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Por qué hacer esta receta
La Pasta Frola es clásica y simple. Tiene una masa suave y un relleno dulce que gusta a toda la familia. Es ideal para merendar o llevar a una reunión. Si buscas acompañar tu merienda con algo frío y fácil, prueba esta receta de ensalada de pasta con atún que combina bien.
Introducción
La Pasta Frola es una tarta típica con masa quebrada y relleno de dulce de membrillo o batata. Es fácil de preparar y no necesita técnicas complicadas. Esta receta usa ingredientes comunes y pasos claros para que cualquiera la haga en casa.
Cómo hacer Pasta Frola
Sigue los pasos con calma y usa ingredientes a temperatura ambiente. No amases demasiado la masa para que quede tierna. Enfría la masa antes de estirarla y hornea hasta que tome color dorado.
Ingredientes :
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
- 350 g de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 500 g de dulce de membrillo o batata
- 2-3 cucharadas de agua
- 1 huevo batido para pincelar
Direcciones :
- En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.
- Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregarla en tandas, mezclando suavemente sin amasar en exceso.
- Formar una bola con la masa, envolver en film y refrigerar por 30 minutos.
- Mientras tanto, derretir el dulce de membrillo con 2-3 cucharadas de agua a fuego bajo, removiendo hasta obtener una pasta homogénea.
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde desmontable de 24-26 cm.
- Dividir la masa en 2 partes: 2/3 para la base y 1/3 para las tiras.
- Estirar la porción más grande y forrar el molde con ella. Pinchar con un tenedor.
- Rellenar con el dulce de membrillo derretido y alisar la superficie.
- Estirar el resto de la masa y cortar tiras para formar el clásico enrejado.
- Colocar las tiras sobre el relleno y presionar los bordes para sellarlas.
- Pincelar con huevo batido y hornear durante 30-40 minutos hasta que esté dorada.
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Cómo servir Pasta Frola
Sirve la Pasta Frola a temperatura ambiente. Va bien con té, café o leche. También puedes acompañarla con una ensalada fresca; por ejemplo una ensalada de pasta estilo Olive Garden queda bien para balancear el dulce.
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Cómo guardar Pasta Frola
Guarda la tarta a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta 2 días. Si hace mucho calor, conserva en la heladera hasta 5 días. Para congelar, corta por porciones, envuelve en film y congela hasta 2 meses. Descongela en la heladera antes de servir.
Consejos para hacer Pasta Frola
- Usa mantequilla de buena calidad para mejor sabor.
- No trabajes mucho la masa para que no resulte dura.
- Enfría la masa antes de estirarla para que sea más fácil manipularla.
- Si el dulce está muy espeso, añade 1 cucharada más de agua al calentarlo.
- Pincela con huevo justo antes de hornear para un brillo dorado.
Variaciones
- Relleno: puedes usar mermelada de membrillo, dulce de batata, mermelada de frutas o dulce de leche.
- Masa: agrega 1 cucharada de cacao a la masa para una versión chocolatada.
- Formas: en lugar de enrejado, cubre con tiras cruzadas o con un disco entero y corta ventilas.
Preguntas frecuentes
-
¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
Sí, puedes usar azúcar blanca o azúcar integral fina, pero cambia un poco el sabor. -
¿Se puede usar manteca fría en trozos en lugar de batirla?
Sí, puedes hacer una masa tipo sable cortando la manteca con la harina y luego agregar el resto, pero la textura será ligeramente diferente. -
¿Qué hago si el relleno está muy líquido?
Cocina un poco más a fuego bajo hasta que espese o agrega menos agua cuando lo derritas. -
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, la masa puede reposar en la heladera hasta 24 horas antes de estirar.
Conclusion
Si quieres comparar esta receta con otra versión argentina tradicional, visita Argentine Style Pasta Frola (Quince Pie) – El Mundo Eats para ver una guía detallada y fotos.
Pasta Frola
Ingredientes
Method
- En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.
- Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregarla en tandas, mezclando suavemente sin amasar en exceso.
- Formar una bola con la masa, envolver en film y refrigerar por 30 minutos.
- Mientras tanto, derretir el dulce de membrillo con 2-3 cucharadas de agua a fuego bajo, removiendo hasta obtener una pasta homogénea.
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde desmontable de 24-26 cm.
- Dividir la masa en 2 partes: 2/3 para la base y 1/3 para las tiras.
- Estirar la porción más grande y forrar el molde con ella. Pinchar con un tenedor.
- Rellenar con el dulce de membrillo derretido y alisar la superficie.
- Estirar el resto de la masa y cortar tiras para formar el clásico enrejado.
- Colocar las tiras sobre el relleno y presionar los bordes para sellarlas.
- Pincelar con huevo batido y hornear durante 30-40 minutos hasta que esté dorada.
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y servir.