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why make this recipe
Las Tortugas de Chocolate Caseras son dulces rápidos y sabrosos. Son perfectas para regalar, para fiestas o para comer con café. Hacerlas en casa te permite controlar el chocolate y los frutos secos, y salen mejores que muchas compradas.
introduction
Las tortugas son montoncitos de nuez con caramelo y cobertura de chocolate. La receta es fácil y usa pocos ingredientes. Si quieres más ideas dulces para acompañar, prueba este bizcocho de chocolate esponjoso con yogur.
how to make Tortugas de Chocolate Caseras
Ingredients :
- 6 tbsp salted butter
- ½ cup light brown sugar, packed
- ½ cup granulated sugar
- ½ cup sweetened condensed milk
- ½ cup light corn syrup
- ½ tsp vanilla extract
- 2 cups pecan halves
- 16 oz almond bark or high-quality chocolate
Directions :
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Preheat Oven and Toast Pecans
- Preheat oven to 350°F (175°C).
- Spread pecans on a baking sheet and toast 5–10 minutes, stirring once, until fragrant.
- Allow to cool, then roughly chop and set aside.
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Prepare Baking Sheet
- Line a baking sheet with parchment paper or a silicone mat. Set aside.
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Make Caramel
- In a large microwave-safe bowl, melt butter.
- Add brown sugar, granulated sugar, sweetened condensed milk, and corn syrup; stir to combine.
- Microwave on HIGH for 6–8 minutes, stopping to stir occasionally, until caramel reaches 235°F (soft-ball stage) or passes the ice water test.
- Remove from microwave with hot pads, then stir in vanilla extract and chopped pecans.
-
Form Turtles
- Drop spoonfuls of the caramel-pecan mixture onto the prepared baking sheet to form individual mounds. Refrigerate 20 minutes or until set.
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Melt Chocolate
- Melt almond bark or chocolate in the microwave or a double boiler, stirring every 30 seconds until smooth.
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Dip Turtles
- Using a fork, dip each pecan-caramel cluster into the melted chocolate, allowing excess chocolate to drip back into the bowl.
- Place coated turtles on parchment paper to set.
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Store
- Store in an airtight container at room temperature or in the fridge for 2–3 weeks.
Si quieres probar otra receta de chocolate diferente, mira estos brownies de chocolate crudo.
how to serve Tortugas de Chocolate Caseras
Sirve las tortugas a temperatura ambiente con café o té. También van bien en cajas para regalo o en bandejas para fiestas. Puedes poner una pizca de sal en la cima para un sabor más complejo.
P
how to store Tortugas de Chocolate Caseras
Guárdalas en un envase hermético. A temperatura ambiente duran hasta 2 semanas; en la nevera hasta 3 semanas. Para conservar más tiempo, puedes congelarlas bien envueltas hasta 2 meses; descongela en la nevera antes de servir.
tips to make Tortugas de Chocolate Caseras
- Usa un termómetro de cocina para llegar al punto soft-ball (235°F).
- Si no tienes termómetro, usa la prueba del agua fría: una gota de caramelo debe formar una bolita blanda.
- No cocines demasiado el caramelo o quedará duro.
- Trabaja con guantes o pinzas cuando el caramelo esté muy caliente.
- Si el chocolate queda muy espeso, añade un poco de aceite vegetal para aligerarlo.
variation (if any)
- Cambia las pacanas por nueces o almendras.
- Usa chocolate oscuro para un sabor más intenso.
- Añade una pizca de sal en la cima para contraste.
- Sustituye el caramelo por dulce de leche para una versión más suave.
FAQs
Q: ¿Puedo usar mantequilla sin sal?
A: Sí, pero añade una pizca de sal al caramelo para equilibrar sabores.
Q: ¿Qué es el almond bark y puedo usar chocolate normal?
A: Almond bark es chocolate preparado para fundir fácil. Puedes usar chocolate de buena calidad en barras o gotas; funciona igual.
Q: ¿Cómo sé si el caramelo está listo sin termómetro?
A: Pon una cucharadita de caramelo en agua fría. Si forma una bolita blanda, está en soft-ball stage.
P
Q: ¿Puedo hacer las tortugas sin microondas?
A: Sí, cocina el caramelo en una olla a fuego medio, removiendo hasta la temperatura o el punto adecuado.
Q: ¿Se pueden congelar?
A: Sí, envuélvelas bien y congélalas hasta 2 meses. Descongela en la nevera.
Conclusion
Si buscas una guía en inglés con fotos y pasos similares, revisa esta versión de la receta en Homemade Chocolate Turtles – Tastes Better from Scratch.
Tortugas de Chocolate Caseras
Ingredientes
Method
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Extiende las pacanas en una bandeja para hornear y tuéstalas durante 5–10 minutos, removiendo una vez, hasta que estén fragantes. Deja enfriar y pica groseramente.
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o una esterilla de silicona y reserva.
- En un tazón grande apto para microondas, derrite la mantequilla.
- Añade el azúcar moreno claro, el azúcar granulada, la leche condensada y el jarabe de maíz; mezcla bien.
- Microondas a ALTO durante 6–8 minutos, deteniéndote para revolver ocasionalmente, hasta que el caramelo alcance 235°F (punto de bolita blanda) o pase la prueba del agua fría.
- Retira del microondas con guantes y añade el extracto de vainilla y las nueces picadas.
- Con una cuchara, coloca montones de la mezcla de caramelo y nuez en la bandeja preparada. Refrigera durante 20 minutos o hasta que estén firmes.
- Derrite el almond bark o el chocolate en el microondas o al baño maría, revolviendo cada 30 segundos hasta que esté suave.
- Usando un tenedor, sumerge cada cluster de pecanas y caramelo en el chocolate derretido, permitiendo que el exceso gotee de vuelta al tazón.
- Coloca las tortugas recubiertas en papel pergamino para que se endurezcan.
- Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador por 2–3 semanas.