Introducción

El curry de camarones al coco tailandés es un platillo lleno de sabor y aromas tropicales. Este plato no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar. Si estás buscando una receta que combine ingredientes frescos y especias exóticas, este curry te encantará. Así que, ¡manos a la obra! You may also find Filete Mignon Shrimp Lobster Cream Sauce useful.

¿Por qué hacer esta receta?

Hacer curry de camarones al coco en casa te permite controlar los ingredientes y ajustar los sabores a tu gusto. Además, es una excelente manera de disfrutar de la cocina tailandesa sin salir de casa. Para un postre delicioso que complementa tu comida, prueba hacer unas galletas de almendra y coco.

Cómo hacer curry de camarones al coco

Ingredientes

1 libra de camarones (pelados y desvenados)
1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
½ cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimienta blanca
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 pimiento (en rodajas)
4 dientes de ajo (rallados)
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 chalote (finamente picado)
½ taza de caldo de pollo (o vegetal)
3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandesa
2 cucharaditas de azúcar moreno
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de cilantro molido
¼ cucharadita de pimienta blanca
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
1 cucharada de salsa de pescado
1 lata (14 oz/400 ml) de leche de coco sin azúcar (grasa completa)
½ lima (jugo)
1 cucharadita de sriracha (opcional)
1 manojo de albahaca tailandesa desmenuzada
Cebollinos, cebollas fritas, cilantro, pimiento picante (para decorar)

Direcciones

Primero, prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar. En un tazón, combina los camarones, la salsa de soya, las hojuelas de pimiento rojo, la cúrcuma, el ajo en polvo y la pimienta blanca. Mezcla bien y reserva. Ralla el jengibre y los dientes de ajo. Pica finamente el chalote y corta el pimiento.

En una sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla a fuego alto. Coloca los camarones en una sola capa y dora durante 1 minuto por cada lado. Retira los camarones de la sartén y resérvalos.

Añade el pimiento a la sartén y sofríe durante 5 minutos, o hasta que empiece a ablandarse. Agrega el ajo, el jengibre y el chalote. Cocina hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 2 minutos. Desglasa con el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante 2 minutos, removiendo y raspando los trozos dorados en el fondo de la sartén con una cuchara de madera.

Incorpora la pasta de curry rojo, junto con el azúcar moreno, la cúrcuma, el comino, el cilantro molido, la pimienta blanca, la salsa de soya y la salsa de pescado. Cocina por 1 minuto, removiendo con frecuencia. Vierte la leche de coco y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la salsa comience a espesar.

Añade el jugo de lima, la sriracha y la albahaca tailandesa. Mezcla bien. Incorpora los camarones y cocina a fuego lento durante no más de 1 minuto. Sirve con cebollas fritas y rodajas de pimiento picante.

Para acompañar este delicioso curry, considera preparar también arroz frito al curry.

Cómo servir curry de camarones al coco

Puedes servir el curry de camarones al coco en un tazón grande, adornado con cebollinos, cilantro fresco, y cebollas fritas por encima. Un acompañamiento perfecto es una ensalada de pepino fresca o arroz al vapor para absorber toda la deliciosa salsa.

Cómo almacenar curry de camarones al coco

Si tienes sobras, guarda el curry en un recipiente hermético y colócalo en el refrigerador. Puede durar hasta tres días. Para recalentar, simplemente ponlo en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté caliente.

Consejos para hacer curry de camarones al coco

Usa camarones frescos o congelados, ambos son excelentes.
Ajusta la cantidad de sriracha según tu tolerancia al picante.
Si no tienes albahaca tailandesa, puedes usar albahaca común como sustituto.

Variación (si hay)

Puedes variar esta receta agregando otros mariscos como mejillones o calamares, o incluso puedes hacerla vegetariana usando tofu.

Preguntas frecuentes (FAQs)

1. ¿Puedo usar leche de coco baja en grasa?
Sí, pero ten en cuenta que la salsa será menos cremosa.

2. ¿Qué otras verduras puedo agregar?
Puedes añadir brócoli, zanahorias o espinacas.

3. ¿Es muy picante esta receta?
Puedes ajustar el nivel de picante al añadir menos pasta de curry o menos sriracha si prefieres algo más suave.

Conclusión

El curry de camarones al coco tailandés es una opción perfecta para disfrutarse en una cena especial o un almuerzo familiar. Si te gusta experimentar en la cocina, chequea estas recetas de curry: Thai Coconut Shrimp Curry Recipe – Peas and Crayons, Thai Coconut Shrimp Curry – Serving Dumplings, y Thai Coconut Shrimp Curry – Fufu’s Kitchen. ¡Disfruta de tu cocina!