Los tallarines verdes peruanos son una deliciosa especialidad de la cocina peruana que combina la frescura de las espinacas y la albahaca con la cremosidad del queso fresco. Esta receta ofrece una manera única y sabrosa de disfrutar de una pasta tradicional con un toque verde y saludable.
Razones para hacer Tallarines Verdes Peruanos
Los tallarines verdes peruanos son una opción perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y nutritiva. Aquí hay algunas razones para preparar esta receta:
- Es una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta de forma deliciosa.
- La combinación de albahaca, espinacas y queso fresco crea un sabor único y reconfortante.
- Esta receta es fácil de preparar y perfecta para una comida rápida entre semana o para compartir en una ocasión especial.
Cómo Servir
Los tallarines verdes peruanos son un plato completo por sí mismos, pero también pueden servirse como acompañamiento de carnes o pescados. Para una presentación elegante, espolvorea un poco de queso parmesano rallado sobre la pasta justo antes de servir.
Qué Hacer con las Sobras
Si te sobran tallarines verdes peruanos, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Para recalentar, simplemente calienta la pasta en una sartén con un poco de aceite o mantequilla hasta que esté caliente. Añade un poco de leche si la salsa se ha espesado demasiado al enfriarse.
Notas y Consejos
- Asegúrate de exprimir bien las hojas de espinaca y albahaca antes de añadirlas a la licuadora para evitar que la salsa quede demasiado aguada.
- Puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia personal de sabor.
- Si no tienes nueces tostadas, puedes sustituirlas por almendras o piñones.
Variaciones de Tallarines Verdes Peruanos
- Si prefieres una versión más ligera, puedes usar queso ricotta o queso feta en lugar de queso fresco.
- Para una versión vegana, sustituye el queso fresco por tofu firme o queso vegano y utiliza leche vegetal en lugar de leche de vaca.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Se puede utilizar otra pasta en lugar de los tallarines para esta receta? Sí, puedes utilizar cualquier tipo de pasta que prefieras, como espaguetis, penne o farfalle.
2. ¿Puedo congelar la salsa de los tallarines verdes peruanos? Sí, puedes congelar la salsa en un recipiente hermético por hasta tres meses. Asegúrate de descongelarla completamente antes de calentarla y mezclarla con la pasta.
3. ¿Cuánto tiempo se tarda en hacer esta receta? La preparación de los tallarines verdes peruanos lleva aproximadamente 20 minutos, y el tiempo total de cocción es de unos 15 minutos.
Cómo Hacer Tallarines Verdes Peruanos
Ingredientes
- Aceite de oliva para cocinar
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 30 g de hojas de albahaca
- 250 g de espinacas
- 160 g de queso fresco (puede ser light o sin lactosa), o ricotta firme, o queso feta
- 8 nueces tostadas
- 20 g de galletas de soda
- 180 ml de leche (puede ser evaporada, entera, descremada, sin lactosa o vegetal)
- Sal y pimienta al gusto
- Pasta recién cocida al dente para servir
- Queso parmesano para servir
Instrucciones
- Retira los tallos de las hojas de espinaca. Lávalas bien para eliminar cualquier residuo de tierra.
- Cocina el ajo en un poco de aceite de oliva a fuego medio durante un minuto, revolviendo constantemente. Retira y reserva.
- En la misma sartén, agrega más aceite de oliva y aumenta el fuego al máximo. Cuando esté caliente, agrega las hojas de albahaca y espinacas, y sazona con sal.
- Cocina las hojas de albahaca y espinacas por unos segundos hasta que estén suaves. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado para evitar que se pongan negras y amargas.
- Retira las hojas de la sartén sin el exceso de agua.
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora, exprimiendo las hojas antes de añadirlas. Licua hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Calienta la salsa en una sartén y mezcla con la pasta al dente. Si es necesario, diluye la salsa con un poco del agua de cocción de la pasta.
- Sirve los tallarines verdes peruanos con un poco de queso parmesano por encima y disfruta de este plato delicioso y saludable.
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Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas