Name: Tazón de Burrito Bajo en Carbohidratos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 lb carne molida (pollo, res, pavo o proteína vegetal) (Puedes usar la proteína que prefieras.); 1 paquete aderezo para tacos (Puede ser comprado o hecho en casa.); 3 tazas arroz de coliflor (fresco o congelado); 4 tazas lechuga romana (picada); 1 unidad aguacate (picado); 1 taza tomates cherry (cortados a la mitad); 0.5 taza cebolla roja (finamente picada); 1 taza mezcla de quesos mexicanos (rallados); 0.25 taza cilantro fresco (picado); 0.5 taza salsa sin azúcar; 0.25 taza crema agria (entera); 2 cucharadas jugo de lima fresco; 1 unidad jalapeño (minced) (Ajusta al gusto.)

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Disfruta este tazón fácil y rápido para empezar el día con energía.

introduction

Este tazón de burrito bajo en carbohidratos es un desayuno rápido y lleno de proteína. Sirve bien en días ocupados y es fácil de adaptar. Si te interesa una versión con pollo, revisa esta receta de bowl de pollo burrito para ideas similares.

why make this recipe

Es rápido: listo en 25 minutos.
Es bajo en carbohidratos: usa arroz de coliflor y mucha lechuga.
Es rico en proteína: la carne molida y el queso llenan bien.
Es versátil: puedes cambiar la proteína o el picante según tu gusto.

how to make Tazón de Burrito Bajo en Carbohidratos Fácil – Desayuno Proteico en 25 Minutos

Cocina la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto. Rompe la carne con una cuchara y cocina 5-6 minutos hasta que no quede rosa y esté dorada.
Escurre la grasa sobrante. Añade el sobre de taco y 2-3 cucharadas de agua. Remueve 2 minutos hasta que la carne quede bien sazonada y el líquido se reduzca.
Quita la carne del fuego y deja reposar 5 minutos para que los sabores se asienten.
Si usas arroz de coliflor congelado, ponlo en el microondas 4-5 minutos hasta que se caliente. Si es fresco, saltea en una sartén seca 3-4 minutos hasta que esté tierno pero firme. Deja enfriar un poco.
Coloca la lechuga romana picada en los tazones, añade una porción de arroz de coliflor al lado, y encima pon la carne sazonada, el aguacate, los tomates cherry, la cebolla roja, el queso y el cilantro.
Termina con cucharadas de crema agria, salsa sin azúcar, jalapeño picado al gusto y un chorrito de jugo de lima justo antes de servir.

Ingredients :

1 lb ground chicken (or beef, turkey, or plant-based protein)
1 packet taco seasoning (store-bought or homemade)
3 cups cauliflower rice (fresh or frozen)
4 cups romaine lettuce (chopped)
1 large avocado (diced)
1 cup cherry tomatoes (halved)
0.5 cup red onion (finely diced)
1 cup Mexican cheese blend (shredded)
0.25 cup fresh cilantro (chopped)
0.5 cup sugar-free salsa
0.25 cup full-fat sour cream
2 tbsp fresh lime juice
1 whole jalapeño (minced, adjust to taste)

Directions :

Heat a large skillet over medium-high heat and add the ground chicken, breaking it apart with a wooden spoon as it cooks for 5-6 minutes until no pink remains and it’s lightly browned.
Drain any excess fat, then add the taco seasoning packet with 2-3 tablespoons of water. Stir constantly for 2 minutes until the meat is evenly coated and the liquid has mostly evaporated.
Remove the seasoned protein from heat and let it rest for 5 minutes while you prepare the other components. This resting time allows the flavors to fully develop.
If using frozen cauliflower rice, microwave for 4-5 minutes until heated through. For fresh cauliflower rice, heat a dry skillet over medium heat and sauté for 3-4 minutes until tender but still firm. Let cool slightly to prevent wilting the lettuce.
Layer the chopped romaine in serving bowls, add a portion of cauliflower rice alongside, then top with the seasoned protein, diced avocado, tomatoes, red onion, cheese, and cilantro.
Finish each bowl with dollops of sour cream, a generous spoonful of salsa, minced jalapeño to taste, and a fresh squeeze of lime juice just before serving.

how to serve Tazón de Burrito Bajo en Carbohidratos Fácil – Desayuno Proteico en 25 Minutos

Sirve los tazones inmediatamente para que la lechuga quede crujiente. Ofrece más salsa y lima al lado. También puedes poner totopos bajos en carbohidratos para quien quiera un poco de crujiente.

how to store Tazón de Burrito Bajo en Carbohidratos Fácil – Desayuno Proteico en 25 Minutos

Guarda los componentes por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta 3-4 días. Mantén la lechuga aparte para que no se humedezca. Recalienta la carne y el arroz de coliflor en la sartén o microondas antes de armar el tazón.

tips to make Tazón de Burrito Bajo en Carbohidratos Fácil – Desayuno Proteico en 25 Minutos

Cocina la carne con tiempo para que quede bien dorada; eso mejora el sabor.
Si buscas más crema, agrega más aguacate o crema agria.
Ajusta el jalapeño según tu tolerancia al picante.
Para una versión rápida, usa carne molida ya sazonada.
Para ideas relacionadas prueba este burrito de queso a la parrilla que ofrece otra forma de disfrutar sabores mexicanos.

variation (if any)

Usa pavo o res en lugar de pollo.
Sustituye la crema agria por yogur griego para más proteína.
Añade maíz asado o frijoles negros si no te importa subir un poco los carbohidratos.
Para versión vegana, usa proteína vegetal y queso vegano.

FAQs

Q: ¿Puedo usar otra proteína?
A: Sí. Funciona bien con res, pavo o proteína vegetal.

Q: ¿Se puede preparar la noche antes?
A: Sí, pero guarda la lechuga y los aderezos aparte y arma el tazón al momento de comer.

Q: ¿Cómo bajo aún más los carbohidratos?
A: Omite los tomates o reduce el aguacate; la mayor parte de los carbohidratos viene del arroz de coliflor (que ya es bajo).

Q: ¿Puedo congelar las sobras?
A: No es ideal congelar la lechuga ni el aguacate; puedes congelar la carne sazonada por hasta 2 meses.

Q: ¿Qué aderezo va mejor?
A: Salsa sin azúcar y crema agria son clásicos; el yogur griego con limón también queda bien.

Conclusion

Si buscas una opción de desayuno rápida, baja en carbohidratos y rica en proteína, este tazón es una buena elección; para más ideas de tazones de desayuno revisa esta receta de tazón de burrito para desayuno.