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Galletas de Nieve de Frambuesa y Almendra

Estas galletas son suaves y mantecosas, con un dulce centro de mermelada. Perfectas para fiestas o acompañar el café.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo Total 32 minutos
Raciones: 24 galletas
Plato: Postre, Snack
Cocina: Americana, Tradicional
Calorías: 120
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 taza mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza azúcar glas, más para cubrir
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 1/4 tazas harina de trigo
  • 1 taza almendras finamente molidas
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 taza mermelada de frambuesa sin semillas

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de hornear con papel encerado.
  2. En un tazón grande, mezcla la mantequilla y el azúcar glas hasta que estén suaves y esponjosos.
  3. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
  4. En un tazón aparte, mezcla la harina, las almendras molidas y la sal.
  5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que estén combinados.
  6. Toma una cucharada de masa, forma una bola, haz una hendidura en el centro y llena con 1/4 de cucharadita de mermelada de frambuesa.
  7. Sella el relleno cerrando la masa y forma nuevamente una bola suave.
  8. Coloca las galletas en la bandeja preparada y hornea durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
  9. Deja enfriar ligeramente las galletas en la bandeja, luego transfierelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
  10. Una vez frías, cubre generosamente las galletas con azúcar glas, repitiendo dos veces para una mejor cobertura.

Notas

Guarda las galletas en un recipiente hermético. Para más tiempo de conservación, congélalas sin azúcar glas.