El Mojo Criollo es una deliciosa salsa de origen cubano que se destaca por su sabor intenso y aromático. Esta salsa, elaborada principalmente con jugo de naranja agria, ajo, cebolla y especias, es un acompañamiento perfecto para una amplia variedad de platos, desde carnes hasta vegetales. Su preparación sencilla y su versatilidad en la cocina lo convierten en un condimento imprescindible para cualquier amante de la gastronomía latina.
Razones para hacer Mojo Criollo
El Mojo Criollo agrega un toque de sabor único y vibrante a tus platos, realzando su perfil de sabores con su combinación de ingredientes frescos y aromáticos. Algunas razones para hacer esta salsa son:
- Su sabor intenso y fresco mejora el gusto de las carnes, vegetales y otros platos.
- Es una receta fácil de preparar con ingredientes comunes que puedes encontrar en cualquier supermercado.
- Su versatilidad te permite usarla como adobo, marinada o simplemente como salsa para mojar.
Cómo servir
El Mojo Criollo es un acompañamiento ideal para una variedad de platos. Puedes servirlo:
- Como adobo para carnes de res, cerdo o pollo.
- Como salsa para mojar y acompañar platos de yuca, malangas o papas.
- Como aderezo para ensaladas tropicales o para darle un toque extra de sabor a tus platos de arroz y frijoles.
Qué hacer con las sobras
Si te sobra, puedes almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por unos días. Úsalo para marinar más carnes o como aderezo para tus comidas diarias. También puedes congelarlo en porciones individuales y descongelarlo según sea necesario.
Notas y consejos
- Para un sabor más intenso, deja reposar el Mojo Criollo durante al menos 30 minutos antes de usarlo.
- Si no encuentras jugo de naranja agria, puedes sustituirlo con una mezcla de jugo de naranja regular y jugo de limón.
- Ajusta la cantidad de ajo y especias según tu preferencia de sabor.
Variaciones del Mojo Criollo
- Variante con cilantro: Agrega un puñado de cilantro fresco picado al Mojo Criollo para un toque herbáceo adicional.
- Variante picante: Añade chiles picados o una pizca de pimienta de cayena para una versión más picante de esta salsa.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué puedo marinar con Mojo Criollo? Puedes marinar una amplia variedad de carnes, como cerdo, pollo, res e incluso pescado con Mojo Criollo para agregarles sabor y ternura antes de cocinarlos.
2. ¿Cómo puedo ajustar la intensidad del sabor del Mojo Criollo? Puedes ajustar la cantidad de ajo, especias y jugo de naranja agria según tu preferencia de sabor. Prueba con pequeñas cantidades y ajusta hasta alcanzar el equilibrio deseado.
3. ¿Cuánto tiempo puedo almacenar el Mojo Criollo en el refrigerador? El Mojo Criollo se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por aproximadamente una semana. Asegúrate de olerlo y verificar su apariencia antes de usarlo para asegurarte de que sigue siendo seguro consumirlo.
Cómo hacer Mojo Criollo
Ingredientes:
- 1 taza de jugo de Naranja Agria.
- 20 dientes de Ajo
- 1 cebolla Blanca Grande
- 1 cucharadita de Pimienta Negra en grano
- 1 cucharadita de Orégano en polvo
- ¼ de taza de aceite de sabor suave
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones:
- Comenzamos machacando bien los ajos ya pelados junto a la sal en un mortero hasta que no quede ninguno entero.
- Luego añadimos la pimienta y volvemos a triturar bien, seguidamente agregamos el orégano y mezclamos.
- Por último, incorporamos la cebolla cortada en pluma, el aceite y el jugo de naranja agria. Mezclamos con una cuchara.
- Dejemos reposar unos 30 minutos a 1 hora antes de utilizarlo para que se sienta mejor el sabor de la mezcla de sus ingredientes.
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: No aplica
Raciones: Aproximadamente 2 tazas