¿Otra vez tienes antojo de algo fresco pero ya no quieres lo mismo de siempre? La Ensalada de Pasta de Colores es mi comodín desde hace años, sobre todo cuando hace un calorón y no quiero pasarme la vida en la cocina. Lo juro, es más práctica y colorida que la típica ensalada. O sea, se ve tan alegre en la mesa, hasta mejora el humor (en serio). Si buscas una versión cremosa, dale una mirada a esta ensalada cremosa de pasta, o si prefieres algo más completo para el hambre feroz, te recomiendo la ensalada de pasta con pollo. Te ahorras broncas, comes algo rico y además rinde como para una fiesta informal.
La Ensalada de Pasta de Colores tiene esa onda versátil y sencilla. Es básicamente pasta de colores (obvio), mezclada con verduras y un aderezo bien fácil. No hay misterio: este platillo no es algo con siglos de historia ni nada, pero ya se ganó su lugar en fiestas infantiles, picnics y hasta en casas de la abuela. Me da risa porque en mi familia casi siempre aparece en cumpleaños, justo al lado de la ensalada rusa. Se sirve fría, eso es importante, y generalmente la encuentras como un acompañante, aunque para mí a veces es plato fuerte (nadie me juzga, porfa). Cada quien la tunea al gusto: maíz, jamón, pimientos, lo que tengas.
Proceso para preparar Ensalada de Pasta de Colores
Si te digo que es simple, créeme. Primero, pones una olla con suficiente agua y un poco de sal a hervir. Suena obvio, pero si no pones sal en el agua, la pasta sabe a aire (true story). La pasta tricolor se cuece como cualquier otra, entre 8 y 10 minutos, pero te recomiendo checar el empaque porque cada marca varía. Ya que está al dente, la cuelas y ojo: sí la tienes que enjuagar con agua fría. Sé que me van a regañar los chefs puristas, pero aquí importa que la pasta no siga cocinándose ni se apelmace.
Mientras se escurre, puedes ir picando lo demás: zanahorias (de esas de lata me salvan), apio, pimientos, jamón, queso… lo que sí tengas. Todo pequeño, para que el bocado sea variado. Al final mezclas la pasta con los ingredientes y agregas el aderezo. Un toquecito de sal y pimienta, listo.
Cómo Preparar Ensalada de Pasta de Colores
Ingredientes:
- 250 g de pasta de colores (tricolor, la más común)
- 1 zanahoria (puede ser de lata, rallada o en cubos chicos)
- ½ pimiento rojo, picado
- ½ taza de jamón en cubitos
- ½ taza de queso en cubos (puede ser manchego, gouda, el que más te guste)
- ¼ taza de maíz (opcional, pero sí le da un toque)
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de crema ácida o yogur natural
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Hierve suficiente agua con sal en una olla.
- Agrega la pasta tricolor y cocina según el empaque, hasta que esté al dente (unos 8 a 10 minutos generalmente).
- Escurre y enjuaga con agua fría (rompe las reglas, pero queda mejor).
- En un tazón grande, integra la pasta, zanahoria, pimiento, jamón, queso y maíz.
- Mezcla la mayonesa y la crema o yogur en otro recipiente para que se integren fácil.
- Vierte el aderezo sobre la pasta y mezcla bien.
- Salpimienta al gusto.
- Mete al refri mínimo 30 minutos (si puedes esperar… vale la pena).
Ya tienes lista tu ensalada de pasta de colores, facilísima y rendidora.
Sustituciones Posibles
Aquí no hay reglas duras: la ensalada de pasta de colores es de las recetas más abiertas que vas a encontrar. Se vale improvisar. ¿No tienes mayonesa? Usa solo yogur o crema (queda menos pesada y perfecta para el calorón). ¿Jamón? Cambia por pechuga de pavo. ¿No tienes pimientos? Zanahoria y apio siempre salvan. ¿Vegano? Usa mayonesa vegetal y queso vegano (literal, ya hay de todo en el súper). Y si lo dulcecito te late, un poco de piña en cuadritos o manzana también queda cañón de rico.
