Las mojarras fritas son una delicia culinaria que combina sabores frescos y crujientes con un toque de ajo y limón. Este plato es una opción perfecta para una comida satisfactoria y deliciosa. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unas mojarras fritas doradas y crujientes, acompañadas de un sutil aroma a ajo y limón.
Razones para hacer Mojarras Fritas
Las mojarras son un pescado versátil y sabroso que se presta maravillosamente para ser frito. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una comida rápida y deliciosa, llena de sabor y textura crujiente. Además, el ajo y el limón le dan un toque fresco y aromático que complementa perfectamente el sabor natural del pescado.
Cómo hacer Mojarras Fritas
Ingredientes:
- 2 Mojarras
- 4 Dientes de ajo
- Jugo de limón
- Harina de trigo
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite vegetal
Instrucciones:
- Triturar los dientes de ajo en un mortero o prensador hasta obtener una pasta. Agregar pimienta, sal y jugo de limón hasta que tenga una consistencia uniforme.
- Cubrir las mojarras con esta pasta por dentro y por fuera, asegurándose de embadurnarlas bien y agregar un poco de sal.
- En un plato, colocar harina de trigo y cubrir las mojarras por todos lados con delicadeza, sacudiendo para quitar el exceso de harina.
- Calentar una buena cantidad de aceite vegetal en un sartén grande a temperatura media. Cuando el aceite comience a burbujear, colocar las mojarras y freír por un lado. Verter un poco de aceite caliente por encima mientras se cocina.
- Freír durante aproximadamente 5 minutos, voltear las mojarras cuando la piel comience a dorarse. Continuar friendo hasta que estén doradas y crujientes.
- Retirar del aceite y colocar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Servir con arroz, vegetales y salsa.
Cómo limpiar Mojarras Fritas
Para limpiar las mojarras, asegúrate de que estén bien limpias por dentro y por fuera, retirando las vísceras y escamas si es necesario. Lávalas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo y sécalas con cuidado antes de marinarlas con la pasta de ajo y limón.
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Cómo servir
Las mojarras fritas se sirven mejor calientes y crujientes, acompañadas de arroz, vegetales frescos y una deliciosa salsa de tu elección. Sirve con unas rodajas de limón para un toque adicional de frescura.
Qué hacer con las sobras
Si sobran mojarras fritas, puedes refrigerarlas en un recipiente hermético y consumirlas dentro de los siguientes dos días. Puedes calentarlas en un horno precalentado a 180°C durante unos 10 minutos para devolverles su crujiente original.
Notas y consejos
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las mojarras para lograr una textura crujiente.
- No cubras las mojarras con demasiada harina, ya que esto puede hacer que el recubrimiento se vuelva demasiado grueso.
- Puedes ajustar la cantidad de ajo y limón según tu preferencia de sabor.
Variaciones de Mojarras Fritas
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas como perejil o cilantro a la pasta de ajo y limón.
- Si prefieres una versión más picante, puedes añadir un poco de chile en polvo o pimentón a la mezcla de harina antes de cubrir las mojarras.
Preguntas frecuentes
1. ¿Se puede utilizar otro tipo de pescado en lugar de mojarras? Sí, puedes adaptar esta receta utilizando otros tipos de pescado blanco, como tilapia o merluza. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el grosor del pescado.
2. ¿Es necesario marinar las mojarras antes de freírlas? Marinar las mojarras en la pasta de ajo y limón ayuda a realzar su sabor y a mantenerlas jugosas durante la cocción, pero puedes omitir este paso si lo prefieres.
3. ¿Se puede hornear en lugar de freír las mojarras? Sí, puedes hornear las mojarras en lugar de freírlas para una opción más saludable. Colócalas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y hornéalas a 200°C durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Mojarras Fritas
Equipo
- Sartén grande
- Mortero o prensador
- Papel de cocina
Ingredientes
- 2 Mojarras
- 4 Dientes ajo
- Jugo de limón
- Harina de trigo
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite vegetal
Instrucciones
- Triturar los dientes de ajo en un mortero o prensador hasta obtener una pasta. Agregar pimienta, sal y jugo de limón hasta que tenga una consistencia uniforme.
- Cubrir las mojarras con esta pasta por dentro y por fuera, asegurándose de embadurnarlas bien y agregar un poco de sal.
- En un plato, colocar harina de trigo y cubrir las mojarras por todos lados con delicadeza, sacudiendo para quitar el exceso de harina.
- Calentar una buena cantidad de aceite vegetal en un sartén grande a temperatura media. Cuando el aceite comience a burbujear, colocar las mojarras y freír por un lado. Verter un poco de aceite caliente por encima mientras se cocina.
- Freír durante aproximadamente 5 minutos, voltear las mojarras cuando la piel comience a dorarse. Continuar friendo hasta que estén doradas y crujientes.
- Retirar del aceite y colocar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Servir con arroz, vegetales y salsa.