1. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 170°C durante 45-50 minutos.
  2. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Notas

Corta el bizcocho en porciones una vez frío. Puedes espolvorear con azúcar glas, cubrir con una ganache de chocolate o servir con nata montada y frutas. Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2-3 días.