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Introducción
El bistec de pimienta chino es un plato sabroso y fácil de hacer que te transporta a la cocina asiática. Esta receta combina la ternura del bistec con la frescura de vegetales, creando un platillo delicioso para cualquier ocasión. Si te gustan las recetas sencillas con sabores intensos, esta es perfecta para ti. Además, puedes disfrutar de variaciones como las albóndigas de arándano si buscas algo diferente para complementar tu comida.
Por qué hacer esta receta
Hacer bistec de pimienta chino en casa te permite personalizar los sabores a tu gusto. Puedes ajustar la cantidad de especias y verduras que utilizas, lo que lo convierte en una opción versátil para cualquier paladar. No solo eso, sino que es ideal para una comida rápida y satisfactoria. You may also find Banderillas De Papa Y Carne Molida useful.
Cómo hacer Bistec de Pimienta Chino
Ingredientes:
- 12 onzas de bistec de flanco (o chuck roast o London broil)
- 1 a 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de maicena (como agente espesante)
- 1½ cucharadas de salsa de ostra
- 1 cucharada de vino Shaoxing y salsa de soya ligera
- 1 cucharadita de salsa de soya oscura
- ½ cucharadita de azúcar moreno y aceite de sésamo
- ⅛ cucharadita de pimienta blanca (al gusto)
- 1 pimiento verde (cortado en tiras finas)
- ½ pimiento rojo (cortado en tiras finas)
- 1 cebolla mediana (cortada en tiras finas)
- 2 cucharadas de aceite neutro (como canola, uva o aceite vegetal)
- ½ cucharadita de jengibre (picado)
- 2 dientes de ajo
Direcciones:
Primero, seca tu bistec con una toalla de papel antes de cortarlo en tiras de 3” de largo y de aproximadamente ½” a ¼” de grosor. Si te cuesta cortarlo, un consejo es hacerlo mientras aún está ligeramente congelado. Luego, prepara tu carne: coloca las tiras en un tazón grande y espolvorea el bicarbonato de sodio por encima. Mezcla bien y déjalas reposar en el refrigerador durante 30 minutos. You may also find Blandas De Azucar Y Canela useful.
Después de 30 minutos, enjuaga el exceso de bicarbonato con agua fría y, nuevamente, seca las tiras de bistec con una toalla de papel. Sazona la carne con sal y pimienta y resérvala mientras haces la salsa. Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón grande hasta que estén bien combinados y déjala a un lado.
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Ahora que tienes todos los componentes listos, comienza a cocinar. Calienta un wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Añade una cucharada de aceite y luego coloca las tiras de bistec en el wok, dorándolas alrededor de 30 segundos por cada lado hasta que estén de color marrón claro. Transfiere las tiras a un plato separado para que descansen.
Agrega el resto del aceite al wok y añade la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Luego, incorpora los pimientos y saltea todas las verduras durante 30 segundos. Devuelve el bistec al wok y mezcla todo por 15 a 30 segundos o hasta que las tiras estén bien cocidas. Baja el fuego y añade la salsa, mezclando para que se adhiera a la carne y las verduras. Cuando la salsa espese, retira el wok del fuego y sirve tu bistec de pimienta chino sobre un lecho de arroz blanco.
Cómo servir Bistec de Pimienta Chino
Sirve este delicioso platillo caliente acompañado de arroz blanco o frito. Puedes decorarlo con cebollines picados o semillas de sésamo. Esta combinación no solo realza los sabores, sino que también añade un toque visual atractivo.
Cómo almacenar Bistec de Pimienta Chino
Si te sobra carne, déjala enfriar y guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar de 3 a 4 días. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente nuevamente.
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Consejos para hacer Bistec de Pimienta Chino
- Si quieres una carne más tierna, asegúrate de seguir el proceso de «velveting» con el bicarbonato de sodio.
- Puedes añadir más verduras como zanahorias o brócoli para hacer el plato más colorido y nutritivo.
- Si te gusta más picante, agrégale un poco de salsa de chile.
Variación
Puedes preparar una variación con pollo en lugar de carne de res. Simplemente sigue la misma receta, pero ajusta el tiempo de cocción, ya que el pollo se cocina más rápido.
FAQs
¿Puedo usar carne de pollo en lugar de res?
Sí, la receta se puede adaptar fácilmente utilizando pollo en tiras.
¿Qué tipo de salsa de soya debo usar?
Se recomienda usar salsa de soya ligera para un sabor más equilibrado, pero puedes probar la salsa de soya oscura para un sabor más profundo.
¿Este platillo es apto para congelar?
Sí, puedes congelarlo en un contenedor hermético y recalentar cuando lo necesites.
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Conclusion
El bistec de pimienta chino es un platillo delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento. Si deseas explorar más sobre la cocina asiática, revisa la receta de bistec de pimienta chino en Allrecipes. Otro lugar para obtener ideas es en Carlsbad Cravings, donde también encontrarás recetas sencillas y sabrosas. Finalmente, puedes ver un video sobre el bistec de pimienta chino para aprender algunas técnicas de cocina visualmente.
Bistec de Pimienta Chino
Ingredientes
Method
- Seca tu bistec con una toalla de papel antes de cortarlo en tiras de 3" de largo y de aproximadamente 1/2" a 1/4" de grosor.
- Coloca las tiras en un tazón grande y espolvorea el bicarbonato de sodio por encima. Mezcla bien y déjalas reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Enjuaga el exceso de bicarbonato con agua fría y seca las tiras de bistec con una toalla de papel. Sazona con sal y pimienta.
- Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
- Calienta un wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Añade una cucharada de aceite y luego coloca las tiras de bistec, dorándolas alrededor de 30 segundos por cada lado hasta que estén de color marrón claro.
- Transfiere las tiras a un plato separado para que descansen. Agrega el resto del aceite al wok.
- Añade la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorpora los pimientos y saltea las verduras durante 30 segundos. Devuelve el bistec al wok y mezcla todo por 15 a 30 segundos.
- Baja el fuego y añade la salsa, mezclando para que se adhiera a la carne y las verduras. Cuando la salsa espese, retira del fuego.