Utensilios Necesarios
- Olla grande para cocer la pasta
- Colador
- Cuchillo y tabla de picar
- Tazón o ensaladera amplia
- Cuchara grande para mezclar
Consejos para mejores resultados:
Con qué acompañar Ensalada de Pasta de Colores,
Se lleva de maravilla con carne asada, pollo a la plancha o hasta con hamburguesas.
Para servir bonito en fiestas, sírvela en vasitos transparentes o en hojas de lechuga, se ve muy bien (y parece de cinco estrellas).
Consejos de Almacenamiento
Guárdala en un recipiente hermético en el refri, aguanta hasta 3 días fácil. Eso sí, mezcla antes de servir para que no se apelmace.
Si te gustan otras recetas similares y te animas a experimentar, este enlace sobre ensalada de pasta te va a dar bastantes ideas, igual la ensalada rusa para darle más color al menú.
Variaciones de Ensalada de Pasta de Colores:
Esta ensalada es un lienzo en blanco, tal cual. Si es verano, usa papa cocida o chícharos frescos de la temporada (en serio cambian el sabor). Si buscas algo “fit”, usa pasta integral o pasta de garbanzo. ¿Te va lo fuerte? Unas aceitunas negras, pepinillos, o incluso un puñito de cebolla morada puede cambiar todo. He probado ponerle atún, pollo deshebrado o hasta nueces tostadas… ¡y jamás me han reclamado! Le puedes poner mil cosas y nunca va a aburrir.
¡Hora de Probar la Ensalada Más Alegre!
Ya ves, la ensalada de pasta de colores es cero complicada, perfecta para temporadas de calor y encima queda súper vistosa en la mesa. No te compliques, usa lo que haya en la alacena o el refri. Si quieres sorprender, pruébala con las variaciones que te mostré (si te vuelves fan, luego me cuentas). Te sugiero checar este video para una ensalada de pasta fría súper fácil y rápida, o esta otra opción más deliciosa con pollo y pasta, básica para cuando hay mucha gente hambrienta en casa: ensalada cremosa de pollo y pasta. Ya no hay pretextos, atrévete a ponerle tu toque y comparte el resultado. ¡Buen provecho y cuéntame cómo te quedó!
(FAQ) Preguntas frecuentes
Sí, si está hecha con ingredientes naturales y se acompaña de verduras y proteínas. Aporta energía, y con una buena combinación, puede formar parte de una comida equilibrada.
Además del trigo, contiene ingredientes naturales como espinaca (verde), tomate o pimentón (rojo) y zanahoria (naranja), que le dan color y un toque de sabor.
Puedes añadir verduras frescas, atún, pollo, jamón, huevo duro, queso, frutos secos, legumbres, y aliños como mayonesa, yogur o vinagreta.
Pasta cocida (puede ser de colores), tomate, atún, maíz, aceitunas, queso, pepino, cebolla y un aliño de aceite de oliva, vinagre o limón y sal.
No es por sabor, es que se ve más bonita (la verdad llama la atención, sobre todo para los peques).
No te estreses, igual sabe bien. Solo asegúrate de enjuagarla y ponle más verduras para que no parezca puré.
Ensalada de Pasta de Colores
Ingredientes
Method
- Hierve suficiente agua con sal en una olla.
- Agrega la pasta tricolor y cocina según el empaque, hasta que esté al dente (unos 8 a 10 minutos generalmente).
- Escurre y enjuaga con agua fría.
- En un tazón grande, integra la pasta, zanahoria, pimiento, jamón, queso y maíz.
- Mezcla la mayonesa y la crema o yogur en otro recipiente para que se integren fácil.
- Vierte el aderezo sobre la pasta y mezcla bien.
- Salpimienta al gusto.
- Mete al refri mínimo 30 minutos antes de servir.