Ensalada de Pepino Picante Asiática

¿Por qué hacer esta receta?

La ensalada de pepino picante asiática es un plato refrescante y lleno de sabor. Es fácil de preparar y perfecta para días calurosos o como acompañante de una comida. Este platillo combina el crujiente del pepino con un toque picante y salado que lo hace irresistible. Además, es una opción saludable y ligera que satisfactorio para cualquier ocasión.

Cómo hacer Ensalada de Pepino Picante Asiática

Ingredientes

• 6-8 pepinos persas
• 2 cucharadas de sal
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla verde
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1/2 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano)
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharadita de semillas de sésamo

Direcciones

1. Coloca un palillo en cada lado del pepino. Haz cortes en ángulo de 45 grados en el pepino. Los palillos ayudarán a no cortar completamente el pepino. Luego, gira el pepino y haz cortes rectos a 90 grados. Debes obtener una forma espiral.
2. Añade todos los pepinos en espiral a un tazón y agrega la sal. La sal extraerá la mayor cantidad de humedad posible del pepino. Masajea la sal entre las rebanadas y deja reposar de 15 a 20 minutos.
3. Mientras tanto, pica el ajo y corta en rodajas finas la cebolla verde.
4. Enjuaga rápidamente la sal de los pepinos y escurre. Puede parecer raro mojar los pepinos después de extraer la humedad, pero mientras los enjuagues rápido, no volverán a absorber agua. Seca los pepinos con una toalla de papel.
5. Agrega el ajo, la cebolla verde, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el gochugaru, el azúcar moreno y las semillas de sésamo al tazón. Masajea bien todo en los pepinos.
6. ¡Disfrútalos de inmediato mientras aún están crujientes!

Cómo servir Ensalada de Pepino Picante Asiática

Puedes servir la ensalada en un tazón grande o en porciones individuales como un aperitivo o acompañamiento. Es ideal para compartir en una reunión o comida familiar. Para un toque extra, puedes espolvorear más semillas de sésamo por encima antes de servir.

Cómo almacenar Ensalada de Pepino Picante Asiática

Este platillo es mejor consumirlo fresco. Si sobran, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 1-2 días. Sin embargo, ten en cuenta que los pepinos pueden perder su crujido y la ensalada puede volverse más líquida con el tiempo.

Consejos para hacer Ensalada de Pepino Picante Asiática

• Asegúrate de masajear bien la sal en los pepinos para extraer toda la humedad.
• Puedes ajustar la cantidad de gochugaru según tu gusto personal, si prefieres más o menos picante.
• Prueba añadir otras verduras como zanahorias ralladas o rábanos para más color y textura.

Variación

Puedes cambiar los pepinos persas por tomates o zanahorias cortadas en tiras para una variante diferente de la ensalada.

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de pepino?
   Sí, puedes usar pepinos regulares, pero los pepinos persas son más crujientes y dulces.

2. ¿Es necesario dejar reposar los pepinos con sal?
   Sí, dejar reposar con sal ayuda a extraer la humedad, haciendo que la ensalada sea más sabrosa y crujiente.

3. ¿Puedo hacer la ensalada con anticipación?
   Es mejor disfrutarla fresca, pero si necesitas hacerlo, guárdala bien cerrada en el refrigerador y consúmela dentro de uno o dos días.

Ensalada de Pepino Picante Asiática

Una refrescante ensalada de pepino con un toque picante y salado, ideal para días calurosos o como acompañante de una comida.

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Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo Total 20 minutos minutos

Raciones: 4 porciones

Plato: Aperitivo, Ensalada

Cocina: Asiática

Calorías: 100

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Ingredientes principales

• 6-8 unidades pepinos persas Puedes usar otros tipos de pepinos, aunque los persas son más crujientes.
• 2 cucharadas sal Ayuda a extraer la humedad de los pepinos.
• 2 dientes ajo picados Añade sabor a la ensalada.
• 1 unidad cebolla verde Cortada en rodajas finas.

Aderezos

• 2 cucharadas salsa de soja
• 2 cucharadas vinagre de arroz
• 1/2 cucharada aceite de sésamo
• 1 cucharada gochugaru (pimiento rojo coreano) Ajustar al gusto.
• 1 cucharadita azúcar moreno
• 1 cucharadita semillas de sésamo Para decorar.

Method

 

Preparación

1. Coloca un palillo en cada lado del pepino. Haz cortes en ángulo de 45 grados y luego cortes rectos a 90 grados para obtener una forma espiral.
2. Añade los pepinos en espiral a un tazón y agrega la sal. Masajea la sal entre las rebanadas y deja reposar de 15 a 20 minutos.
3. Mientras tanto, pica el ajo y corta en rodajas finas la cebolla verde.
4. Enjuaga rápidamente la sal de los pepinos y escurre. Seca los pepinos con una toalla de papel.
5. Agrega el ajo, la cebolla verde, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el gochugaru, el azúcar moreno y las semillas de sésamo al tazón y masajea bien.
6. Disfruta de inmediato mientras aún están crujientes.

Notas

Es mejor consumir la ensalada fresca. Si sobran, guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por 1-2 días. Los pepinos pueden perder su crujido con el tiempo.