Volver

Brigadeiro de Maracuyá

Este dulce combina la leche condensada con el sabor ácido y fresco del maracuyá, ideal para fiestas o postres.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 45 minutos
Raciones: 12 pieces
Plato: Dulce, Postre
Cocina: Brasil, Latina
Calorías: 80
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 lata leche condensada 395g
  • 1 taza jugo de maracuyá fresco Extraer de maracuyá fresco o usar envasado
  • 3 cucharadas mantequilla sin sal Para engrasar las manos y la cacerola
  • 4 cucharadas leche en polvo
  • 1 yema yema de huevo Usar huevo fresco
  • al gusto azúcar cristal Para cubrir las bolitas
  • al gusto capacillos de papel Para servir

Method
 

Preparación
  1. Si usas maracuyá fresco, extrae la pulpa y pásala por un colador para obtener el jugo.
  2. En una cacerola de fondo grueso, mezcla la leche condensada, el jugo de maracuyá, la mantequilla, la leche en polvo y la yema de huevo.
  3. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
  4. Continúa mezclando hasta que la mezcla espese y se separe brevemente del fondo de la cacerola (aproximadamente 10-15 minutos).
  5. Retira del fuego y transfiere la mezcla a un plato engrasado. Deja enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos y luego refrigera por al menos 2 horas.
  6. Engrasa tus manos con mantequilla y forma bolitas del tamaño de una cucharada.
  7. Pasa cada bolita por azúcar cristal hasta cubrir completamente.
  8. Coloca los brigadeiros en capacillos de papel y sirve.

Notas

Usa una cacerola de fondo grueso para evitar que se queme. Remueve sin parar para lograr textura cremosa. Enfría bien antes de formar las bolitas.