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¿Por qué hacer esta receta?
Las Galletas de Pulgar de Snickerdoodle con Eggnog son un dulce festivo que mezcla sabores típicos de la temporada navideña. La combinación de canela, eggnog y chocolate blanco crea una deliciosa experiencia que te hará querer compartirlas con amigos y familiares.
¿Cómo hacer Galletas de Pulgar de Snickerdoodle con Eggnog?
Ingredientes:
- 4 onzas (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar moreno claro, compactado suavemente
- ¼ de taza de azúcar blanca granulada
- 1 huevo mediano (unos 50 gramos), a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 245 gramos de harina de trigo (aproximadamente 2 tazas si se mide por volumen – ver notas)
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de cremor tártaro
- 1/3 de taza de azúcar mezclada con 2 cucharadas de canela
- 4 onzas de chocolate blanco, picado en trozos pequeños
- 2 cucharadas de eggnog
- 1 cucharada de ron oscuro o ¼ de cucharadita de extracto de ron (opcional – ver notas)
- ¼ de cucharadita de nuez moscada recién rallada
Direcciones:
- Precalienta el horno a 350 grados F.
- En una batidora de pie con el accesorio de paleta, bate la mantequilla y los azúcares hasta que estén ligeros y esponjosos, raspa los lados una vez.
- Agrega el huevo y la vainilla, y mezcla nuevamente hasta que esté cremosa y bien combinada.
- Añade la harina, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro y la sal – tamiza si tus ingredientes están grumosos. Mezcla hasta que forme una masa espesa.
- Saca la masa en bolas de 1 cucharada (15 gramos si quieres ser preciso). Rueda las bolas en la mezcla de azúcar y canela, colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y presiona el centro con una cuchara de ½ cucharadita o con tu dedo/pulgar. Si la masa se agrieta, simplemente presiónala nuevamente.
- Hornea en el horno precalentado durante 7 minutos. Si encuentras que la hendidura se ha rellenado durante la cocción, simplemente presiona suavemente nuevamente mientras aún estén calientes con el mismo instrumento que usaste antes de hornear.
- Haz el relleno combinando el chocolate blanco, el eggnog y el ron o extracto de ron (opcional) en un tazón. Calienta en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre cada uno hasta que el chocolate se derrita. Añade la nuez moscada rallada si lo deseas. Puedes hacer el relleno en un baño maría. El relleno estará bastante suelto al principio pero se asentará al enfriarse.
- Rellena cada galleta con aproximadamente ½ cucharadita de relleno y espolvorea con nuez moscada recién rallada. El relleno se asentará después de unas horas a temperatura ambiente. Coloca en el refrigerador si deseas que se asiente más rápido.
Cómo servir Galletas de Pulgar de Snickerdoodle con Eggnog
Las galletas se pueden servir solas como un dulce de postre, o acompañadas de un vaso fresco de eggnog. También son perfectas para las fiestas y reuniones familiares.
Cómo almacenar Galletas de Pulgar de Snickerdoodle con Eggnog
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana. Si quieres mantener el relleno fresco por más tiempo, colócalas en el refrigerador.
Consejos para hacer Galletas de Pulgar de Snickerdoodle con Eggnog
- Utiliza mantequilla a temperatura ambiente para obtener una textura perfecta.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien mezclados para que las galletas sean uniformes.
- Puedes experimentar con la cantidad de canela en la mezcla de azúcar para ajustarla a tu gusto personal.
Variaciones
Puedes añadir nueces picadas o chips de chocolate al relleno para darle un toque extra. También puedes reemplazar el chocolate blanco con chocolate negro para un sabor diferente.
P
Preguntas frecuentes
-
¿Puedo usar mantequilla con sal?
Sí, pero omite la sal de la receta para equilibrar los sabores. -
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes refrigerar la masa hasta por 3 días antes de hornear. -
¿Las galletas son aptas para congelar?
Sí, puedes congelar las galletas ya horneadas y frías en un recipiente hermético hasta por tres meses.
Galletas de Pulgar de Snickerdoodle con Eggnog
Deliciosas galletas festivas con una mezcla de canela, eggnog y chocolate blanco, perfectas para compartir en celebraciones navideñas.
Ingredientes
Method
Preparación
- Precalienta el horno a 350 grados F.
- En una batidora de pie con el accesorio de paleta, bate la mantequilla y los azúcares hasta que estén ligeros y esponjosos, raspa los lados una vez.
- Agrega el huevo y la vainilla, y mezcla nuevamente hasta que esté cremosa y bien combinada.
- Añade la harina, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro y la sal – tamiza si tus ingredientes están grumosos. Mezcla hasta que forme una masa espesa.
- Saca la masa en bolas de 1 cucharada. Rueda las bolas en la mezcla de azúcar y canela, colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y presiona el centro con una cuchara de ½ cucharadita o con tu dedo/pulgar.
- Hornea en el horno precalentado durante 7 minutos. Si encuentras que la hendidura se ha rellenado durante la cocción, simplemente presiona suavemente nuevamente mientras aún estén calientes.
- Haz el relleno combinando el chocolate blanco, el eggnog y el ron o extracto de ron en un tazón. Calienta en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre cada uno hasta que el chocolate se derrita. Añade la nuez moscada rallada si lo deseas.
- Rellena cada galleta con aproximadamente ½ cucharadita de relleno y espolvorea con nuez moscada recién rallada.
Almacenamiento
- Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
- Si quieres mantener el relleno fresco por más tiempo, colócalas en el refrigerador.
Notas
Utiliza mantequilla a temperatura ambiente para obtener una textura perfecta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien mezclados para que las galletas sean uniformes. Puedes experimentar con la cantidad de canela en la mezcla de azúcar.