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Estofado de pollo

Estofado de Pollo

El estofado de pollo es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: ALmuerzo, Plato Principal
Cocina: Colombiana
Calorías: 400
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 pechuga 1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubos
  • 200 g 200 g Crema de Leche Alquería
  • 2 cdas 2 cdas harina de trigo
Vegetales
  • 1 unidad 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
  • 2 ramas 2 ramas de apio cortadas finamente
  • 1 unidad 1 cebolla cabezona blanca cortada finamente
  • 2 dientes 2 dientes de ajo cortados finamente
  • 200 g 200 g arvejas previamente cocidas
  • 2 cdas 2 cdas alcaparras
  • 5 hojas 5 hojas de guasca

Method
 

Preparación
  1. Enharina las pechugas de pollo y sacude para retirar el exceso de harina.
  2. En una olla bien caliente con un chorro de aceite, dora el pollo con un poco de sal hasta que esté bien dorado por todos lados. Retira de la olla.
  3. En la misma olla, agrega un poco más de aceite y añade todos los vegetales, excepto las arvejas y las alcaparras. Salpimienta y cocina durante 10 minutos a fuego medio.
  4. Licua las guascas con la Crema de Leche Alquería y salpimienta.
  5. Pasados los 10 minutos de cocción de los vegetales, agrega el pollo de vuelta a la olla con media taza de agua. Cocina por 5 minutos más a fuego alto y añade la crema de guascas.
  6. Cocina con tapa por 12 minutos. Luego, agrega las arvejas y las alcaparras. Estará listo para servir.

Notas

Asegúrate de dorar bien el pollo al inicio para darle un mejor sabor y textura al estofado. Puedes sustituir las guascas por cilantro o perejil si no las encuentras. Si prefieres un estofado más espeso, puedes agregar una cucharada adicional de harina al pollo.