Típico: hace calor, no sabes qué cenar, abres la nevera y piensas… “No quiero estar mil horas en la cocina, pero tampoco comer cualquier cosa”. Aquí es justo donde la ensalada campera se convierte en tu mejor amiga. Siempre me saca de apuros. Si te gustan platos frescos y completos como la ensalada rusa o algo más suave tipo una buena ensalada de frutas con yogur, esta versión española seguro te conquista. Es sencilla, la puedes preparar con lo que tengas en casa (en serio, he hecho versiones con atún y hasta con pollo, a veces solo con vegetales). Ya verás, en menos de lo que canta un gallo tienes un plato que llena y refresca.
La ensalada campera es una receta súper española, muy del verano. Es básicamente una mezcla de papas, tomate, pimientos, cebolla, atún y huevo –diría que cada familia tiene su versión y algún truquillo propio–. En mi casa, era el comodín cuando llegaba una ola de calor (es que nadie quiere prender el horno en agosto, vamos). Se disfruta fría y con un chorrito de aceite de oliva bueno, mejor aún. Normalmente, la sirvo para comidas en grupo al aire libre o en picnics, y créeme que nunca sobra. El secreto de su éxito es que es fácil de transportar y aguanta bien si la preparas con antelación, así ni preocupaciones ni estrés.
Proceso para preparar ensalada campera
A ver, la base siempre empieza igual: primero se cuecen las papas (y los huevos también, claro, así aprovechas el agua caliente). Luego toca picar el resto de ingredientes; yo no me complicado y uso lo que tengo a mano. Lo importante es cortar en trozos no muy grandes, que quepan en la cuchara y no parezcan ladrillos (me ha pasado).
Una vez que todo está frío y picado, llega la magia: mezclar. Pero ojo, no revuelvas a lo loco porque puedes acabar con puré. Yo mezclo en un bol grande con cuidado y añado el aceite de oliva, un golpecito de vinagre, sal y… si tienes, un poco de perejil fresco. Déjala en la nevera mínimo media hora para que se mezclen los sabores. ¡Listo!
Cómo Preparar ensalada campera
Ingredientes:
- 4 papas medianas
- 3 huevos
- 1 tomate grande
- 1 pimiento verde
- ½ cebolla
- 1 lata de atún
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (generoso)
- Un chorrito de vinagre
Instrucciones paso a paso:
- Lava y pela 4 papas medianas. Cuécelas en agua con sal hasta que estén blanditas (aprox. 20 minutos).
- En la misma cazuela, añade 3 huevos para cocerlos durante 10 minutos (procura que no se rompan).
- Mientras tanto, corta a cubos un tomate grande y un pimiento verde. Pela y pica media cebolla.
- Escurre una lata de atún y reserva.
- Cuando las papas y huevos estén listos, deja enfriar (o mételos en agua fría para ir más rápido).
- Pela y corta los huevos en trozos medianos. Corta las papas igual.
- Mezcla todo en una ensaladera: papas, tomate, pimiento, cebolla, atún y huevo. Añade sal, aceite de oliva virgen extra (sin miedo) y un golpecito de vinagre.
- Remueve con cuidado. Guarda en la nevera mínimo media hora antes de servir.
Sustituciones Posibles
Siempre me preguntan “¿Y si no tengo atún?” Pues, puedes poner pollo desmenuzado o garbanzos cocidos, no pasa nada. El pimiento rojo por el verde, hasta aceitunas queda rico. Si no tienes tomate grande, usa cherry o lo que encuentres. El huevo puedes quitarlo si eres vegano, y poner más vegetales. Una amiga hasta le pone zanahoria hervida y queda muy colorido (parece una ensalada rusa en modo español, jeje).
Utensilios Necesarios
- Cazuela grande para cocer las papas y los huevos
- Bol grande para mezclar
- Cuchillo afilado (¡fundamental para no aplastar los tomates!)
