¿Por qué hacer esta receta?
Si buscas un postre delicioso y reconfortante, el pudín de caramelo pegajoso clásico es perfecto. Este postre combina la dulzura de los dátiles con una suave salsa de caramelo. Ideal para compartir en reuniones familiares o disfrutar en una noche tranquila en casa.
Cómo hacer Pudín de caramelo pegajoso clásico
Ingredientes:
- 1 taza de dátiles Medjool (deshuesados y picados)
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (blanda)
- 1 taza de azúcar moreno oscuro
- 2 huevos grandes
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Para la salsa de toffee:
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza de azúcar moreno oscuro
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde cuadrado de ocho pulgadas.
- En una olla pequeña, cocina a fuego lento los dátiles picados en el agua durante unos cinco minutos hasta que estén blandos, luego aplástalos.
- En un tazón, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén esponjosos. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
- Añade gradualmente la harina y el polvo de hornear hasta que se incorpore. Luego, incorpora la mezcla de dátiles aplastados.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 35 minutos o hasta que esté dorado.
- Mientras se hornea, prepara la salsa de toffee calentando la crema, el azúcar moreno, la mantequilla y el extracto de vainilla a fuego bajo hasta que se derrita y burbujee.
- Una vez horneado, deja enfriar un poco antes de servir caliente con la salsa de toffee por encima.
Cómo servir Pudín de caramelo pegajoso clásico
Sirve el pudín caliente directamente del horno y asegúrate de añadir suficiente salsa de toffee en cada porción. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para hacerlo aún más especial.
Cómo almacenar Pudín de caramelo pegajoso clásico
Si te sobra pudín, déjalo enfriar completamente y guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede almacenar por hasta 3 días. Si quieres, también puedes congelarlo por hasta un mes.
Consejos para hacer Pudín de caramelo pegajoso clásico
- Asegúrate de que los dátiles estén bien cocidos y suaves antes de aplastarlos; esto ayuda a que el pudín tenga una buena textura.
- No mezcles demasiado la masa, ya que esto puede hacer que el pudín quede denso.
- Prueba la salsa de toffee y ajusta el azúcar según tu gusto.
Variaciones
Puedes agregar nueces picadas o chocolate troceado a la masa del pudín para darle un toque extra. También puedes sustituir los dátiles por otros frutos secos si lo prefieres.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
Sí, puedes usar azúcar moreno claro, pero el sabor del pudín será un poco diferente.
¿Puedo hacer este pudín sin dátiles?
Sí, puedes sustituir los dátiles por plátanos maduros o puré de manzana para una variante diferente, aunque el sabor cambiara.
¿Puedo hacer la salsa de toffee con antelación?
¡Claro! Puedes preparar la salsa de toffee con antelación y calentarla antes de servir.
Pudín de Caramelo Pegajoso Clásico
Ingredientes
Method
- Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde cuadrado de ocho pulgadas.
- En una olla pequeña, cocina a fuego lento los dátiles picados en el agua durante unos cinco minutos hasta que estén blandos, luego aplástalos.
- En un tazón, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén esponjosos. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
- Añade gradualmente la harina y el polvo de hornear hasta que se incorpore. Luego, incorpora la mezcla de dátiles aplastados.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 35 minutos o hasta que esté dorado.
- Mientras se hornea el pudín, prepara la salsa de toffee calentando la crema, el azúcar moreno, la mantequilla y el extracto de vainilla a fuego bajo hasta que se derrita y burbujee.
- Una vez horneado, deja enfriar un poco antes de servir caliente con la salsa de toffee por encima.