Este Cheesecake de Chocolate es una deliciosa y decadente versión de la clásica receta de pastel de queso. Con una base crujiente de galleta de chocolate y un relleno cremoso con chispas de chocolate, ¡es el postre perfecto para cualquier ocasión especial!
El cheesecake de chocolate es una tentadora combinación de suavidad cremosa y rico sabor a chocolate. Esta receta cautivadora es perfecta para satisfacer antojos golosos y sorprender en cualquier ocasión. Con una base de galleta de chocolate, una mezcla de cheesecake indulgente y una crema batida de chocolate irresistible, este postre se convertirá en uno de tus favoritos.
Razones para hacer Cheesecake de Chocolate
El cheesecake de chocolate es una opción exquisita para deleitar a tus seres queridos o impresionar en una celebración. Su deliciosa combinación de queso crema y chocolate lo convierte en un postre irresistible para los amantes del dulce. Además, su presentación elegante lo hace ideal para ocasiones especiales.
Cómo hacer Cheesecake de Chocolate
Ingredientes
Base de Galleta de Chocolate:
- 15 galletas de sándwich de chocolate (por ejemplo, Oreos)
- 2½ cucharadas de mantequilla derretida
Mezcla de Pastel de Queso:
- 2 paquetes de 8 oz de queso crema, ablandado
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar
- ⅔ taza de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de chispas de chocolate oscuro
- 2 cucharadas de leche
Crema Batida de Chocolate:
- 1 taza de crema batida espesa
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 a 3 cucharadas de azúcar en polvo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra el fondo de un molde desmontable con papel pergamino y envuelve el exterior del molde con papel de aluminio.
Base de Galleta:
- Tritura las galletas de chocolate hasta obtener migas finas. Mezcla las migas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo del molde preparado. Hornea durante 8 a 10 minutos y reserva.
Mezcla de Cheesecake:
- En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega los huevos, uno a la vez, y luego el azúcar, la crema agria, la vainilla y la sal. Mezcla hasta que esté suave.
- En un recipiente apto para microondas, calienta las chispas de chocolate y la leche en intervalos de 20 segundos hasta que se derritan por completo. Incorpora esta mezcla al batido de queso crema hasta que esté bien combinado.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta horneada y alisa la superficie. Coloca el molde en una bandeja para hornear más grande y vierte agua caliente en la bandeja para crear un baño María.
- Hornea el cheesecake durante aproximadamente 75 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro apenas se mueva. Apaga el horno y deja enfriar el cheesecake en el horno con la puerta entreabierta durante una hora.
- Retira el cheesecake del baño María y del horno. Deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche.
Crema Batida de Chocolate:
- En un tazón frío, bate la crema batida, el cacao en polvo y el azúcar en polvo hasta obtener picos suaves.
- Decora el cheesecake con la crema batida de chocolate antes de servir.
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Cómo servir
Sirve el cheesecake de chocolate frío, acompañado de una generosa porción de crema batida de chocolate. Puedes decorar con más chispas de chocolate o ralladura de chocolate para un toque extra de indulgencia.
Qué hacer con las sobras
Si te sobra cheesecake de chocolate, guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético. También puedes congelarlo envuelto en papel film y luego en papel de aluminio. Para disfrutarlo, descongela en el refrigerador durante la noche antes de servir.
Notas y consejos
- Para obtener mejores resultados, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
- Si prefieres un cheesecake más ligero, puedes utilizar queso crema bajo en grasa y crema batida light.
- El baño María ayuda a prevenir que el cheesecake se agriete durante el horneado.
Variaciones de Cheesecake de Chocolate
- Cheesecake de Chocolate Blanco: Sustituye las chispas de chocolate oscuro por chocolate blanco para una versión más suave y cremosa.
- Cheesecake de Menta y Chocolate: Agrega unas gotas de extracto de menta a la mezcla de cheesecake para un sabor refrescante.
