¿Has intentado hacer Bacalao Rebozado en Freidora de Aire y te ha salido más seco que la visita de la suegra? Tranquilo, pasa más de lo que uno admite. Yo también he terminado con bacalao que parece cartón… pero hoy te traigo una forma fácil y rica de prepararlo. Nada de líos con litros de aceite ni con olores extraños en la casa. Esto es sencillo, como las albondigas en freidora de aire, pero con ese toque marinero que tanto me flipa. Si ya te gustan las alitas de pollo en freidora de aire, este bacalao te va a sorprender. Que no te lo cuenten, sigue leyendo…
A ver, el Bacalao Rebozado es un clásico total en la cocina española, especialmente por el sur y en época de Semana Santa. Básicamente, hablamos de trozos de bacalao cubiertos con una capa doradita, crujiente y nada pesada. En lugar de freírlo en aceite como lo hacían nuestras abuelas, lo preparamos en la freidora de aire (¡modernidad al poder!). Se sirve como tapa, para cenar o lo que surja (en mi casa hasta frío en bocadillo se lo zampan). Lo típico es comerlo bien calentito, con una rodaja de limón o un poquito de alioli. Y si pillas buen pan… uff, fiesta total para el paladar. Así, sencillo, sin postureo ni cuentos raros.
Proceso para preparar Bacalao Rebozado en Freidora de Aire
Preparar Bacalao Rebozado en Freidora de Aire es casi como hacer magia: la comida queda crujiente, pero usas apenas un chorrito de aceite. La clave está en el rebozado: no te apresures, que si lo haces mal, todo el pescado se irá al garete y saldría todo pegado. Primero, seca bien el bacalao con papel (de verdad, es vital) porque si queda húmedo el rebozado no agarra nada. Después, pásalo por harina, huevo batido y pan rallado. Mételo al cestillo de la freidora, no los amontones. Un poco de aceite en spray, y listo. Ni te imaginas lo fácil que es limpiar después, ni comparación con la sartén pegajosa de toda la vida. Y lo mejor: queda dorado, crujiente de verdad, como de puesto de feria. Yo antes era un desastre con los fritos, pero la freidora me cambió el humor y la cocina.
Cómo Preparar Bacalao Rebozado en Freidora de Aire
Ingredientes:
- 300 g de lomos de bacalao
- 20 g de harina de trigo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta negra molida al gusto
- 40 g de pan rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva (o en spray)
Instrucciones:
- Corta los lomos de bacalao en tiras de unos 2 cm de grosor.
- Mezcla la harina con el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
- Precalienta la freidora de aire a 180 °C.
- Empana el bacalao: pásalo primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y, por último, por el pan rallado.
- Coloca las tiras en la cesta de la freidora y rocíalas con un poco de aceite de oliva (mejor en spray).
- Cocina durante 7 minutos a 180 °C.
- Gira las piezas y cocina otros 6-8 minutos, hasta que queden doradas y crujientes.
- Sirve caliente y disfruta al momento.
Sustituciones Posibles Bacalao Rebozado en Freidora de Aire
No tienes bacalao o no quieres pelearte con el desalado… usa lomos de merluza o filete de abadejo, el resultado también es crujiente y delicioso. Si buscas versión más ligera, prueba con pan rallado integral o incluso copos de maíz triturados (dan un toque distinto, como cuando improvisas y sale bien). No hay huevos, usa leche evaporada para empapar el pescado antes del pan rallado. Y si sigues alguna dieta, puedes usar harina de garbanzo en vez de trigo, que además da un sabor bien curioso. Soy fan de experimentar… y a veces hasta sale mejor que la receta original.
Utensilios Necesarios
- Freidora de aire (es obvio pero…)
- Bol grande para rebozar
- Plato para la harina y otro para el pan rallado
- Papel de cocina
- Tenazas o pinzas (sacar el pescado sin romperlo es un arte)
Consejos para mejores resultados
Con qué acompañar el bacalao rebozado en freidora de aire
Sirve sobre lecho de hojas verdes con un chorrito de aceite de oliva extra
Añade salsa tártara o alioli para mojar (eso nunca falla)
Haz bocatas con pan crujiente y pimientos asados para cenas rápidas
Consejos de Almacenamiento
Para guardar, mete el bacalao en un recipiente hermético, pero ojo, se pone menos crujiente si lo recalientas mucho
Congélalo si te sobra, pero no esperes que quede igual de bueno cuando lo saques. Mejor siempre recién hecho, que luego se pierde la gracia.
Variaciones de Bacalao Rebozado en Freidora de Aire
Esto se presta a mil inventos, y no exagero. En temporada de Pascua lo puedes hacer con bacalao y toques de ajo y perejil fresco, huele a Gloria. Para los peques, el pescado sin espinas y rebozado extra fino es pura magia. ¿Quieres algo más healthy? Usa rebozado de avena o mezcla semillas en el pan rallado. Si eres muy atrevido… ponle un extra de cayena o un poco de pimentón para un toquecito picante. Incluso puedes usar pescados distintos (merluza, mero, hasta pollo si vas corto de pescado y tienes antojo de rebozado, mira las entre otras variaciones en bocados de desayuno en freidora de aire). No hay reglas, solo hambre y ganas de experimentar.
Cierra la cocina con broche de oro: prueba este bacalao
A resumidas cuentas: el Bacalao Rebozado en Freidora de Aire es sencillo, rápido y te quita el miedo a la fritura de toda la vida. Manos limpias, cocina fácil. Yo lo descubrí probando recetas de internet, como algún bacalao rebozado en freidora de aire sorprendente o los trucos de bacalao rebozado tiempo y crujiente, y desde ahí nunca volví a la sartén clásica. Dale una oportunidad, y si tienes dudas, pues pregunta, que aquí estamos para ayudarnos con las cenas. ¡No te vas a arrepentir, palabra de comilón!
(FAQ) Preguntas frecuentes
Sí, queda crujiente por fuera y jugoso por dentro, además usa menos aceite, por lo que es una opción saludable y rápida para cocinar bacalao.
Pasa el bacalao primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Así queda una capa crujiente y dorada al freír.
El bacalao se cocina en la freidora de aire entre 10 y 12 minutos a 180 °C, dependiendo del tamaño y grosor del filete.
Sorprendentemente sí, si sigues los pasos y usas algo de aceite en spray.
Sí, pero descongélalo y sécalo muy bien antes. Si no… el rebozado se pega mal.
Bacalao Rebozado en Freidora de Aire
Ingredientes
Method
- Corta los lomos de bacalao en tiras de unos 2 cm de grosor.
- Mezcla la harina con el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
- Precalienta la freidora de aire a 180 °C.
- Empana el bacalao: pásalo primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y, por último, por el pan rallado.
- Coloca las tiras en la cesta de la freidora y rocíalas con un poco de aceite de oliva (mejor en spray).
- Cocina durante 7 minutos a 180 °C.
- Gira las piezas y cocina otros 6-8 minutos, hasta que queden doradas y crujientes.
- Sirve caliente y disfruta al momento.