Why make this recipe
Esta ensalada de invierno es perfecta para esos días fríos cuando quieres algo fresco y reconfortante. La combinación de espinacas, manzana, gorgonzola y nueces caramelizadas no solo es deliciosa, sino que también aporta una mezcla de texturas y sabores que alegrarán tu comida. Además, es fácil de preparar, lo que la hace ideal para una cena rápida o un almuerzo ligero.
How to make Una ensalada de invierno
Ingredientes:
- 200 g de espinacas
- 1 manzana roja deliciosa (cortada en rodajas finas)
- 130 g de gorgonzola (a temperatura ambiente)
- 1/2 granada (arilos removidos)
- 150 g de tiras de bacon o panceta (2 tiras por persona)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 80 g de mitades de nuez
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de copos de chile (chile rojo)
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 30 g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Direcciones:
- Agrega las mitades de nuez, azúcar, copos de chile, pimentón, una pizca de sal y mantequilla en una sartén pequeña. Deja que el azúcar y la mantequilla se derritan juntos durante un par de minutos, removiendo para cubrir las nueces y evitar que el azúcar se queme.
- Transfiere las nueces inmediatamente a una hoja de papel para hornear y sepáralas para que no se peguen entre sí. Reserva.
- Coloca el bacon o la panceta bajo una parrilla caliente y cocina hasta que esté crujiente por ambos lados. Escurre en papel de cocina.
- Para hacer el aderezo, mezcla el aceite de oliva y el vinagre en un tazón grande con una pizca de sal y pimienta. Bate hasta que estén bien combinados. Agrega la mitad del gorgonzola y aplástalo con un tenedor hasta que se mezcle con el resto del aderezo (no te preocupes si quedan algunos grumos).
- Añade las espinacas al aderezo y revuelve hasta que estén bien cubiertas.
- Divide las espinacas en platos de servir y cubre con cantidades iguales de manzana, gorgonzola, granada, trozos de bacon y nueces. Añade un poco de pimienta molida y ¡sirve!
How to serve Una ensalada de invierno
Sirve la ensalada inmediatamente después de prepararla para que las espinacas mantengan su frescura. Es perfecta como acompañamiento o como plato principal ligero, especialmente en un almuerzo o cena.
How to store Una ensalada de invierno
Si te sobra, guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador. Es mejor consumirla dentro de un día o dos. Sin embargo, ten en cuenta que las espinacas pueden marchitarse al ser almacenadas, así que es mejor disfrutarla fresca.
Tips to make Una ensalada de invierno
- Usa nueces frescas para obtener un mejor sabor y textura.
- Si no tienes gorgonzola, puedes reemplazarlo con otro tipo de queso azul o feta.
- Para una versión más saludable, omite el bacon y usa frutos secos adicionales o aguacate.
Variación
Puedes agregar otros ingredientes como aguacate, peras o diferentes tipos de quesos, según tus preferencias. También puedes usar semillas en lugar de nueces para un sabor diferente.
FAQs
¿Se puede hacer esta ensalada con anticipación?
Es mejor preparar esta ensalada justo antes de servir para mantener la frescura de las espinacas.
¿Puedo sustituir el gorgonzola?
Sí, puedes usar queso feta o cualquier otro queso de tu elección si no te gusta el gorgonzola.
¿Cómo puedo hacer que las nueces caramelizadas sean más crujientes?
Asegúrate de no cocinar las nueces en exceso y separarlas rápidamente después de sacarlas del fuego para evitar que se peguen.
Ensalada de Invierno
Ingredientes
Method
- Agrega las mitades de nuez, azúcar, copos de chile, pimentón, una pizca de sal y mantequilla en una sartén pequeña. Deja que el azúcar y la mantequilla se derritan juntos durante un par de minutos, removiendo para cubrir las nueces y evitar que el azúcar se queme.
- Transfiere las nueces inmediatamente a una hoja de papel para hornear y sepáralas para que no se peguen entre sí. Reserva.
- Coloca el bacon o la panceta bajo una parrilla caliente y cocina hasta que esté crujiente por ambos lados. Escurre en papel de cocina.
- Para hacer el aderezo, mezcla el aceite de oliva y el vinagre en un tazón grande con una pizca de sal y pimienta. Bate hasta que estén bien combinados.
- Agrega la mitad del gorgonzola y aplástalo con un tenedor hasta que se mezcle con el resto del aderezo (no te preocupes si quedan algunos grumos).
- Añade las espinacas al aderezo y revuelve hasta que estén bien cubiertas.
- Divide las espinacas en platos de servir y cubre con cantidades iguales de manzana, gorgonzola, granada, trozos de bacon y nueces.
- Añade un poco de pimienta molida y ¡sirve!