Chilaquiles Verdes Caseros

¿Por qué hacer esta receta?

Los chilaquiles verdes caseros son rápidos y sabrosos. Son ideales para usar totopos y pollo que ya tienes. Si quieres una versión tradicional, esta receta es fácil y clara. Si buscas otra guía similar, mira esta receta de chilaquiles verdes para comparar ideas.

Introducción

Los chilaquiles verdes caseros son un plato mexicano clásico. Tienen salsa verde, totopos, pollo y queso. Se preparan en poco tiempo y gustan a muchos. Esta receta usa ingredientes simples y pasos directos.

Cómo hacer Chilaquiles Verdes Caseros

1. Prepara la salsa verde en la licuadora.
2. Cocina la salsa en un sartén hasta que hierva y cambien los sabores.
3. Agrega los totopos y mezcla para cubrirlos con la salsa.
4. Incorpora el pollo deshebrado.
5. Retira del fuego y añade la media crema. Sirve y espolvorea queso fresco.

Ingredientes :

• 650 g de tomates verdes cocidos
• 1/4 de cebolla mediana cocida
• 2 dientes de ajo cocidos
• 2-3 chiles serranos cocidos
• 5 ramas de cilantro desinfectado
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 bolsa de totopos (350 g)
• 500 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1 envase de 190 g de media crema
• 200 g de queso fresco desmoronado

Direcciones :

1. Preparar la salsa verde: Licúa los tomates verdes cocidos, cebolla, ajo, chiles serranos, cilantro, agua y consomé de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
2. Cocinar la salsa: Calienta el aceite en un sartén grande y vierte la salsa. Cocina a fuego medio por 5-7 minutos, hasta que hierva y los sabores se mezclen bien.
3. Agregar los totopos: Incorpora los totopos al sartén y mezcla suavemente para que se cubran bien con la salsa. Cocina 2-3 minutos para que se ablanden un poco, pero sin que se deshagan completamente.
4. Añadir el pollo: Integra el pollo deshebrado, mezclando con cuidado para distribuirlo uniformemente.
5. Finalizar con crema y queso: Retira del fuego y agrega la media crema, mezclando ligeramente. Sirve caliente y espolvorea el queso fresco desmoronado por encima.

Cómo servir Chilaquiles Verdes Caseros

Sirve los chilaquiles calientes en platos hondos. Añade más crema o queso al gusto. Puedes acompañarlos con rodajas de cebolla, aguacate o un huevo estrellado. Como postre o complemento dulce, prueba con la receta de churros caseros.

Cómo almacenar Chilaquiles Verdes Caseros

Guarda las sobras en un contenedor hermético en el refrigerador. Consúmelos en 2 días para mejor textura. Si los guardas más, los totopos se ablandan mucho. Para recalentar, usa fuego bajo o microondas y añade una cucharada de agua o crema para recuperar la salsa.

Consejos para hacer Chilaquiles Verdes Caseros

• Cocina la salsa hasta que cambie de color y huela bien cocida.
• Agrega los totopos al final para que no se deshagan.
• Si prefieres salsa más suave, quita semillas a los chiles.
• Ajusta la sal con el consomé en polvo poco a poco.

Variaciones

• Chilaquiles con salsa roja en lugar de verde.
• Añadir frijoles refritos en el plato para más proteína.
• Usar totopos caseros para un sabor más fresco.
• Sustituir pollo por carne deshebrada o queso panela para versión vegetariana.

Preguntas frecuentes

Q: ¿Puedo usar totopos caseros?
A: Sí. Los totopos caseros quedan muy bien. Solo añade con cuidado para que no se rompan.

Q: ¿Se puede congelar la salsa?
A: Sí. La salsa se puede congelar en un recipiente por hasta 3 meses. Descongela antes de usar.

Q: ¿Cómo hago la receta más picante o menos picante?
A: Usa más chiles para más picante o quítales semillas para menos. También puedes usar menos chiles.

Q: ¿Puedo omitir la crema?
A: Sí. La crema suaviza la salsa, pero puedes servir sin ella si prefieres.

Conclusion

Para ver otra versión y más consejos sobre los chilaquiles verdes, visita Chilaquiles verdes – Pati Jinich en Español.