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Dulces de Limón

Caramelos duros de limón que son crujientes, frescos y perfectos para fiestas, regalos o disfrutar en casa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 12 pieces
Plato: Dessert, Snack
Cocina: Mexican
Calorías: 50
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 2 cups granulated sugar
  • ½ cup light corn syrup or golden syrup
  • ⅓ cup water
  • 1 tbsp fresh lemon juice
  • 1 tsp lemon zest
  • ½ tsp lemon extract
  • to taste Yellow food coloring (optional)
  • as needed extra granulated sugar for coating For coating the drops

Method
 

Preparación
  1. Forra una bandeja para hornear con papel encerado y espolvorea ligeramente con azúcar. Mide todos los ingredientes y tenlos listos.
  2. En una cacerola mediana de fondo pesado, combina el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva (3-4 minutos).
  3. Deja de revolver. Coloca un termómetro de caramelos. Hierve el jarabe hasta que alcance los 300°F (150°C), la etapa de ruptura dura (10-15 minutos).
  4. Retira del fuego. Agrega el jugo de limón, la ralladura, el extracto y el colorante (si lo usas). La mezcla burbujeará, ¡esto es normal!
  5. Con rapidez, coloca pequeñas gotas en la bandeja preparada. Si el jarabe se endurece en la olla, caliéntalo suavemente durante 20-30 segundos.
  6. Una vez ligeramente enfriadas, rueda las gotas en azúcar adicional para cubrir.
  7. Deja que los caramelos se endurezcan a temperatura ambiente durante 20-30 minutos antes de almacenar o servir.

Notas

Usa un termómetro para caramelos para mayor precisión. Protege tus manos, el jarabe está muy caliente. Espolvorea azúcar en la bandeja para evitar que los caramelos se peguen.