Ingredients :

Chicken:
- 5 tiras de tocino grueso cortado
- 2 pechugas de pollo grandes sin hueso y sin piel
- 1/2 taza de aceite vegetal para freír.
Chicken Dredge:
- 1/2 taza de harina de trigo todo uso
- 1/4 taza de pan rallado (plain o Italian)
- 1 cucharadita de sal sazonada
- 3/4 cucharadita de pimienta negra
Sauce:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 2.5 tazas de caldo de pollo
- 1 cubito de caldo de res
- 1/3 taza de half and half (crema ligera)
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1 cucharadita de polvo de ajo
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de romero seco
- 1/4 cucharadita de salvia molida
- 2-3 gotas de Kitchen Bouquet (opcional)

introduction

Este plato es sencillo y sabroso. Es un pollo rehogado con salsa cremosa y tocino crujiente. Si quieres acompañarlo con fideos mantecosos, mira la receta de pollo con fideos en una sola olla para una comida completa.

why make this recipe

Hace una comida rápida y casera. Usa ingredientes comunes. La salsa queda espesa y llena de sabor. El tocino añade textura y gusto. Es buena para la familia y para invitados.

how to make Pollo Rehogado Fácil en la Estufa

Preparar el rebozado: mezcla la harina, el pan rallado, la sal sazonada y la pimienta en un plato grande. Deja listo. Mide los ingredientes de la salsa antes de empezar.
Cocinar el tocino: fríe el tocino a fuego medio-bajo hasta que quede crujiente. Sácalo y guarda la grasa en un recipiente resistente al calor. Conserva 2-4 cucharadas de la grasa clara para freír el pollo. Si hay partes quemadas en la sartén, límpialas.
Cortar y golpear el pollo: corta cada pechuga por la mitad en sentido longitudinal para piezas más delgadas. Cubre con plástico y aplana con un mazo hasta 3/4 pulgada de grosor. Esto ayuda a que el rebozado se pegue.
Empanizar el pollo: seca el pollo con papel y cúbrelo bien con la mezcla de harina. Asegura que todas las partes queden cubiertas.
Freír el pollo: calienta la grasa reservada en la sartén y añade aceite vegetal hasta cubrir la mitad del pollo. Cuando el aceite brille, fríe el pollo en tandas. Cocina 4-5 minutos por lado hasta dorar. Reserva en un plato. Ajusta la temperatura si es necesario.
Quitar el exceso de aceite: escurre el exceso y limpia la sartén, pero deja los pedacitos dorados (fond). Esos fondos dan sabor a la salsa.
Hacer el roux: derrite la mantequilla a fuego medio y raspa el fondo con una espátula. Añade la harina poco a poco y mezcla hasta formar una pasta suave.
Agregar líquidos: vierte el caldo y la mitad-and-half poco a poco, batiendo siempre. Espera que espese entre cada adición. No añadas todo de una sola vez.
Añadir condimentos: incorpora el cubito de caldo, la salsa de soya, polvo de cebolla, ajo y las hierbas.
Cocer la salsa: lleva a hervor suave y baja el fuego a mínimo. Si quieres una salsa más oscura, añade 2-3 gotas de Kitchen Bouquet.
Regresar el pollo a la sartén: coloca el pollo frito y sus jugos en la salsa.
Añadir el tocino: desmenuza el tocino crujiente y espolvoréalo sobre el pollo.
Cocer al final: tapa parcialmente y deja cocinar a fuego bajo 10-15 minutos hasta que el pollo alcance 165°F (74°C).
Decorar y servir: espolvorea perejil picado y acompaña con puré de papas.

Directions :

Sigue los pasos arriba en orden.
Mide todo antes de empezar para que la salsa no se corte.
Mantén el fuego controlado para evitar que la salsa se queme.

how to serve Pollo Rehogado Fácil en la Estufa

Sirve caliente con puré de papas o arroz blanco. También va bien con vegetales al vapor o una ensalada verde. Para un plato distinto, sírvelo sobre pasta o prueba una versión en tazón; mira una idea de tazón de pollo para variar la presentación.

how to store Pollo Rehogado Fácil en la Estufa

Enfriar a temperatura ambiente hasta 2 horas.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días.
Para congelar, usa un recipiente apto y congela hasta 2 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
Recalienta en una sartén a fuego bajo o en el microondas hasta que esté bien caliente.

tips to make Pollo Rehogado Fácil en la Estufa

Seca bien el pollo antes de empanizar para que el rebozado quede crujiente.
No amontones el pollo al freír; fríe en tandas para mantener la temperatura.
Si la salsa queda muy espesa, añade un poco más de caldo.
Prueba la salsa antes de servir y ajusta sal y pimienta.
Guarda un poco de tocino para decorar al final y mantenerlo crujiente.

variation (if any)

Usar pechuga en filetes o muslos deshuesados.
Cambiar la mitad-and-half por crema para una salsa más rica.
Añadir champiñones salteados a la salsa.
Hacer versión con menos grasa: cocina el tocino al horno y usa menos aceite para freír.

FAQs

Q: ¿Puedo usar pechugas congeladas?
A: Mejor descongélalas primero en el refrigerador para cocinar de manera pareja.

Q: ¿Qué reemplaza al half-and-half si no lo encuentro?
A: Mezcla partes iguales de leche y crema o usa crema ligera.

Q: ¿Puedo omitir el tocino?
A: Sí, la receta funciona sin tocino. Añade un poco de aceite y quizá más caldo para compensar el sabor.

Q: ¿Cómo logro un rebozado más crujiente?
A: Freír a temperatura constante y no mover las piezas hasta que se doren.

Q: ¿Se puede hacer sin gluten?
A: Usa harina sin gluten y pan rallado sin gluten para el rebozado.

Conclusion

Si te gusta el pollo con salsa cremosa y tocino, esta receta es fácil y reconfortante; también puedes comparar ideas con otras recetas clásicas como Southern Smothered Chicken | Kitchen Fun with My 3 Sons para más inspiración.