Galletas de Nieve de Frambuesa y Almendra: Deliciosa Receta Fácil

Por qué hacer esta receta

Estas galletas de nieve de frambuesa y almendra son suaves, mantecosas y tienen un centro dulce de mermelada. Son fáciles y quedan bien para fiestas, regalo o para acompañar el café. Si te gustan las galletas con almendras y fruta, esta receta es perfecta.

Introducción

La receta es sencilla y usa pocos ingredientes. La textura es delicada por la almendra molida y la mermelada da un toque brillante. Puedes comparar la idea con otras galletas tradicionales y variar el relleno. También puedes ver otra receta dulce en este enlace: ensalada de macarrones clásica para inspirarte en presentaciones sencillas.

Cómo hacer Galletas de Nieve de Frambuesa y Almendra

Sigue los pasos con calma. Crema la mantequilla y el azúcar, mezcla los secos y forma las bolitas con el relleno de frambuesa en el centro. Hornea hasta que estén apenas doradas y luego pásalas por azúcar glas dos veces para la capa de nieve.

Ingredients :

1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened, 1/2 cup powdered sugar, plus more for coating, 1 teaspoon vanilla extract, 2 1/4 cups all-purpose flour, 1 cup finely ground almonds, 1/4 teaspoon salt, 1/2 cup seedless raspberry jam

Directions :

Preheat oven to 350°F (175°C) and line a baking sheet with parchment paper., In a large bowl, cream together the softened butter and powdered sugar until light and fluffy., Stir in the vanilla extract., In a separate bowl, whisk together the flour, ground almonds, and salt., Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients, mixing until just combined., Roll a tablespoon of dough into a ball, make an indentation, and fill with 1/4 tsp of raspberry jam., Seal the filling by pinching the edges together, then re-roll into a smooth ball., Place cookies on the prepared baking sheet and bake for 10-12 minutes, until lightly golden., Let cookies cool slightly on the baking sheet, then transfer to a wire rack to cool completely., Once cooled, roll the cookies generously in powdered sugar, twice for best coverage.

Cómo servir Galletas de Nieve de Frambuesa y Almendra

Sirve las galletas en una bandeja en una sola capa. Van bien con té, café o leche. Para una mesa de postres, colócalas en grandes montones o en cajas para regalar. También puedes ver ejemplos de presentación con otras galletas como galletas con pepitas de chocolate.

Cómo almacenar Galletas de Nieve de Frambuesa y Almendra

Guarda las galletas en un recipiente hermético. Si las apilas, separa las capas con papel encerado para evitar que se peguen. A temperatura ambiente duran hasta 5 días. Para más tiempo, congélalas sin azúcar glas y espolvoréalas al descongelar.

Consejos para hacer Galletas de Nieve de Frambuesa y Almendra

• Usa mantequilla a temperatura ambiente para que se mezcle bien.
• Muele las almendras finas para que la textura quede suave.
• No hornees de más; deben quedar apenas doradas.
• Rellena con poca mermelada para evitar que se salga al hornear.
• Enfría las galletas antes de cubrir con azúcar glas para que no se disuelva.

Variación

Puedes usar mermelada de otros sabores: fresa, arándano o albaricoque. Cambia las almendras por nueces molidas si prefieres otro sabor. También puedes agregar una pizca de canela a la masa para variar el aroma.

Preguntas frecuentes

Q: ¿Puedo usar mantequilla salada?
A: Sí, pero reduce la sal en la receta. La mantequilla sin sal es la mejor opción.

Q: ¿Se puede usar almendra no molida?
A: Debe estar muy fina. Si quedan trozos grandes, la textura cambia. Mejor moler o comprar almendra molida.

Q: ¿Puedo hacer la masa con antelación?
A: Sí. Guarda la masa envuelta en el refrigerador hasta 2 días o congélala por 1 mes.

Q: ¿Cómo evito que la mermelada se queme?
A: Usa poca mermelada en el centro y sella bien la masa alrededor antes de hornear.

Conclusion

Si quieres ver recetas parecidas o variantes, puedes revisar esta versión con almendra rellena en Filled Almond Snowball Cookies | Italian Food Forever y otra idea con mermelada en Raspberry Almond Snowball Cookies (jam stuffed snowballs …).

Galletas de Nieve de Frambuesa y Almendra

Estas galletas son suaves y mantecosas, con un dulce centro de mermelada. Perfectas para fiestas o acompañar el café.

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Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 12 minutos minutos

Tiempo Total 32 minutos minutos

Raciones: 24 galletas

Plato: Postre, Snack

Cocina: Americana, Tradicional

Calorías: 120

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Ingredientes Principales

• 1 taza mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/2 taza azúcar glas, más para cubrir
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 2 1/4 tazas harina de trigo
• 1 taza almendras finamente molidas
• 1/4 cucharadita sal
• 1/2 taza mermelada de frambuesa sin semillas

Method

 

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de hornear con papel encerado.
2. En un tazón grande, mezcla la mantequilla y el azúcar glas hasta que estén suaves y esponjosos.
3. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
4. En un tazón aparte, mezcla la harina, las almendras molidas y la sal.
5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que estén combinados.
6. Toma una cucharada de masa, forma una bola, haz una hendidura en el centro y llena con 1/4 de cucharadita de mermelada de frambuesa.
7. Sella el relleno cerrando la masa y forma nuevamente una bola suave.
8. Coloca las galletas en la bandeja preparada y hornea durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
9. Deja enfriar ligeramente las galletas en la bandeja, luego transfierelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
10. Una vez frías, cubre generosamente las galletas con azúcar glas, repitiendo dos veces para una mejor cobertura.

Notas

Guarda las galletas en un recipiente hermético. Para más tiempo de conservación, congélalas sin azúcar glas.