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Tortugas de Chocolate Caseras

Dulces rápidos y sabrosos, ideales para regalar o disfrutar con café, hechos con nueces, caramelo y chocolate.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 20 pieces
Plato: Dulces, Postre
Cocina: Americana
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para el caramelo
  • 6 tbsp mantequilla salada
  • ½ cup azúcar moreno claro, compactado
  • ½ cup azúcar granulada
  • ½ cup leche condensada azucarada
  • ½ cup jarabe de maíz claro
  • ½ tsp extracto de vainilla
  • 2 cups mitades de nuez pecana
Para la cobertura
  • 16 oz almond bark o chocolate de alta calidad

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
  2. Extiende las pacanas en una bandeja para hornear y tuéstalas durante 5–10 minutos, removiendo una vez, hasta que estén fragantes. Deja enfriar y pica groseramente.
  3. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o una esterilla de silicona y reserva.
Hacer el caramelo
  1. En un tazón grande apto para microondas, derrite la mantequilla.
  2. Añade el azúcar moreno claro, el azúcar granulada, la leche condensada y el jarabe de maíz; mezcla bien.
  3. Microondas a ALTO durante 6–8 minutos, deteniéndote para revolver ocasionalmente, hasta que el caramelo alcance 235°F (punto de bolita blanda) o pase la prueba del agua fría.
  4. Retira del microondas con guantes y añade el extracto de vainilla y las nueces picadas.
Formar las tortugas
  1. Con una cuchara, coloca montones de la mezcla de caramelo y nuez en la bandeja preparada. Refrigera durante 20 minutos o hasta que estén firmes.
Derretir el chocolate
  1. Derrite el almond bark o el chocolate en el microondas o al baño maría, revolviendo cada 30 segundos hasta que esté suave.
Sumergir las tortugas
  1. Usando un tenedor, sumerge cada cluster de pecanas y caramelo en el chocolate derretido, permitiendo que el exceso gotee de vuelta al tazón.
  2. Coloca las tortugas recubiertas en papel pergamino para que se endurezcan.
Almacenamiento
  1. Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador por 2–3 semanas.

Notas

Si quieres un sabor más complejo, puedes agregar una pizca de sal en la parte superior de las tortugas antes de servir. Trabaja con guantes o pinzas cuando el caramelo esté muy caliente.