Pizza de Pepperoni y Burrata con Pesto

Por qué hacer esta receta

La Pizza de Pepperoni y Burrata con Pesto es una combinación deliciosa que elevará tu experiencia culinaria. Con una base crujiente, queso derretido y el toque cremoso de la burrata, esta pizza es perfecta para reuniones, cenas familiares o simplemente para disfrutar en una noche tranquila. El pesto fresco añade un sabor diferente que complementa perfectamente el pepperoni, creando una mezcla irresistible.

Cómo hacer Pizza de Pepperoni y Burrata con Pesto

Ingredientes:

• 1 taza de agua tibia (240ml), un poco más si es necesario
• 1 sobre de levadura seca activa (1/4 oz/21g)
• 2 cucharaditas de azúcar (8g)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (13.3g) + para engrasar el bol
• 4 tazas de harina de pan (480g), la harina común también funciona bien
• 3 cucharaditas de sal (17g)
• 1/2 paquete de mini pepperoni o tamaño regular
• 4 onzas de queso mozzarella, rallado
• 1 queso burrata, aproximadamente 4 onzas (usé el envase de burrata de Murray de 8 oz)
• 2 a 3 cucharadas de pesto de albahaca
• Tomates cherry frescos partidos a la mitad
• Albahaca fresca

Direcciones:

1. Mide el agua y añádele la levadura seca y el azúcar. Mezcla un poco. Aunque no es necesario activar la levadura seca, me gusta disolverla en el agua.
2. Mide la harina y añade la sal, luego mezcla todo junto. Coloca todos los ingredientes secos en el bol de un mezclador de pie.
3. Vierte la mezcla de agua con levadura y azúcar en la harina.
4. Coloca el bol en el mezclador y coloca el gancho de amasar, enciende el mezclador para amasar.
5. Mezcla hasta que la masa se una, forme una bola y se despegue de los lados del bol. Aumenta la velocidad a media y amasa durante unos 5 minutos.
6. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado. Cubre con envoltura plástica y deja que suba. Amasa con las manos y luego refrigera durante al menos 6 horas hasta 24 horas.
7. Retira la masa del refrigerador y golpea suavemente para formar un rectángulo, luego enrolla en un tronco de 10 a 12 pulgadas de largo. Puedes hacer una pizza extra grande o dos pizzas regulares.
8. Aplana la masa en un disco y dale forma de bola suave doblando los bordes hacia el centro y rodándola entre tus manos.
9. Cubre cada bola de masa con una toalla de algodón limpia y deja reposar durante unos 30 minutos.
10. Precalienta el horno (con la piedra para pizza en la rejilla inferior) a 450 grados Fahrenheit, o usa tu bandeja para hornear pizza sin precalentar.
11. Cuando estés listo para hacer las pizzas, espolvorea un par de cucharaditas de harina en una superficie.
12. Aplana la masa con las manos, luego levántala y estírala con los dedos para crear el borde exterior.
13. Comienza a estirar la masa girándola para que el peso del borde estire la masa. Estira sobre la superficie de trabajo y asegúrate de que la masa no se pegue.
14. Pinta el borde con aceite, luego agrega aceite de oliva y salsa de tomate a la pizza.
15. Ralla mozzarella y añade el pepperoni.
16. Estira la pizza sobre la bandeja de hornear o la piedra caliente si la estás usando.
17. Hornea la pizza durante los primeros 10 minutos (o 7 minutos si usas piedra). Vela con atención.
18. Rompe la burrata con las manos y retira la pizza del horno durante unos segundos.
19. Distribuye la burrata sobre la pizza, luego añade cucharadas de pesto.
20. Coloca la pizza de nuevo en el horno y hornea de 3 a 4 minutos adicionales o hasta que el queso burbujee.
21. Retira la pizza y deja enfriar unos minutos antes de cortar.
22. Mientras se enfría, corta los tomates cherry y ponlos sobre la pizza justo antes de servir, con un chorrito de aceite de oliva y albahaca fresca si lo deseas.

Cómo servir Pizza de Pepperoni y Burrata con Pesto

Sirve esta pizza caliente, recién salida del horno. Puedes añadir un poco de albahaca fresca picada por encima. Es ideal para compartir con amigos o familiares.

