¿Por qué hacer esta receta?

Los Macarons de Manzana con Caramelo son una deliciosa combinación de sabores que encantan a todos. La mezcla de almendras con el toque dulce de la manzana y el caramelo crea un bocado irresistible. Además, estos macarons son perfectos para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una celebración o simplemente para disfrutar en casa. Su apariencia delicada combinado con su sabor sorprendente los hacen un postre maravilloso para compartir.

¿Cómo hacer Macarons de Manzana con Caramelo?

Ingredientes:

150 g de harina de almendra (1 1/2 taza)
150 g de azúcar glas (1 1/4 taza)
4 g de manzana deshidratada (4-5 cucharaditas) finamente molida
110 g de claras de huevo (divididas)
Unas gotas de colorante verde para alimentos
Una pizca de sal
150 g de azúcar granulada (¾ taza)
2 1/2 cucharadas de agua (38 ml)
150 g de manzana (5 oz) en cubos
30 g de azúcar (2 cucharadas)
1 cucharadita de jugo de limón
80 g de crema para batir (1/3 taza)
230 g de chocolate blanco (8 oz) en chispas o finamente picado
4 g de manzana deshidratada (4-5 cucharaditas) finamente molida
Unas gotas de colorante verde para alimentos
11 oz de caramelos
1 cucharada de crema espesa
1 cucharadita de sal kosher

Direcciones:

Preparar el relleno de ganache de chocolate blanco: Calienta la crema para batir y cuando esté caliente, viértela sobre el chocolate blanco. Mezcla hasta que esté suave y añade la manzana deshidratada molida, junto con unas gotas de colorante verde. Deja enfriar.
Preparar las conchas de macaron: Mezcla la harina de almendra, el azúcar glas y la manzana deshidratada molida. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y agrega el azúcar granulada mientras sigues batiendo. Añade el colorante y la pizca de sal. Incorpora la mezcla de harina a las claras, cuidando de no perder el aire.
Melt the caramels: En una cacerola, mezcla los caramelos con la crema espesa y calienta a fuego bajo, removiendo hasta que se derrita por completo. Reserva.
Montaje: Con una manga pastelera, forma montones de masa en una bandeja para hornear. Deja reposar por 30 minutos y hornea a 150°C (300°F) durante 15-18 minutos. Deja enfriar. Rellena la mitad con la ganache y la otra mitad con el caramelo derretido, y cierra los macarons.

¿Cómo servir Macarons de Manzana con Caramelo?

Sirve los macarons en un plato bonito, decorándolos con un toque extra de caramelo o con un poco de manzana deshidratada en rodajas. Estos macarons se ven muy bien y siempre son un éxito en cualquier mesa.

¿Cómo almacenar Macarons de Manzana con Caramelo?

Guarda los macarons en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes conservarlos así durante 3-5 días. Si quieres, también puedes congelarlos, pero asegúrate de que estén bien envueltos para evitar quemaduras por congelación.

Consejos para hacer Macarons de Manzana con Caramelo

Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente para que monten mejor.
No omitas el tiempo de reposo antes de hornear, ya que ayuda a formar la costra.
Si nunca has hecho macarons, prueba hacer una pequeña tanda primero para familiarizarte con el proceso.

Variación

Puedes experimentar con diferentes sabores de fruta deshidratada o cambiar el tipo de chocolate en la ganache para darle un giro a esta receta.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de nuez en lugar de harina de almendra?
Sí, puedes usar harina de nueces pecanas o avellanas como alternativa, pero ten en cuenta que el sabor cambiará.
¿Qué hago si no tengo manzana deshidratada?
Si no tienes manzana deshidratada, puedes usar manzana fresca triturada, pero tendrás que ajustar la cantidad de ingredientes secos.
¿Los macarons se pueden hacer sin colorante?
Claro, puedes omitir el colorante y disfrutar de los macarons en su color natural, que también son deliciosos.