Disfruta del encanto de un clásico americano con nuestra receta de Bistec Salisbury. Cada bocado es una mezcla de hamburguesas de carne sazonadas acompañadas de una suave salsa de champiñones que rebosa de sabor. Disfrutado junto a puré de papas, este plato crea una sinfonía de texturas y sabores deliciosos, hábilmente preparados para ofrecer el máximo deleite gastronómico reconfortante.
Razones para hacer Bistec Salisbury
Hacer Bistec Salisbury es una excelente opción para cualquier ocasión. Es un plato que combina la comodidad de la carne molida con la sofisticación de una salsa de champiñones rica y sabrosa. Además, es rápido y fácil de preparar, perfecto para una cena entre semana o una comida especial en familia.
Cómo servir
El Bistec Salisbury se sirve mejor con puré de papas, que complementa perfectamente la salsa de champiñones. También puedes acompañarlo con verduras al vapor, como zanahorias o judías verdes, para una comida completa y equilibrada. La presentación en el plato es importante: coloca el bistec sobre una cama de puré de papas y vierte la salsa de champiñones por encima para un aspecto delicioso y tentador.
Qué hacer con las sobras
Las sobras de Bistec Salisbury se pueden refrigerar en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente coloca las hamburguesas y la salsa en una sartén a fuego medio hasta que estén bien calientes. También puedes usarlas para preparar sándwiches deliciosos, agregando un poco de la salsa y algunas verduras frescas.
Notas y consejos
Para hacer Bistec Salisbury sin gluten, reemplaza el panko con pan rallado sin gluten. En lugar de usar harina para la salsa, usa una mezcla de harina sin gluten o maicena. Asegúrate de que tanto tu salsa Worcestershire como tu caldo de res sean sin gluten. ¡Disfruta del sabor sin preocuparte por el gluten!
Variaciones de Bistec Salisbury
Puedes variar esta receta añadiendo tus hierbas y especias favoritas a la mezcla de carne, como tomillo o romero. También puedes experimentar con diferentes tipos de champiñones para la salsa, como portobello o shiitake, para un sabor más profundo y complejo. Si prefieres una versión más ligera, usa carne de pavo molida en lugar de carne de res.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, puedes usar carne de pavo o pollo molida en lugar de carne de res para una opción más ligera.
¿Cómo puedo hacer que la salsa de champiñones sea más espesa?
Para espesar la salsa, simplemente agrega un poco más de harina o maicena al roux hasta alcanzar la consistencia deseada.
¿Puedo congelar el Bistec Salisbury?
Sí, puedes congelar las hamburguesas cocidas y la salsa por separado. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta antes de servir.
Como hacer Bistec Salisbury
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Raciones: 4
Ingredientes
Para los Steaks:
- 1 lb (450 g) de carne molida magra
- ⅓ taza de pan rallado panko
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta al gusto (aproximadamente ½ cucharadita de cada uno)
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de champiñones:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (adicional si es necesario)
- ½ cebolla, picada
- 8 oz (225 g) de champiñones en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 ½ taza de caldo de res (también se puede usar consomé)
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Steaks:
- Comienza combinando la carne molida, el pan rallado, el condimento italiano, el huevo, el ketchup, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y el ajo picado en un bol.
- Forma la mezcla en cuatro hamburguesas de forma ovalada.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocina las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados (aproximadamente 4-5 minutos por lado). Una vez listas, retíralas de la sartén y resérvalas.
Salsa de champiñones:
- En la misma sartén, añade más aceite si es necesario y saltea las cebollas hasta que estén translúcidas.
- Agrega los champiñones y cocínalos hasta que estén dorados.
- Reduce el fuego. Derrite la mantequilla en la sartén y añade la harina para hacer un roux.
- Gradualmente, añade el caldo de res mientras remueves constantemente. Agrega el ketchup y la salsa Worcestershire para mejorar el sabor. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca las hamburguesas cocidas de nuevo en la sartén. Cúbrela con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos o hasta que las hamburguesas estén completamente cocidas.
- Sirve las hamburguesas con la salsa de champiñones sobre puré de papas. ¡Disfruta tu comida!