Introducción

El Espagueti Verde Cremoso Mexicano es una deliciosa opción que combina sabores frescos y cremosos en un solo plato. La base de este platillo son los chiles poblanos, que le dan un toque especial. Si quieres probar algo diferente en la cocina, este es el momento perfecto. Si te gusta el arroz, puedes también disfrutar de un arroz mexicano como acompañante.

Por qué hacer esta receta

Hacer Espagueti Verde Cremoso es fácil y rápido. Es ideal para una cena familiar o para sorprender a tus amigos. Además, este platillo es nutritivo y lleno de color. Los ingredientes, como el cilantro y los chiles, aportan vitaminas y minerales, haciéndolo no solo sabroso, sino también saludable. Este platillo se puede personalizar según tus gustos; puedes añadir más vegetales o cambiar el tipo de pasta. You may also find Caldo De Res Clasico Sopa Mexicana Sustanciosa useful.

Cómo hacer Espagueti Verde Cremoso Mexicano

Ingredientes:

4 chiles poblanos (asados, ver las instrucciones de asado más abajo)
1 libra de espagueti
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña (picada, aproximadamente 1/4 de taza)
1 chile jalapeño o serrano (sin tallo, sin semillas y picado)
4 dientes de ajo (picados)
1 taza de hojas de espinaca
1 pequeño ramo de cilantro
8 onzas de crema agria o crema mexicana
1 cucharadita de granulado de caldo de pollo o cubo de caldo
2/3 a 1 taza de leche o crema
8 onzas de queso crema (suave y cortado en cubos pequeños)
Sal y pimienta negra molida al gusto
Cilantro picado, queso cotija desmenuzado o queso fresco, pepitas

Direcciones:

Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
Justo antes de escurrir, reserva 1 taza del agua de cocción de la pasta. Escurre la pasta.
Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el chile jalapeño (o serrano) y sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida, alrededor de 3 minutos.
Incorpora el ajo y las espinacas y cocina, mezclando con pinzas de cocina, hasta que la espinaca empiece a marchitarse, alrededor de 2 minutos. Retira del fuego.
Transfiere la mezcla de espinaca a una licuadora. Agrega los chiles asados, el cilantro, la crema agria, el caldo de pollo y 2/3 de taza de leche o crema, y procesa hasta que quede suave y cremoso. Agrega más leche si es necesario.
Vierte la mezcla de chiles poblanos en la misma olla que usaste para cocinar la pasta. Calienta a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos, removiendo según sea necesario.
Añade la mitad del queso crema y revuelve hasta que se derrita. Repite con el resto del queso crema. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 4 minutos. Sazona al gusto con sal y pimienta negra.
Agrega la pasta y mezcla bien. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de la pasta reservada para hacer la salsa cremosa. Sirve decorado con cilantro picado, queso desmenuzado y pepitas si lo deseas.

Cómo servir Espagueti Verde Cremoso Mexicano

Para servir, coloca la pasta en un plato hondo y decora con un poco más de cilantro fresco y queso desmenuzado encima. También puedes añadir unas semillas de pepita para un toque crujiente.

Cómo almacenar Espagueti Verde Cremoso Mexicano

El Espagueti Verde Cremoso se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente añade un poco de leche para recuperar la cremosidad y calienta en el microondas o en la estufa.

Consejos para hacer Espagueti Verde Cremoso Mexicano

Asegúrate de asar bien los chiles poblanos para mejorar su sabor.
Si prefieres un espagueti más picante, añade más chiles jalapeños o usa chiles serranos.
Puedes mezclar diferentes tipos de quesos para variar el sabor.

Variación

Puedes agregar pollo deshebrado o camarones para una versión más sustanciosa de este platillo. También se puede hacer con otros tipos de pasta, como fettuccine o penne.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pasta integral?
Sí, puedes usar pasta integral para hacer este platillo más saludable.

¿Es necesario usar crema agria?
No, puedes sustituirla por yogurt griego si prefieres una opción más ligera.

¿Qué puedo servir de acompañamiento?
Un delicioso caldo de res es una buena opción.

Conclusión

El Espagueti Verde Cremoso Mexicano es un platillo que seguramente querrás añadir a tu repertorio culinario. Este receta no solo es rápida de preparar, sino que también es increíblemente sabrosa. Si deseas explorar otros sabores, prueba algunas fuentes externas como Caroline’s Cooking, Kitchen Gidget, o revisa la receta en The Kitchn para más ideas.