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Ensalada Tailandesa de Pollo

Laab Gai

Una ensalada tailandesa refrescante y ligera, combinando pollo, hierbas aromáticas y sabores exóticos, perfecta como entrante o plato principal.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada, Plato Principal
Cocina: Tailandesa
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 400 g carne picada de pollo Usar carne fresca para mejor sabor.
  • 4 cucharadas caldo de pollo
  • 1/2 cebolla roja Cortada en juliana.
  • 2 cebolletas chinas O cebolletas normales, cortadas en aros finos.
  • 1 chile ojo de pájaro Puede sustituirse por otro chile fresco.
  • cilantro fresco Picado.
  • menta fresca Picada.
  • 1 cucharadita polvo de arroz tostado No omitir si es posible.
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 2 cucharadas salsa asiática de pescado
  • 2 cucharadas zumo de lima
  • 2 cucharaditas azúcar
  • 1 cucharada agua

Method
 

Preparación
  1. Corta la cebolla roja en juliana muy fina y colócala en agua fría para que pierda su fuerza mientras preparas el resto de los ingredientes.
  2. Si no tienes polvo de arroz tostado, puedes hacerlo tostando arroz en una sartén a fuego bajo hasta que adquiera un color marrón, luego muélelo.
  3. En una sartén grande, calienta el caldo de pollo y agrega la carne picada de pollo. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Sazona con sal y pimienta al gusto, retira del fuego y deja enfriar.
  4. En un bol grande, mezcla la cebolla roja escurrida, las cebolletas cortadas en aros finos, el chile picado y el cilantro y la menta picados.
  5. Agrega la carne cocida al bol de vegetales.
  6. Prepara el aliño mezclando la salsa de pescado, el zumo de lima, el agua y el azúcar. Remueve bien.
  7. Incorpora el polvo de arroz al aliño y mezcla todos los ingredientes con la ensalada. Deja que repose unos minutos antes de servir.

Notas

Se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de dos días. Agregar el aliño justo antes de servir para mantener la frescura de los ingredientes.