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Mojo Criollo Adobo Cubano

Mojo Criollo: Adobo Cubano

Mojo Criollo: una mezcla de cítricos, ajo y especias como comino y orégano. Perfecto para marinar carnes, pollo o pescado.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Reposo 50 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 1 taza
Plato: Acompañamiento, Salsas y Aderezos
Cocina: Caribeña
Calorías: 60
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 taza de jugo de Naranja Agria: Es la base de esta receta aportando ese sabor ácido y fresco tan característico.
  • 20 dientes de Ajo: El ajo es el protagonista de esta salsa brindando un sabor profundo y aromático.
  • 1 cebolla Blanca Grande: Aporta dulzura y suaviza el perfil del mojo.
  • 1 cucharadita de Pimienta Negra en grano: Una pizca de pimienta para darle el toque picante y aromático.
  • 1 cucharadita de Orégano en polvo: Para añadir un toque herbáceo que complementa todos los sabores.
  • ¼ de taza de aceite de sabor suave: El aceite ayuda a integrar todos los ingredientes y suaviza la mezcla.
  • 1 cucharadita de sal: Para equilibrar los sabores.

Equipo

  • Mortero
  • Cuchillo afilado
  • Cucharón o cuchara de madera
  • Recipiente para reposar el mojo

Method
 

  1. Machacar los ajos: Primero, pela los dientes de ajo y machacándolos en un mortero junto con la sal hasta obtener una pasta suave y sin trozos enteros.
  2. Añadir la pimienta y orégano: Incorpora la pimienta y machaca nuevamente para integrar bien los sabores. Luego agrega el orégano en polvo y mezcla bien.
  3. Añadir la cebolla y los líquidos: Corta la cebolla en pluma y agrégala a la mezcla. Añade también el jugo de naranja agria y el aceite de sabor suave. Mezcla todo bien con una cuchara hasta que los ingredientes se integren completamente.
  4. Reposar: Por último, deja reposar el mojo durante unos 30 minutos a 1 hora antes de usarlo. Este reposo permite que los sabores se fusionen y el mojo se vuelva aún más sabroso.

Notas

Si prefieres un mojo con un toque extra de acidez, puedes añadir un poco de vinagre blanco. También es importante usar naranja agria para obtener ese sabor auténtico, si no la consigues, una mezcla de naranja y limón puede funcionar como sustituto