- Cheesecake de Chocolate con Caramelo: Incorpora salsa de caramelo a la mezcla de cheesecake y decora con más salsa y nueces picadas para un toque indulgente.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hornear el cheesecake sin el baño María? Sí, puedes hornear el cheesecake sin baño María, pero es recomendable usarlo para obtener mejores resultados y evitar grietas en la superficie del cheesecake.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el cheesecake en el refrigerador? El cheesecake se puede refrigerar por hasta 5 días en un recipiente hermético. Asegúrate de cubrirlo adecuadamente para mantener su frescura.
Cheesecake de Chocolate
Este Cheesecake de Chocolate es una deliciosa y decadente versión de la clásica receta de pastel de queso. Con una base crujiente de galleta de chocolate y un relleno cremoso con chispas de chocolate, ¡es el postre perfecto para cualquier ocasión especial!
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Raciones: 12 porciones
Equipo
- Molde desmontable
- Procesador de alimentos o bolsa resellable con rodillo de cocina
- Batidora de pie o batidora de mano
Ingredientes
- 15 galletas galletas de sándwich de chocolate (por ejemplo, Oreos)
- 2½ cucharadas mantequilla derretida
- 16 oz queso crema, ablandado
- 2 huevos
- ½ taza azúcar
- ⅔ taza crema agria
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- ¼ cucharadita sal
- 1 taza chispas de chocolate oscuro
- 2 cucharadas leche
- 1 taza crema batida espesa
- 2 cucharadas cacao en polvo
- 2 a 3 cucharadas azúcar en polvo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra el fondo de tu molde desmontable con papel pergamino para facilitar la extracción. Luego, envuelve el molde con papel de aluminio resistente.
- Tritura o muele las galletas de chocolate hasta obtener migas finas. Utiliza un procesador de alimentos o coloca las galletas en una bolsa resellable y tritúralas con un rodillo de cocina. Mezcla las migas con la mantequilla derretida. Debería tener una consistencia similar a la arena húmeda y mantener su forma al presionarla.
- Agrega las migas a la bandeja y presiona firmemente para obtener una capa uniforme en el fondo y los lados. Hornea durante 8 a 10 minutos. Reserva.
- Haz la masa: Reduce el horno a 325°F (160°C). Con una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta o una batidora de mano, bate el queso crema ablandado, los huevos, el azúcar, la crema agria, la vainilla y la sal hasta que esté suave y cremoso a velocidad media-alta. Consejo: Para obtener una textura más suave y sedosa, reemplaza la mitad de la crema agria con crema espesa.
- Agrega el chocolate: Agrega las chispas de chocolate y la leche a un recipiente apto para microondas y caliéntalo durante 20 segundos a media potencia hasta que se derrita, revolviendo después de cada intervalo.
- Agrega el chocolate derretido a la mezcla y mezcla a velocidad baja hasta que esté combinado, raspando los lados y el fondo. Por último, elimina las burbujas de aire grandes reduciendo la velocidad al mínimo durante 1 a 2 minutos.
- Vierte la mezcla en el molde y elimina cualquier burbuja de aire golpeando el molde sobre el mostrador de la cocina forrado con un paño de cocina. Coloca el molde en un recipiente de horno más grande y agrega agua caliente hasta la mitad para crear un baño María.
- Hornea a 325°F (160°C) durante 75 minutos. Apaga el horno y usa una cuchara de madera para abrir ligeramente la puerta del horno. Deja que el pastel de queso se enfríe lentamente durante una hora y luego retíralo del horno.
- Saca el pastel de queso del baño María y quita el papel de aluminio. Una vez que alcance la temperatura ambiente, cúbrelo ligeramente y refrigéralo en la nevera durante al menos 4 horas o durante la noche.
- Bate la crema batida espesa, el cacao en polvo y el azúcar en polvo a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa.
- Retira cuidadosamente el pastel de queso del molde desmontable. Corta las porciones con un cuchillo fino que haya sido sumergido en agua caliente y secado después de cada corte. Cubre con crema batida de chocolate y ¡disfruta!
Notas
Este cheesecake de chocolate es perfecto para los amantes del chocolate y del queso. La base de galleta de chocolate le da un toque crujiente, mientras que la mezcla de cheesecake es suave y deliciosa. ¡Sirve este postre en ocasiones especiales y sorprende a tus invitados con su sabor irresistible!