Macarons de Cheesecake de Fresa

¿Por qué hacer esta receta?

Los macarons de cheesecake de fresa son una delicia única que combina el sabor clásico de los macarons con el rico gusto del cheesecake. Estos pequeños postres son perfectos para impresionar a tus invitados en una fiesta o simplemente para disfrutar en casa. Con su textura crujiente y suave y un delicioso relleno de fresa y queso crema, son un bocado irresistible.

Cómo hacer Macarons de Cheesecake de Fresa

Ingredientes:

• 85 g de harina de almendra superfina
• 150 g de azúcar glas
• 90 g de claras de huevo (a temperatura ambiente y envejecidas durante 24 horas)
• 80 g de azúcar granulado
• 1 gota de colorante alimentario rosa en gel
• 100 g de fresas congeladas
• 3 cucharadas de azúcar granulado
• 100 g de queso crema (ablandado)
• 200 g de azúcar glas
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 50 g de chocolate blanco (derretido)
• 1 hoja de galleta graham (triturada)

Direcciones:

1. Macaron Shells: Precalienta el horno a 150°C. Tamiza la harina de almendra y el azúcar glas en un bol. En otro bol, bate las claras de huevo hasta que empiecen a espumar, luego agrega el azúcar granulado poco a poco hasta que formen picos firmes. Añade el colorante rosa y mezcla bien. Incorpora la mezcla de harina suavemente.

2. Strawberry Jam Filling: En una olla, cocina las fresas congeladas con las 3 cucharadas de azúcar hasta que se conviertan en un puré. Deja enfriar.

3. Cream Cheese Filling: En un bol, mezcla el queso crema, 200 g de azúcar glas, y la vainilla. Agrega el chocolate blanco derretido y mezcla bien.

4. Assembling the Macarons: Coloca la masa de macaron en una manga pastelera y forma pequeños círculos en una bandeja de horno cubierta con papel encerado. Hornea durante 15-18 minutos. Una vez frías, arma los macarons colocando un poco de mermelada de fresa y una cucharada de relleno de queso crema entre dos mitades.

Cómo servir Macarons de Cheesecake de Fresa

Sirve los macarons en un plato bonito, acompañados de fresas frescas. Son ideales para servir con café o té.

Cómo almacenar Macarons de Cheesecake de Fresa

Guarda los macarons en un recipiente hermético en el refrigerador. Pueden durar hasta cinco días. Para disfrutar la mejor textura, déjalos a temperatura ambiente por unos minutos antes de servir.

Tips para hacer Macarons de Cheesecake de Fresa

• Asegúrate de que las claras de huevo estén bien envejecidas, esto ayuda a obtener una mejor textura.
• No te apresures en mezclar la masa, hazlo con cuidado para no perder el aire.
• Usa un termómetro para el horno, asegúrate de que la temperatura esté correcta.

Variaciones

Puedes experimentar con otros sabores de frutas en lugar de fresas, como frambuesas o mango, para darle un toque diferente a los macarons.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Por qué es importante dejar las claras de huevo envejecer?
   Dejar las claras de huevo envejecer ayuda a que se monten mejor y a que los macarons tengan una mejor textura.

2. ¿Puedo usar fresas frescas en lugar de congeladas?
   Sí, pero asegúrate de cocinarlas bien para que suelten su jugo y espese.

3. ¿Los macarons se pueden congelar?
   Sí, puedes congelar los macarons. Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético y se pueden conservar por un mes.

Disfruta de estos deliciosos macarons de cheesecake de fresa y sorprende a todos con tus habilidades de repostería.

Macarons de Cheesecake de Fresa

Una deliciosa combinación de macarons y cheesecake, con un relleno de fresa y queso crema, perfectos para cualquier ocasión.

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Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 18 minutos minutos

Tiempo Total 48 minutos minutos

Raciones: 12 macarons

Plato: Dulce, Postre

Cocina: Francesa

Calorías: 100

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Shells de Macaron

• 85 g harina de almendra superfina
• 150 g azúcar glas
• 90 g claras de huevo (a temperatura ambiente y envejecidas durante 24 horas)
• 80 g azúcar granulado
• 1 gota colorante alimentario rosa en gel

Relleno de Mermelada de Fresa

• 100 g fresas congeladas
• 3 cucharadas azúcar granulado

Relleno de Queso Crema

• 100 g queso crema (ablandado)
• 200 g azúcar glas
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 50 g chocolate blanco (derretido)

Decoración

• 1 hoja galleta graham (triturada)

Method

 

Preparación de los Shells de Macaron

1. Precalienta el horno a 150°C.
2. Tamiza la harina de almendra y el azúcar glas en un bol.
3. En otro bol, bate las claras de huevo hasta que empiecen a espumar, luego agrega el azúcar granulado poco a poco hasta que formen picos firmes.
4. Añade el colorante rosa y mezcla bien.
5. Incorpora la mezcla de harina suavemente.

Preparación de la Mermelada de Fresa

1. En una olla, cocina las fresas congeladas con las 3 cucharadas de azúcar hasta que se conviertan en un puré.
2. Deja enfriar.

Preparación del Relleno de Queso Crema

1. En un bol, mezcla el queso crema, 200 g de azúcar glas, y la vainilla.
2. Agrega el chocolate blanco derretido y mezcla bien.

Montaje de los Macarons

1. Coloca la masa de macaron en una manga pastelera y forma pequeños círculos en una bandeja de horno cubierta con papel encerado.
2. Hornea durante 15-18 minutos.
3. Una vez frías, arma los macarons colocando un poco de mermelada de fresa y una cucharada de relleno de queso crema entre dos mitades.

Notas

Asegúrate de que las claras de huevo estén bien envejecidas para obtener una mejor textura. No te apresures en mezclar la masa, hazlo con cuidado para no perder el aire.