Volver

Pasta Frola

La Pasta Frola es una deliciosa tarta dulce con masa quebrada, ideal para merendar o compartir en reuniones, que se rellena típicamente con dulce de membrillo o batata.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Merienda, Postre
Cocina: Argentina
Calorías: 300
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la masa
  • 200 g mantequilla a temperatura ambiente Usar mantequilla de buena calidad para mejor sabor.
  • 150 g azúcar Se puede usar azúcar blanca o azúcar integral fina.
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 cucharadita ralladura de limón Opcional
  • 350 g harina 0000
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 huevo batido para pincelar Para un brillo dorado.
Para el relleno
  • 500 g dulce de membrillo o batata Se puede usar mermelada de frutas o dulce de leche como variación.
  • 2-3 cucharadas agua Usar para derretir el dulce.

Method
 

Preparación de la masa
  1. En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.
  2. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  3. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
  4. Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregarla en tandas, mezclando suavemente sin amasar en exceso.
  5. Formar una bola con la masa, envolver en film y refrigerar por 30 minutos.
Preparación del relleno
  1. Mientras tanto, derretir el dulce de membrillo con 2-3 cucharadas de agua a fuego bajo, removiendo hasta obtener una pasta homogénea.
Armado y cocción
  1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde desmontable de 24-26 cm.
  2. Dividir la masa en 2 partes: 2/3 para la base y 1/3 para las tiras.
  3. Estirar la porción más grande y forrar el molde con ella. Pinchar con un tenedor.
  4. Rellenar con el dulce de membrillo derretido y alisar la superficie.
  5. Estirar el resto de la masa y cortar tiras para formar el clásico enrejado.
  6. Colocar las tiras sobre el relleno y presionar los bordes para sellarlas.
  7. Pincelar con huevo batido y hornear durante 30-40 minutos hasta que esté dorada.
  8. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y servir.

Notas

Sirve la Pasta Frola a temperatura ambiente. Va bien con té, café o leche. Guarda la tarta a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta 2 días. si hace mucho calor, conserva en la heladera hasta 5 días. Para congelar, corta por porciones, envuelve en film y congela hasta 2 meses. Descongela en la heladera antes de servir.