Cómo almacenar Pizza de Pepperoni y Burrata con Pesto

Si te sobra pizza, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Consume en unas 2 a 3 días. Para recalentar, colócala en el horno a baja temperatura.

Consejos para hacer Pizza de Pepperoni y Burrata con Pesto

• Asegúrate de usar agua tibia para activar la levadura.
• Deja que la masa repose el tiempo indicado para obtener una mejor textura.
• No agregues la burrata muy pronto; el calor del horno la puede hacer aguada.

Variaciones

• Puedes usar diferentes tipos de quesos como gouda o cheddar en lugar de mozzarella.
• Si no tienes pesto, puedes hacer una salsa de tomate simple y añadir aliños al gusto.
• Añade ingredientes como champiñones, cebollas o pimientos para enriquecerla aún más.

FAQs

¿Puedo usar masa comprada en lugar de hacerla?
Sí, puedes utilizar masa de pizza comprada para ahorrar tiempo.

¿Se puede congelar la masa de pizza?
Sí, puedes congelar la masa de pizza antes de la segunda fermentación. Solo descongélala cuando la necesites.

¿Cuánto tiempo debo hornear la pizza?
Hornea la pizza durante unos 10 minutos o 7 minutos si usas piedra, pero asegúrate de vigilar durante la cocción.

Pizza de Pepperoni y Burrata con Pesto

Una deliciosa pizza con base crujiente, queso derretido y la cremosidad de la burrata, ideal para compartir en reuniones familiares.

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Tiempo de preparación 1 hora hora

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo Total 1 hora hora 15 minutos minutos

Raciones: 8 porciones

Plato: Cena, Plato Principal

Cocina: Italiana

Calorías: 280

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Para la masa

• 1 taza agua tibia (240ml) Adjuntar más si es necesario.
• 1 sobre levadura seca activa (1/4 oz/21g)
• 2 cucharaditas azúcar (8g)
• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (13.3g), + para engrasar el bol
• 4 tazas harina de pan (480g) La harina común también funciona.
• 3 cucharaditas sal (17g)

Para la cobertura

• 1/2 paquete mini pepperoni o tamaño regular
• 4 onzas queso mozzarella, rallado
• 1 queso burrata, aproximadamente 4 onzas Usé el envase de burrata de Murray de 8 oz.
• 2-3 cucharadas pesto de albahaca
• Tomates cherry frescos partidos a la mitad
• Albahaca fresca

Method

 

Preparación de la masa

1. Mide el agua y añádele la levadura seca y el azúcar. Mezcla un poco.
2. Mide la harina y añade la sal, luego mezcla todo junto en un bol de un mezclador de pie.
3. Vierte la mezcla de agua con levadura y azúcar en la harina.
4. Coloca el bol en el mezclador y usa el gancho de amasar. Mezcla hasta que la masa se una y se despegue de los lados del bol.
5. Aumenta la velocidad a media y amasa durante unos 5 minutos.
6. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cubre con envoltura plástica y deja que suba. Amasa con las manos y refrigera durante al menos 6 horas o hasta 24 horas.

Formar y hornear la pizza

1. Retira la masa del refrigerador y golpea suavemente para formar un rectángulo, luego enrolla en un tronco de 10 a 12 pulgadas.
2. Aplana la masa en un disco y dale forma de bola suave doblando los bordes hacia el centro.
3. Cubre cada bola de masa con una toalla de algodón limpia y deja reposar durante unos 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 450 grados Fahrenheit.
5. Aplana la masa con las manos y estira con los dedos para crear el borde exterior.
6. Pinta el borde con aceite y agrega salsa de tomate a la pizza.
7. Ralla mozzarella y añade el pepperoni.
8. Estira la pizza sobre la bandeja de hornear o la piedra caliente.
9. Hornea la pizza durante 10 minutos (o 7 minutos si usas piedra).
10. Retira del horno, rompe la burrata y distribúyela sobre la pizza.
11. Añade cucharadas de pesto y hornea de 3 a 4 minutos más o hasta que el queso burbujee.
12. Deja enfriar unos minutos antes de cortar.
13. Corta los tomates cherry y ponlos sobre la pizza antes de servir.

Notas

Asegúrate de usar agua tibia para activar la levadura. No agregues la burrata muy pronto; el calor del horno la puede hacer aguada. Si te sobra pizza, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Consume en 2 a 3 días.