¿Por qué hacer esta receta?
El brisket de carne en salmuera es un plato muy popular, especialmente en celebraciones y reuniones familiares. Su delicioso sabor y textura tierna hacen que sea un favorito para muchos. Prepararlo en el horno permite que la carne se cocine uniformemente y se mantenga jugosa. Además, es fácil de hacer y puede ser disfrutado con diferentes acompañamientos.
Cómo hacer Brisket de Carne en Salmuera en el Horno
Ingredientes:
- 1 brisket de carne en salmuera (3-4 libras),
- Paquete de especias del paquete de carne en salmuera,
- ¾ cucharadita de pimienta negra (molida gruesa)
Direcciones:
- Precalienta el horno a 325 F.
- Rocía la rejilla de tu bandeja para asar con spray antiadherente. Coloca la rejilla en la bandeja para asar.
- Retira la carne en salmuera del paquete. Si eres sensible a la sal, puedes enjuagar el brisket. Esto reducirá un poco la salinidad de la carne en salmuera. Solo enjuágalo brevemente bajo agua fría y luego colócalo en la rejilla para asar (no es necesario secarlo).
- Coloca la carne (enjuagada o no) en la rejilla para asar.
- Espolvorea el brisket con las especias del paquete de carne en salmuera y la pimienta negra.
- Cubre el plato con papel aluminio pesado y asa en el horno precalentado durante 2 ½ horas.
- Destapa y continúa horneando por otros 45 minutos.
- Pincha el brisket con un tenedor. Si el tenedor entra MUY fácilmente, el brisket está listo. Si hay resistencia, hornea durante otros 30 minutos. Continúa horneando y probando en intervalos de 30 minutos hasta que el brisket esté tierno.
- Corta el brisket en rebanadas de ¼” en contra de la dirección de las fibras de la carne y sirve de inmediato.
- Consejo: Este es un plato que se seca rápidamente, por lo que es bueno servirlo en un plato cubierto.
- Acompaña la carne en salmuera con colcannon o puré de papas.
Cómo servir Brisket de Carne en Salmuera en el Horno
Puedes servir el brisket en rebanadas calientes y jugosas, acompañado de colcannon o puré de papas. También puedes ofrecer pan de centeno o mostaza como acompañamientos adicionales para realzar el sabor.
Cómo almacenar Brisket de Carne en Salmuera en el Horno
Si sobra brisket, déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. El brisket se puede conservar de esta manera por 3 a 4 días. Si deseas almacenarlo por más tiempo, puedes congelarlo en porciones bien envueltas en plástico y papel aluminio.
Consejos para hacer Brisket de Carne en Salmuera en el Horno
- Asegúrate de no abrir el horno mientras se cocina. Esto ayuda a mantener la temperatura constante.
- Si te gusta un sabor más fuerte, puedes agregar más especias o hierbas a tu gusto.
- Utiliza un termómetro para carne si no estás seguro de la cocción; debe alcanzar una temperatura interior de 190 F para estar bien cocido.
Variación
Puedes marinar el brisket en salsa de soja o agregar miel para un toque más dulce. Esto le dará un sabor diferente que puede ser muy agradable.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
-
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar otros cortes de carne, pero el brisket es el que mejor se presta para esta receta debido a su contenido de grasa. -
¿Hay una manera de hacerlo más rápido?
Asar el brisket a una temperatura más alta puede reducir el tiempo de cocción, pero la carne puede no quedar tan tierna. -
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, el brisket también se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Ajusta el tiempo de cocción a alrededor de 8 horas en baja temperatura para obtener buenos resultados.
Brisket de Carne en Salmuera al Horno
Ingredientes
Method
- Precalienta el horno a 325 F.
- Rocía la rejilla de tu bandeja para asar con spray antiadherente y colócala en la bandeja.
- Retira la carne en salmuera del paquete. Si eres sensible a la sal, puedes enjuagar el brisket brevemente bajo agua fría y colócalo en la rejilla (no es necesario secarlo).
- Espolvorea el brisket con las especias del paquete de carne en salmuera y la pimienta negra.
- Cubre el plato con papel aluminio pesado y asa en el horno precalentado durante 2 ½ horas.
- Destapa y continúa horneando por otros 45 minutos.
- Pincha el brisket con un tenedor. Si entra fácilmente, el brisket está listo. Si hay resistencia, hornea durante otros 30 minutos y prueba en intervalos de 30 minutos hasta que esté tierno.
- Corta el brisket en rebanadas de ¼” en contra de la dirección de las fibras de la carne y sirve de inmediato.