- Tabla para cortar
- Escurridor
- Cucharón o paleta para mezclar
Consejos para mejores resultados:
Con qué acompañar ensalada campera
Sírvela bien fría, mejor si la preparas 1-2 horas antes.
Ponle un poco de perejil fresco y unas aceitunas por encima.
Acompaña con pan crujiente, y si puedes, una copa de vino bien frío.
Consejos de Almacenamiento
Para guardar, tápala y métela en la nevera: aguanta perfecta dos días, aunque rara vez sobra tanto tiempo.
Variaciones de ensalada campera
La ensalada campera es camaleón; hay veranos que la hago solo con verduras de temporada, sumando calabacín o pepino. Si quieres versión más ligera, quita el atún y pon más legumbres o prueba con tofu marinado. Hay días que, por antojo, le he echado un poco de mayonesa, o he cambiado el vinagre por zumo de limón (queda más fresquita, por cierto). Todo es cuestión de gustos y nevera. Incluso puedes darle un giro marroquí añadiendo comino y un poco de cilantro, como en algunas ensaladas frescas que he probado.
Common Questions
¿Puedo preparar la ensalada campera con antelación?
Sí, de hecho sabe mejor reposada en la nevera un rato, así los sabores se mezclan. Yo a veces la hago la noche anterior y perfecta.
¿Qué hacer si me sobran papas cocidas?
Úsalas para preparar otra ensalada o incluso una tortilla rápida. No tires nada.
¿Se puede congelar la ensalada campera?
No lo recomiendo. Las papas al descongelarse quedan raras y se pierde la textura original.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
Claro. La receta es súper flexible. Prueba con garbanzos, maíz, zanahoria, aceitunas, lo que te apetezca.
¿Hace falta vinagre?
A mí me gusta, pero si prefieres, prueba con limón o simplemente omítelo. ¡Personaliza!
Prueba y cuéntame: No falla en verano
En resumen, la ensalada campera es ese comodín veraniego que nunca defrauda. Fácil de preparar, fresca y perfecta para cualquier ocasión. Me ha sacado de apuros mil veces y, honestamente, pocas recetas te dejan tan buen sabor de boca con tan poco esfuerzo. Si te animas, cuéntame qué versión preparaste. Puedes encontrar aún más ideas en recetas como Ensalada campera. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa o en la clásica Ensalada campera tradicional – Recetas de Miriam García / El …. Seguro que te sorprenderás del poder de una ensalada sencilla pero llena de cariño. ¿Listo para probarla? ¡No hace falta ser cinco estrellas para disfrutarla a lo grande!
(FAQ) Preguntas frecuentes
Es una ensalada típica de España hecha con patatas cocidas, huevo duro, atún, tomate, pimiento, cebolla y aceitunas. Se aliña con aceite de oliva, vinagre y sal. Es fresca y perfecta para el verano.
Lava bien las patatas y cuécelas con piel en agua con sal durante unos 20-25 minutos, hasta que puedas pincharlas fácilmente con un tenedor. Luego déjalas enfriar, pélalas y córtalas en trozos.
Ensalada Campera
Ingredientes
Method
- Lava y pela las papas medianas, cuécelas en agua con sal hasta que estén blanditas (aproximadamente 20 minutos).
- En la misma cazuela, añade los huevos y cuécelos durante 10 minutos.
- Mientras tanto, corta el tomate y el pimiento en cubos, y pela y pica la cebolla.
- Escurre la lata de atún y resérvala.
- Cuando las papas y los huevos estén listos, déjalos enfriar o mételos en agua fría.
- Pela y corta los huevos en trozos medianos y corta las papas del mismo modo.
- Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera: papas, tomate, pimiento, cebolla, atún y huevo.
- Añade sal, aceite de oliva y vinagre al gusto.
- Remueve con cuidado para evitar hacer puré.
- Refrigera durante al menos media hora antes de servir.