Galletas Linzer de Mantequilla con Mermelada de Frambuesa

Por qué hacer esta receta

Las Galletas Linzer de Mantequilla con Mermelada de Frambuesa son un dulce tradicional que combina una masa suave y mantequillosa con un delicioso relleno de mermelada de frambuesa. Son perfectas para compartir en reuniones familiares o para disfrutar en una tarde de café. Además, su aspecto encantador y su sabor único las convierten en una excelente opción para regalar.

Cómo hacer Galletas Linzer de Mantequilla con Mermelada de Frambuesa

Ingredientes

• 1 ½ tazas de arándanos congelados
• ½ taza de frambuesas congeladas
• ¾ taza de vino de Oporto
• ¼ taza de azúcar moreno claro u oscuro (compactado)
• 3 tazas de harina de trigo
• 2 cucharadas de maicena
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• 1 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 ½ tazas de azúcar granulada
• 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla o pasta de vainilla
• Azúcar impalpable (para espolvorear)

Direcciones

1. Hacer la Mermelada: En una cacerola, combina los arándanos, las frambuesas, el vino de Oporto y el azúcar moreno. Cocina a fuego medio, removiendo hasta que las frutas se deshagan y la mezcla se espese. Deja enfriar.

2. Hacer la Masa de Galleta: En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar granulada hasta que estén cremosos. Agrega el huevo y la vainilla, mezclando bien. En otro tazón, combina la harina, la maicena y la sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, amasando hasta que se forme una masa.

3. Envuélvela en plástico y refrigérala por al menos dos horas.

4. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Corta formas con un cortador de galletas y haz un agujero en el centro de la mitad de las galletas.

5. Hornea por 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar y coloca una cucharadita de mermelada en el centro de las galletas enteras. Cubre con las galletas agujereadas y espolvorea con azúcar impalpable.

Cómo servir Galletas Linzer de Mantequilla con Mermelada de Frambuesa

Las galletas se pueden servir solas o acompañadas de una taza de té o café. Son ideales para compartir en fiestas y celebraciones. Puedes colocarlas en un plato bonito o empaquetarlas en una caja decorativa para regalar.

Cómo almacenar Galletas Linzer de Mantequilla con Mermelada de Frambuesa

Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescas por hasta una semana. Si deseas conservarlas por más tiempo, puedes refrigerarlas o congelarlas.

Consejos para hacer Galletas Linzer de Mantequilla con Mermelada de Frambuesa

• Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
• No olvides refrigerar la masa, esto ayuda a que las galletas mantengan su forma al hornear.
• Puedes usar diferentes tipos de mermelada para variar el sabor.

Variaciones

Puedes experimentar con otros sabores de mermelada, como fresa, albaricoque o incluso chocolate. Para un toque diferente, agrega nueces molidas a la masa.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar mermelada comprada en la tienda?
   Sí, puedes usar mermelada comprada si no tienes tiempo para hacerla en casa.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar las galletas?
   Las galletas se pueden conservar en un recipiente hermético hasta una semana.

3. ¿Puedo hacer la masa con anticipación?
   Sí, puedes hacer la masa con anticipación y refrigerarla por hasta tres días antes de hornear.

Galletas Linzer de Mantequilla con Mermelada de Frambuesa

Deliciosas y tradicionales galletas con una masa suave y un relleno de mermelada de frambuesa, perfectas para compartir o regalar.

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Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 12 minutos minutos

Tiempo Total 2 horas horas 30 minutos minutos

Raciones: 24 galletas

Plato: Merienda, Postre

Cocina: Americana, Tradicional

Calorías: 150

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Para la mermelada

• 1 ½ tazas arándanos congelados
• ½ taza frambuesas congeladas
• ¾ taza vino de Oporto
• ¼ taza azúcar moreno claro u oscuro (compactado)

Para la masa de galleta

• 3 tazas harina de trigo
• 2 cucharadas maicena
• ½ cucharadita sal marina fina
• 1 taza mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 ½ tazas azúcar granulada
• 1 pieza huevo grande (a temperatura ambiente)
• 2 cucharaditas extracto de vainilla o pasta de vainilla
• al gusto azúcar impalpable (para espolvorear)

Method

 

Preparación de la Mermelada

1. En una cacerola, combina los arándanos, las frambuesas, el vino de Oporto y el azúcar moreno.
2. Cocina a fuego medio, removiendo hasta que las frutas se deshagan y la mezcla se espese.
3. Deja enfriar.

Preparación de la Masa de Galleta

1. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar granulada hasta que estén cremosos.
2. Agrega el huevo y la vainilla, mezclando bien.
3. En otro tazón, combina la harina, la maicena y la sal.
4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, amasando hasta que se forme una masa.
5. Envuélvela en plástico y refrigérala por al menos dos horas.

Hornea las Galletas

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada.
3. Corta formas con un cortador de galletas y haz un agujero en el centro de la mitad de las galletas.
4. Hornea por 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
5. Deja enfriar y coloca una cucharadita de mermelada en el centro de las galletas enteras.
6. Cubre con las galletas agujereadas y espolvorea con azúcar impalpable.

Notas

Las galletas se pueden servir solas o acompañadas de una taza de té o café. Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescas por hasta una semana.