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Ensalada de Pepino Picante Asiática

Una refrescante ensalada de pepino con un toque picante y salado, ideal para días calurosos o como acompañante de una comida.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Aperitivo, Ensalada
Cocina: Asiática
Calorías: 100
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 6-8 unidades pepinos persas Puedes usar otros tipos de pepinos, aunque los persas son más crujientes.
  • 2 cucharadas sal Ayuda a extraer la humedad de los pepinos.
  • 2 dientes ajo picados Añade sabor a la ensalada.
  • 1 unidad cebolla verde Cortada en rodajas finas.
Aderezos
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • 1/2 cucharada aceite de sésamo
  • 1 cucharada gochugaru (pimiento rojo coreano) Ajustar al gusto.
  • 1 cucharadita azúcar moreno
  • 1 cucharadita semillas de sésamo Para decorar.

Method
 

Preparación
  1. Coloca un palillo en cada lado del pepino. Haz cortes en ángulo de 45 grados y luego cortes rectos a 90 grados para obtener una forma espiral.
  2. Añade los pepinos en espiral a un tazón y agrega la sal. Masajea la sal entre las rebanadas y deja reposar de 15 a 20 minutos.
  3. Mientras tanto, pica el ajo y corta en rodajas finas la cebolla verde.
  4. Enjuaga rápidamente la sal de los pepinos y escurre. Seca los pepinos con una toalla de papel.
  5. Agrega el ajo, la cebolla verde, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el gochugaru, el azúcar moreno y las semillas de sésamo al tazón y masajea bien.
  6. Disfruta de inmediato mientras aún están crujientes.

Notas

Es mejor consumir la ensalada fresca. Si sobran, guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por 1-2 días. Los pepinos pueden perder su crujido con el tiempo.