El estofado de pollo es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta combina la suavidad del pollo con la frescura de los vegetales y el toque especial de la crema de guascas, creando una comida equilibrada y deliciosa.
Razones para hacer Estofado de Pollo
El estofado de pollo es una opción nutritiva y versátil que se adapta a cualquier paladar. Es fácil de preparar y puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias. Además, es una excelente forma de incorporar vegetales a tu dieta, haciendo que sea una comida completa y saludable.
Como servir
Sirve el estofado de pollo caliente, acompañado de arroz blanco, papas al vapor o una ensalada fresca. También puedes ofrecer pan crujiente para acompañar y absorber la deliciosa salsa de guascas.
Que hacer con las sobras
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Para recalentar, simplemente calienta a fuego medio en una olla, añadiendo un poco de agua o caldo si es necesario para mantener la consistencia. También puedes congelar el estofado por hasta un mes.
Notas y consejos
- Asegúrate de dorar bien el pollo al inicio para darle un mejor sabor y textura al estofado.
- Puedes sustituir las guascas por cilantro o perejil si no las encuentras, aunque el sabor será ligeramente diferente.
- Si prefieres un estofado más espeso, puedes agregar una cucharada adicional de harina al pollo.
Variaciones Estofado de Pollo
- Estofado de Pollo con Papas: Añade papas cortadas en cubos junto con los otros vegetales para un plato más sustancioso.
- Estofado de Pollo con Champiñones: Agrega champiñones laminados junto con las arvejas y las alcaparras para un toque extra de sabor.
- Estofado de Pollo Picante: Añade un poco de ají picante o pimientos picantes junto con los vegetales para un toque de picante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otras partes del pollo en lugar de pechuga?
Sí, puedes usar muslos o piernas de pollo deshuesadas si prefieres, solo asegúrate de ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Puedo hacer el estofado sin crema?
Sí, puedes omitir la crema de leche y usar caldo de pollo o una leche vegetal para una versión más ligera.
¿Es necesario usar guascas?
Las guascas le dan un sabor característico al estofado, pero si no las encuentras, puedes usar cilantro o perejil como sustitutos.
Como hacer Estofado de Pollo
Ingredientes
- 200 g Crema de Leche Alquería
- 1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubos
- 2 cdas harina de trigo
- 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
- 2 ramas de apio cortadas finamente
- 1 cebolla cabezona blanca cortada finamente
- 2 dientes de ajo cortados finamente
- 200 g arvejas previamente cocidas
- 2 cdas alcaparras
- 5 hojas de guasca
Instrucciones
- Enharina las pechugas de pollo y sacude para retirar el exceso de harina.
- En una olla bien caliente con un chorro de aceite, dora el pollo con un poco de sal hasta que esté bien dorado por todos lados. Retira de la olla.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite y añade todos los vegetales, excepto las arvejas y las alcaparras. Salpimienta y cocina durante 10 minutos a fuego medio.
- Licua las guascas con la Crema de Leche Alquería y salpimienta.
- Pasados los 10 minutos de cocción de los vegetales, agrega el pollo de vuelta a la olla con media taza de agua. Cocina por 5 minutos más a fuego alto y añade la crema de guascas.
- Cocina con tapa por 12 minutos. Luego, agrega las arvejas y las alcaparras. Estará listo para servir.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Raciones: 4