why make this recipe

Este brigadeiro de maracuyá combina lo dulce de la leche condensada con el sabor ácido y fresco del maracuyá. Es fácil, rápido y queda perfecto para fiestas, meriendas o un postre distinto. Te da un bocado cremoso y brillante que sorprende.

introduction

El paso a paso es sencillo y no necesitas equipos especiales. Si quieres probar algo diferente junto a este postre, también puedes ver una idea de aderezo fresco en la web aderezo cremoso de cilantro y lima para acompañar otras recetas. Aquí te explico todo para lograr buenos brigadeiros.

how to make Brigadeiro de Maracuyá

Sigue las direcciones con paciencia y remueve siempre. La mezcla cambia de líquido a cremosa en pocos minutos. Cuando la mezcla se despega del fondo de la cacerola, ya está lista. Luego refrigera y forma las bolitas con las manos engrasadas.

Ingredients :

1 lata de leche condensada (395g)
1 taza (240ml) de jugo de maracuyá fresco
3 cucharadas de mantequilla sin sal
4 cucharadas de leche en polvo
1 yema de huevo
Azúcar cristal para cubrir
Capacillos de papel (para servir)

Directions :

Si usas maracuyá fresco, extrae la pulpa y pásala por un colador para obtener el jugo.
En una cacerola de fondo grueso, mezcla la leche condensada, el jugo de maracuyá, la mantequilla, la leche en polvo y la yema de huevo.
Cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
Continúa mezclando hasta que la mezcla espese y al pasar la cuchara por el fondo de la cacerola, la mezcla se separe brevemente antes de juntarse nuevamente (aproximadamente 10-15 minutos).
Retira del fuego y transfiere la mezcla a un plato o bandeja engrasada. Deja enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos y luego refrigera por al menos 2 horas.
Engrasa tus manos con mantequilla y forma bolitas del tamaño de una cucharada.
Pasa cada bolita por azúcar cristal hasta cubrir completamente.
Coloca los brigadeiros en capacillos de papel y sirve.

how to serve Brigadeiro de Maracuyá

Sirve a temperatura fresca. Coloca los brigadeiros en una bandeja con capacillos y ofrece como postre individual. Van bien con té, café o como parte de una mesa de dulces en fiestas.

how to store Brigadeiro de Maracuyá

Guarda los brigadeiros en un recipiente hermético en el refrigerador. Duran hasta 5 días. Si los dejas a temperatura ambiente por más de 2 horas en climas cálidos, mejor refrigerarlos para evitar que se ablanden demasiado.

tips to make Brigadeiro de Maracuyá

Usa una cacerola de fondo grueso para evitar que se queme.
Remueve sin parar y con una cuchara de madera para lograr textura cremosa.
Enfría bien antes de formar las bolitas.
Si buscas ideas para servir en fiestas, mira opciones de postres y entradas como las albóndigas de arándano para Navidad para combinar sabores.
Si la mezcla queda muy líquida, cocina un poco más hasta que se despegue del fondo.

variation (if any)

Puedes agregar una cucharadita de ralladura de limón para más aroma.
Cambia el azúcar cristal por coco rallado para una textura diferente.
Si quieres menos ácido, reduce el jugo de maracuyá a 3/4 de taza y completa con leche.

FAQs

Q: ¿Puedo usar jugo de maracuyá envasado?
A: Sí, funciona, pero el sabor es mejor con maracuyá fresco.

Q: ¿Qué tamaño deben tener las bolitas?
A: Aproximadamente del tamaño de una cucharada, pero puedes hacerlas más pequeñas si prefieres porciones mini.

Q: ¿Puedo congelar los brigadeiros?
A: No es lo ideal. La textura cambia. Mejor conservar en el refrigerador hasta 5 días.

Q: ¿La yema de huevo es segura cruda?
A: En esta receta la yema se cocina dentro de la mezcla, por lo que no se consume cruda. Aun así, usa huevos frescos.

Conclusion

Si quieres comparar otra versión o ver una receta similar en línea, puedes revisar la página de Brigadeiros de maracuyá – Recetas Nestlé Chile para más ideas.