La ensalada tailandesa de pollo, conocida como Laab Gai, es una explosión de sabores frescos y exóticos que deleitará tu paladar. Esta receta combina la jugosidad del pollo con una variedad de hierbas aromáticas y especias típicas de la cocina tailandesa, creando un plato ligero y delicioso que es perfecto como entrante o plato principal.
Razones para hacer Laab Gai
Esta ensalada es una excelente manera de experimentar la auténtica cocina tailandesa en la comodidad de tu hogar. Además, es una opción saludable y nutritiva, ya que está repleta de proteínas magras y vegetales frescos. La combinación de sabores dulces, salados, ácidos y picantes la convierte en una opción perfecta para satisfacer todos los antojos.
Cómo servir
La ensalada Laab Gai se sirve típicamente como plato principal acompañada de arroz pegajoso o como parte de una comida tailandesa más elaborada. Se puede disfrutar tanto caliente como fría, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión.
Qué hacer con las sobras
Si te sobra ensalada Laab Gai, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de dos días. Sin embargo, es mejor consumirla lo antes posible para disfrutar de su frescura y sabor óptimos.
Notas y consejos
- Para obtener el mejor sabor, asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, especialmente hierbas como el cilantro y la menta.
- Si prefieres una ensalada más picante, puedes aumentar la cantidad de chile ojo de pájaro en la receta.
- El polvo de arroz tostado le da un sabor único a esta ensalada, así que intenta no omitirlo si es posible.
Variaciones de Laab Gai
- Si no eres fanático del pollo, puedes sustituirlo por carne de cerdo o tofu para una versión vegetariana.
- Experimenta con diferentes hierbas y especias, como albahaca tailandesa, hojas de lima kaffir o jengibre fresco, para darle un toque único a tu ensalada.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación? Sí, puedes preparar la ensalada Laab Gai con anticipación y dejarla reposar en el refrigerador hasta que esté lista para servir. Sin embargo, es mejor agregar el aliño justo antes de servir para mantener la frescura de los ingredientes.
¿Qué puedo servir junto a esta ensalada? Esta ensalada se puede servir con arroz pegajoso, ensalada de pepino tailandesa o rollos de primavera frescos para una comida tailandesa completa y deliciosa.
¿Puedo ajustar el nivel de picante de esta ensalada? Sí, puedes ajustar fácilmente el nivel de picante de esta ensalada aumentando o disminuyendo la cantidad de chile ojo de pájaro según tu preferencia personal.
Cómo hacer Laab Gai
Ingredientes:
- 400 g de carne picada de pollo
- 4 cucharadas de caldo de pollo
- 1/2 cebolla roja
- 2 cebolletas chinas (o cebolletas normales)
- 1 chile ojo de pájaro (o cualquier otro chile fresco)
- Cilantro fresco
- Menta fresca
- 1 cucharadita de polvo de arroz tostado
- Sal
- Pimienta negra molida
- 2 cucharadas de salsa asiática de pescado
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de agua
Elaboración:
- Corta la cebolla roja en juliana muy fina y colócala en agua fría para que pierda su fuerza mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Si no tienes polvo de arroz tostado, puedes hacerlo fácilmente en casa tostando arroz en una sartén a fuego bajo hasta que adquiera un color marrón, luego muele el arroz tostado en un molinillo de café o especias.
- En una sartén grande, calienta el caldo de pollo y agrega la carne picada de pollo. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Sazona con sal y pimienta al gusto, retira del fuego y deja enfriar.
- En un bol grande, mezcla la cebolla roja escurrida, las cebolletas cortadas en aros finos, el chile picado y el cilantro y la menta picados.
- Agrega la carne cocida al bol de vegetales.
- Prepara el aliño mezclando la salsa de pescado, el zumo de lima, el agua y el azúcar. Remueve bien.
- Incorpora el polvo de arroz al aliño y mezcla todos los ingredientes con la ensalada. Deja que repose unos minutos antes de servir.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Laab Gai
Ingredientes
Method
- Corta la cebolla roja en juliana muy fina y colócala en agua fría para que pierda su fuerza mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Si no tienes polvo de arroz tostado, puedes hacerlo tostando arroz en una sartén a fuego bajo hasta que adquiera un color marrón, luego muélelo.
- En una sartén grande, calienta el caldo de pollo y agrega la carne picada de pollo. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Sazona con sal y pimienta al gusto, retira del fuego y deja enfriar.
- En un bol grande, mezcla la cebolla roja escurrida, las cebolletas cortadas en aros finos, el chile picado y el cilantro y la menta picados.
- Agrega la carne cocida al bol de vegetales.
- Prepara el aliño mezclando la salsa de pescado, el zumo de lima, el agua y el azúcar. Remueve bien.
- Incorpora el polvo de arroz al aliño y mezcla todos los ingredientes con la ensalada. Deja que repose unos minutos antes de servir.