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why make this recipe
Los Dulces de Limón son dulces simples, brillantes y con sabor fresco. Son rápidos de hacer y gustan a niños y adultos. Además, son perfectos para fiestas, regalos o para tener un dulce casero en casa.
introduction
Esta receta muestra cómo hacer caramelos duros de limón con pocos ingredientes. La textura es crujiente y el sabor es ácido y dulce. Usa ingredientes comunes y utensilios sencillos.
how to make Dulces de Limón
Sigue los pasos con cuidado y trabaja rápido cuando el jarabe esté caliente. Usa una bandeja forrada y azúcar extra para cubrir los caramelos.
Ingredients :
- 2 cups granulated sugar
- ½ cup light corn syrup (or golden syrup)
- ⅓ cup water
- 1 tbsp fresh lemon juice
- 1 tsp lemon zest
- ½ tsp lemon extract
- Yellow food coloring (optional)
- Additional granulated sugar, for coating
Directions :
- Prep Your Station: Line a baking sheet with parchment and lightly dust with sugar. Measure all ingredients and have them ready.
- Dissolve Sugar: In a medium, heavy-bottomed saucepan, combine sugar, corn syrup, and water. Cook over medium heat, stirring gently until sugar dissolves (3–4 minutes).
- Cook to Hard Crack: Stop stirring. Attach a candy thermometer. Boil syrup until it reaches 300°F (150°C), the hard crack stage (10–15 minutes).
- Add Flavor: Remove from heat. Stir in lemon juice, zest, extract, and food coloring (if using). The mixture will bubble—this is normal!
- Form Drops: Quickly spoon small drops onto the prepared baking sheet. If syrup hardens in the pan, gently reheat for 20–30 seconds.
- Sugar Coating: Once slightly cooled, roll drops in additional granulated sugar to coat.
- Cool Completely: Let candy harden at room temperature for 20–30 minutes before storing or serving.
how to serve Dulces de Limón
Sirve los caramelos en bols pequeños, en bolsas para regalo o sobre una bandeja. Se ven bien en papel amarillo o en papel transparente con lazo. Son un buen detalle en reuniones y fiestas.
P
how to store Dulces de Limón
Guarda los dulces en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantienen crujientes por varias semanas si están secos. Evita lugares húmedos para que no se ablanden.
tips to make Dulces de Limón
- Usa un termómetro de cocina para precisión.
- Trabaja rápido cuando mezclas los sabores y color.
- Si el jarabe se pega en la olla, caliéntalo unos segundos para volver a usarlo.
- Protege tus manos; el jarabe está muy caliente.
- Espolvorea la bandeja con azúcar para que los caramelos no se peguen.
variation (if any)
- Versión sin colorante: omite el colorante y tendrás caramelos translúcidos con sabor a limón.
- Limón y menta: agrega 1/4 tsp de extracto de menta para una mezcla fresca.
- Mini pastillas: usa una manga o una cuchara pequeña para gotas más uniformes.
FAQs
Q: ¿Puedo usar jarabe de maíz oscuro?
A: Sí, pero cambia ligeramente el color y el sabor. El jarabe claro o golden es mejor para sabor neutro.
Q: ¿Qué hago si los caramelos quedan pegajosos?
A: Probablemente falta cocinar hasta 300°F (150°C). Recalienta el jarabe y cocina hasta la temperatura correcta.
Q: ¿Puedo usar otro cítrico?
A: Sí, puedes cambiar limón por naranja o lima, pero ajusta la ralladura y el jugo al gusto.
P
Q: ¿Cuánto duran los caramelos?
A: Bien guardados en envase hermético, duran varias semanas.
Q: ¿Puedo sustituir el azúcar por edulcorante?
A: No se recomienda; la textura del caramelo cambia y puede no cristalizar correctamente.
Conclusion
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Dulces de Limón
Ingredientes
Method
- Forra una bandeja para hornear con papel encerado y espolvorea ligeramente con azúcar. Mide todos los ingredientes y tenlos listos.
- En una cacerola mediana de fondo pesado, combina el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva (3-4 minutos).
- Deja de revolver. Coloca un termómetro de caramelos. Hierve el jarabe hasta que alcance los 300°F (150°C), la etapa de ruptura dura (10-15 minutos).
- Retira del fuego. Agrega el jugo de limón, la ralladura, el extracto y el colorante (si lo usas). La mezcla burbujeará, ¡esto es normal!
- Con rapidez, coloca pequeñas gotas en la bandeja preparada. Si el jarabe se endurece en la olla, caliéntalo suavemente durante 20-30 segundos.
- Una vez ligeramente enfriadas, rueda las gotas en azúcar adicional para cubrir.
- Deja que los caramelos se endurezcan a temperatura ambiente durante 20-30 minutos antes de almacenar o servir.